tvb now,tvbnow,bttvb" ~5 Y) ^4 V# k% k6 |/ Z k
公仔箱論壇& k$ O/ ^2 a/ `- u- t
 - |, o" \# e- I9 b# D. w
www2.tvboxnow.com9 r& A$ s6 U8 ?: v9 c$ s- v* [
www2.tvboxnow.com$ D/ U1 [8 |. g' P a1 |& ?. [0 i" [& w
0 h# C) W0 S, `) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb2 [! f% J. c' Y5 I( {
A. 蛋黃 257公克& I0 A# p6 E5 q; x# A" q0 j" I
9 c+ R7 n4 y* l2 [公仔箱論壇 細砂糖 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a# K; s9 a8 g+ d/ Y* [0 V2 @
9 J9 e. T/ M- {3 a4 t2 @7 y' aB. 蛋白 513公克
/ g. W+ q% ~% j l: U) A' L# Q$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& M! a" Z: |0 f9 Q- Q3 a 塔塔粉 1公克
; [5 M2 C3 E% V9 c, A
& v1 C. d; n, M5 u/ ~公仔箱論壇 細砂糖 334公克公仔箱論壇: E1 c! a7 R- C6 V# t; s
公仔箱論壇9 S3 {8 T4 n; c3 k3 B3 D
鹽 8公克
, \& o. r9 C% @tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p5 e$ S7 ~* q3 z* p
C. 低筋麵粉 257公克公仔箱論壇" S R% F, `) n2 z1 t& _9 d
www2.tvboxnow.com) M9 [( q6 o9 K& `; b$ \
D. 全脂鮮奶 90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D7 f! h; ]8 P' Q& X' E2 d
+ l8 D; i; B! Y1 O: J7 H" o, U 沙拉油 90公克
& r% e& V6 V" y" M9 K Z/ q) r* wwww2.tvboxnow.com 5 o' W* _7 |* Z: C
}' ]1 e( V9 w; t" ~& O【做 法】 6 Q5 m6 ]3 J$ `& O# F
1. 低筋麵粉過篩2次，備用。- Z! a- D3 P/ A, F, s0 d
, h6 }9 m5 ~: Z8 K1 vwww2.tvboxnow.com2. 材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌，至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度。* l- ]" }+ y" q( U2 B3 }
www2.tvboxnow.com$ I! s ^& W3 P& k# f! b/ u" }
3. 材料B中的蛋白、塔塔粉及鹽放入攪拌缸中以高速攪拌，並分3次加入細砂糖，打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路。
" J0 Y/ C6 N8 U9 m2 {- Y tvb now,tvbnow,bttvb+ z- B9 s7 |9 S F
4. 轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落。
* ~; o( i8 \, x% A- X* ~ ' N: I" q& a2 H
5. 將作法2打好的蛋黃倒入作法3打發的蛋白中稍微拌勻，再加入作法1的低筋麵粉拌勻成麵糊。公仔箱論壇: i8 s0 U. q9 C( E7 p3 m
Q! v/ ]3 ]& ^# B: R* W" m2 Y
6. 混合材料D，加入少許作法5的麵糊拌勻，使其濃稠度相近。
0 v* w" n, H/ A6 |8 u& m2 ]; V公仔箱論壇
8 K, v9 i' t# [% [: w" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將作法6和剩下的作法5麵糊攪拌拌勻。
+ `; h6 P* S+ c& h/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. a7 v3 e1 ?, N7 @" b: |5 N# l公仔箱論壇8. 取2個8吋蛋糕烤模，將作法6麵糊倒入蛋糕烤模中，抹平表面。tvb now,tvbnow,bttvb# `% O! m; K4 H$ u8 E+ G# G
2 W$ H4 E6 ^( m% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 將完成的蛋糕烤模放入烤箱內，以上火180℃／下火160℃烘烤，烘烤約10～15分鐘時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹到最高點，這表示蛋糕體已
8 i2 @ j2 G1 r2 M9 wwww2.tvboxnow.com 接近烤熟的狀態。繼續烘烤約20～25分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可以打開烤箱，輕拍蛋糕中心，
0 [3 b) t! d8 Nwww2.tvboxnow.com 若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟；反之，則繼續烘烤至熟。取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻後，: K* d! v) X( L0 o, l+ v, ]- k
即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與烤模脫離。將蛋糕烤模底盤向上推出，剝開蛋糕底部即可。 |
發表於 2008-10-4 09:04 AM
| 