[美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^" W0 i, R# I7 @+ Z& i1 B
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描述：變化版豬笼饭/ ]1 f3 @2 L4 K1 _/ _
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描述：三色地瓜餃. g" t5 M0 e7 S- S* |' b3 i
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描述：變化版客家湯圓
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　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。公仔箱論壇6 w/ ~4 _, y/ B* [. W8 W
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客家粄粽
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量公仔箱論壇/ j7 _; v& s* _8 }& ]. {, e' l
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙tvb now,tvbnow,bttvb( J+ [2 Y6 ]# p
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。公仔箱論壇5 G; O$ B/ @8 t1 B3 H6 Q
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i: A- _  S! g; l4 o. b

1.拌揉公仔箱論壇' U! b3 G+ F2 S
　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y  `* x8 V3 i9 i( O4 X

2.炒餡www2.tvboxnow.com  c' H' B, X" \8 \, `& [
　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
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3.填餡
　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。

4.包葉
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。; O% a! ?5 S5 _6 i: l6 f
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變化版豬籠粄
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 p# \* ]3 F9 t- ?6 m/ z6 g* y* B
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三色地瓜餃" L! M  D+ J2 G1 x9 X
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤tvb now,tvbnow,bttvb1 L- ?9 {* ?7 x+ J& V
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。公仔箱論壇7 d6 @0 s" {  Y) f8 O( `( P( U6 D
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
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1.揉團
　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。www2.tvboxnow.com) S- Y1 [2 ]$ r/ u: x

2.拌料
　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。
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3.包餡tvb now,tvbnow,bttvb- d6 {% h( N) @. R8 S
　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可0 ^" m# ]9 j) [2 ]( q0 L
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變化版客家湯圓" [8 H; ^5 u) I- @2 F
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

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