外觀像個海膽的紅毛丹披着一身軟刺毛，活像一隻紅色小刺蝟，樣子不甚討好，卻是夏日爽口多汁的水果，深受泰國皇室的喜愛。
% q" D, M- W+ }) b0 ]2 e' I7 H紅毛丹與榴槤、山竹齊名，因紅透的表皮和雪白的果肉與荔枝相似，因而又有「毛荔枝」之稱。其實紅毛丹比荔枝更「聰明」，因為它的一身「毛茸茸」，能夠抵禦昆蟲和蟲害，沒有一般熱帶甜美水果需要用上大量農藥杜蟲的壞處，可說是夏日品質優良的水果，冰涼後享受更能消除一身暑氣。
. E& a( D7 z5 }: G, u, O7 C外表像一顆長毛荔枝，果肉雪白鮮嫩爽脆又多汁的紅毛丹（拉丁學名：Nephelium lappaceum L.）（英文：Rambutan），又名韶子，為東南亞地區著名的熱帶水果之一，原產於馬來半島，為無患子科大型熱帶果樹，馬來文稱之為「Rambut」，意為「毛髮、毛茸茸之物」。
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紅毛丹果實表面密生細長的軟質毛茸，成熟果實外表為鮮紅或帶有黃色，肉質酸甜，風味類似荔枝或龍眼，因而又有「毛荔枝」、「毛龍眼」之稱。www2.tvboxnow.com! A" s- |( r- l7 j+ w% u2 h
甜酸可口% t3 ?9 O) `% B7 Z; q7 E% X
紅毛丹在每年夏天為果實成熟採摘的季節，但由於紅毛丹的成熟期通常是分階段進行，因此一年有很多個月都能品嘗得到。紅毛丹果實呈球形、橢圓形或長卵形，成串生在果梗上，成熟時外殼呈紅色，果肉為白色。東南亞各國，如泰國、斯里蘭卡、馬來西亞等都有生產，中國海南、台灣都有種植，遠至美國夏威夷和澳洲也有栽培，幾乎全年供應不絕。tvb now,tvbnow,bttvb; e' V k8 C' I" o$ B E
紅毛丹更是泰國人最愛的水果之一，每年8月還會舉辦紅毛丹節。在1926年，第一棵紅毛丹樹於蘇叻他尼（Surat Thani）種植，由於果實十分甜美，目前幾乎全泰國各地皆有盛產，因此成立紅毛丹節來慶祝。活動重頭戲包括以當地產品、植物、水果及紅毛丹裝飾而成的花車遊行。公仔箱論壇# \* c1 c2 W; b# y# W/ q' L
與眾多熱帶水果一樣，紅毛丹果實最宜鮮食，目前吃到的紅毛丹，多已改良成優秀品種，果肉厚而甜美。當造期的果實不可久存，常會被製成罐頭。於馬來西亞和泰國的紅毛丹罐頭，更會在去核的紅毛丹果實內釀入一塊菠蘿，更為美味。www2.tvboxnow.com0 K+ k$ V) j; L I5 S* v
此外，紅毛丹還可以製成蜜餞、果醬、果凍和釀酒；果樹還可作為觀賞樹木。紅毛丹種子（果核）含脂肪37%，當中的油可製成肥皂；樹皮和樹根含單寧及皂苷，果殼則含豐富色素，能做成染料。tvb now,tvbnow,bttvb# k' x3 T `7 O8 @& Y
清熱解毒9 K4 b$ v% p' d5 N: q
至於紅毛丹的果肉含葡萄糖、蔗糖，並含豐富的維生素C、氨基酸、碳水化合物和多種礦物質，如磷、鈣等。性味甘溫，有潤膚養顏、清熱解毒、增強人體免疫力等功效。5 y) N9 ?( ^$ V1 ^6 {. y( T5 n/ G7 O; \
新鮮的紅毛丹呈鮮紅色，略帶青黃色，選購時宜買果粒大且勻稱，皮薄而肉厚者，果殼上的毛茸柔軟，紅中帶綠。放置過久的果殼會發黑，毛茸較堅硬。其果殼較荔枝厚，宜用兩隻手上下握住，像開瓶蓋一樣將它旋開。紅毛丹外形似荔枝，吃法也和荔枝相似，品嘗果肉時要小心一層一層咬，因為紅毛丹的果核上有一層堅硬且脆的保護膜，和果肉緊密相連，這層膜非常難消化，吃後很傷胃。. d- s' L% u/ y U- o0 H
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- c' w+ w/ x+ Z8 n/ W紅毛丹要即買即食，不宜久藏，在常溫下3天即開始變色。購買後宜即時冷藏，吃時亦要徹底清潔果實的表面，再剝皮取食。
+ s8 V6 A2 T- g y, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了新鮮品嘗，東南亞人還喜歡將紅毛丹製成冰凍飲料，成為夏日消暑的良品。在西式烹飪中，紅毛丹和荔枝經常一同使用，做成水果沙律、雪糕、甜品等。中式烹調也以紅毛丹炒菜、炒海鮮，例如製成紅毛丹蝦球，還可以與多種蔬菜和肉類一塊兒烹調，以增酸甜味。
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發表於 2017-7-15 07:04 AM
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