1磅份量
+ I, ~# d" r; xwww2.tvboxnow.com材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese
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# @0 K0 P3 n/ ~% i2 U" kwww2.tvboxnow.com 300g淡忌廉 Whipping Cream
5 T# a5 w8 m# W# [0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d7 A4 f& `8 ^2 r
2隻蛋白 公仔箱論壇: f" [, m1 C* L* Z
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2隻蛋黃 www2.tvboxnow.com# S- v Y6 s& y' W5 v6 S3 `+ }
公仔箱論壇) E" ]" Q' K; @2 U, t
50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g)
2 z* F4 O; i# j7 z: n: p7 ^6 j5 X9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 u6 M# h+ b. w$ h9 y: ?$ Otvb now,tvbnow,bttvb 5g魚膠粉 tvb now,tvbnow,bttvb+ p2 A4 o: A8 |, a% i) i
- r9 I2 r& ]( G 10ml凍滾水 + e( O2 o8 I8 R) W% _
8 a( L: M( M+ K6 \www2.tvboxnow.com 10ml冧酒 rum
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: ?$ o" p- ]8 n: p4 _ 1/4個檸檬汁 tvb now,tvbnow,bttvb' ^ |7 d& j$ C1 j
. Z- h7 F u: Q; O9 J' D; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1茶匙檸檬青
: Y6 k! Z9 N% G/ E% btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 ^- n- o- x5 t6 ^; e
適量手指餅 Lady Finger tvb now,tvbnow,bttvb( }$ F% q7 L0 T- w) v0 _4 N
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1/2杯即溶無糖咖啡
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W7 |6 b! n. q; a5 A* f
烹調步驟:
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(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀0 G! a2 p4 O. J: ~( b+ Q; t2 I% S
]" N* }8 [+ B B(2) 淡忌廉打至企身
6 [6 ]+ V# X& j% _ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" N9 p) {1 E1 m- R1 i公仔箱論壇(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身
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& k3 b1 s( Z7 M% g公仔箱論壇(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液0 [% l6 K" n. D8 E0 @- q0 K. g* c8 @- m
8 N0 d/ }3 W7 O1 Y) Y1 h+ _tvb now,tvbnow,bttvb(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼公仔箱論壇- f1 N& p1 [" F% B2 ^
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(6) 加入芝士拌勻! Q; o' m h4 Q' A# X' i
6 Y) N M6 \ j& d, ^7 G$ N$ b( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(7) 加入魚膠溶液拌勻
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0 j$ c* x2 P5 e) Ntvb now,tvbnow,bttvb(8) 加入蛋白拌勻7 _" ?+ D. Q R: s5 Q
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(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling
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+ \$ h. X! o- qwww2.tvboxnow.com(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料www2.tvboxnow.com7 s! v7 Z; a7 M, X
(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料
6 E) m6 ?5 X6 {; K+ @, E(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固www2.tvboxnow.com( \; ]+ b. p4 @' S R) N& |
(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成
0 A3 |1 [1 O2 |: T9 e# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! M/ a5 r& h) p; w
小貼士:
, T$ D6 [. V+ m4 K. ?公仔箱論壇(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起
$ h$ o0 t9 D- a/ N1 _0 }0 w( J公仔箱論壇(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑
2 B% G" u, ^# p7 r: l3 S7 Z0 ^tvb now,tvbnow,bttvb(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固
4 j% N* |4 \! K' s5 _5 i3 D) m {(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液
' O% L* F2 @: a* ^; W' T- L* a公仔箱論壇(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦公仔箱論壇7 |/ t0 ^5 d3 N9 i3 a! R, t1 {
(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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