基本特点: 此菜酱香味浓,鲜香微辣,略带回甜,虾肉软嫩可口,营养强肾! 公仔箱論壇; w I s$ {( p5 Z, Y- k- t4 k
基本材料: 活对(南美)虾(1斤左右)土豆(如换成红薯口味更佳)、冬笋(花菜)、黄瓜、西芹、大葱、生姜、大蒜仔、干辣椒、调料:海天虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川陴县豆瓣(八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香) www2.tvboxnow.com! ]& { @: X, A9 s6 u; g8 s
制作过程: 第一步:把上好土豆(红薯)去皮洗净切条儿,用色拉油炸熟后备用,上等冬笋(或煮熟的花菜也可)黄瓜切条备用,西芹切条,大葱切段儿,生姜大蒜仔切片各少许即可,小葱切花放一边备用。
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3 \ j( o2 [) D8 Z( @+ [公仔箱論壇 第二步:把活对虾要清洗干净,然后在每一只虾的背上开一刀(口大为宜便宜入味)用色拉油炸熟(家庭可以用少量油)。
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第三步:支炒锅,下适辣椒油和色拉油的混合油(比例是1/4),下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香后捞出,然后下豆瓣葱姜蒜,依次下炸熟的虾、土豆(红薯)、冬笋(花菜)、黄瓜、西芹来回翻炒。4 p2 [+ ^% B# m3 G0 h6 b @
# q: o. r& e8 J! [# d+ ewww2.tvboxnow.com 第四步:待炒上几番以后,配料差不多熟了,下虾酱,然后下少许味精、鸡精、(注:无须下盐,豆瓣里有含盐)继续翻炒。www2.tvboxnow.com0 R* H6 E _3 R! [
: D, f5 \4 c- ?4 I, x3 N 第五步:炒至虾身卷曲,颜色变成橙红色,即虾已断生,即可出锅。
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( i$ B$ z4 B/ k4 ywww2.tvboxnow.com 第六步:出品上撒芝麻、香菜、小葱即可上桌! www2.tvboxnow.com7 b% ` Y: f7 B
1 H6 B2 S- T- b B* e公仔箱論壇 第七步: 超市购买一代火锅底料,待吃完虾后投入锅中涮菜口味更浓!然后根据口味加入适量鸡精味精和骨头汤!tvb now,tvbnow,bttvb3 H7 L/ w6 O3 {( n4 g
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第八步:购买您喜欢的蔬菜和肉类产品涮菜即可!
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如果你闲麻烦也可以到就近火锅店食用(省心些),尽量选者店面大点的卫生放心的店面,那样更能让您更舒心! |