洋快餐的雞米花香酥味美，一向備受月兒的青睞，可惜雞米花份量太少，每次吃都不夠過癮，於是她便在家中研究一番。酥炸雞米花簡單又易做，只要將雞丁腌入味，裹上炸漿後，放入油中炸至金黃色，置於淮鹽花生上，便是一道佐酒下飯的風味菜。tvb now,tvbnow,bttvb: E- X. e5 {" K0 Y. s: s" F0 A$ @
% Z! V7 f* \* U1 y8 }$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^# J7 v* y, [, X, n9 B' \
8 E( \- y5 j4 k+ A5 y. i. L" H; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(三人份)
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材料：' J9 ?/ s& R) v4 O1 L9 x
雞柳(1塊，400克)、淮鹽花生(100克)tvb now,tvbnow,bttvb2 V( w& C4 |* Z; L J% f
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腌料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]1 ?. x( h3 |4 H8 Z6 a( `6 d
海天鐵強化金標生抽王(2湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)、米酒(1湯匙)、蔥花(半湯匙)、姜末(半湯匙)、鹽(1/3湯匙)、油(1湯匙)、生粉(1湯匙). X4 w v5 P O% O, d9 g0 S9 B/ L& s
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; h) k" y/ m9 ~7 _3 I) Ztvb now,tvbnow,bttvb炸漿：
( F1 S/ i9 x& X" H公仔箱論壇雞蛋(1只)、香炸粉(3湯匙)
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! e2 b( P: b' i6 Qwww2.tvboxnow.com調料：
! _4 Q4 u* y! C u# b公仔箱論壇油(1碗)
: p+ K9 j+ ^. z% n! f' O' t/ [7 g& ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O! W: k3 o! K. A ?' Q; r
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1：雞柳洗凈拭幹水，切成丁狀，加入腌料抓勻，腌制30分鐘入味。
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2：取一空碗，加入1只雞蛋和3湯匙香炸粉攪打均勻，做成炸漿備用。
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1 O) g# m5 w5 @$ m7 {) d; H( c4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：旺火熱幹鍋，改成小火後，倒入淮鹽花生拌炒1～2分鐘，至花生呈金黃色，便可盛盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I. X. n. ]+ z) B" X* [/ Y p3 @) }
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4：給所有雞塊都均勻地沾上一層炸漿，置入盤中備用。
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# W! J6 a6 H0 j4 l+ V, Ntvb now,tvbnow,bttvb5：燒熱鍋內1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，夾入適量雞塊以中火炸至金黃色，撈起用廚房紙吸幹余油。
; s; I0 Q" `% v, A0 `9 M% k: B+ x/ w. N" dtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o% J" v* o& {# s2 u! G6 C
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7 C. r b: j7 I/ o0 Hwww2.tvboxnow.com6：繼續將所有雞塊都炸至金黃色，用廚房紙吸幹余油後，將炸雞塊倒入花生上，便可上桌。$ L2 y6 b1 X: e3 J' n/ ^7 x
3 E7 n( A0 B8 ? {" xwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q( r: }) k5 M5 c y! k& u6 j
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$ r& t$ x" g) u/ e a& o6 z6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士
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: l9 O8 Y& q5 [9 d# V( I0 rtvb now,tvbnow,bttvb 1、雞丁要切得大小均一，否則雞丁油炸時不易炸勻炸透，吃時容易夾生。
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& _ q% m Y5 e `. `# t! `www2.tvboxnow.com 2、腌制雞丁的調料要下足，應確保腌入味才行，否則雞丁炸後外層被鎖住，不易入味，味道會很淡。
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) m& T& ^/ N7 n, _7 U* y5 o. V9 Ntvb now,tvbnow,bttvb 3、要將油燒熱再放雞塊，因為熱油能鎖住雞塊的外層，使其炸熟後外酥內嫩，美味又多汁。
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- Y; J4 K: ?' j( jwww2.tvboxnow.com 4、用幹鍋炒淮鹽花生時，應用小火炒至金黃色便可，開大火會讓花生水分燒幹而變焦。
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: j' g# I: u- { h) ?* h o! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、炸漿應調得稀濃適中，以舀起炸漿往下倒不會斷開為準，過稀的炸漿會包不住雞丁外層，過於濃稠的炸漿，會讓雞丁不易炸熟炸透。 |
發表於 2008-12-26 08:56 AM
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