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作料如下：
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6 \: [ q* x9 }& o6 j9 b香蔥、薑、蒜瓣、香菜、郫縣豆瓣、榨菜、花椒、泡椒，薑如果能夠使泡椒那就更完美了，呵呵，燒魚尤其是農家風味的，在沒有比泡椒和泡薑更能提味的了。
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( H- r# S7 H2 F q) a做法：
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先煎魚，好多人怕這個環節，因爲很容易被濺起的油燙到，讓魚黏鍋，煎出來魚皮支離破碎，其實只要準備工作做好，這些都不會發生，首先魚洗好後要晾一下水氣，之後用廚房紙巾把魚身上水吸乾
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. D3 n) X+ l) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外煎魚的鍋一定要洗幹淨，先開火把鍋烤乾，熄火稍微晾涼後，用生薑把鍋擦一下，讓鍋裏有一層薑汁，再開火倒油，油溫熱後，把火調低，不要太大，這時候把魚放下去，慢慢煎就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb6 x* t! f/ h6 R8 `8 K. c
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等魚煎到兩面金黃色，即可起鍋。公仔箱論壇: B6 J) R! |& I! o) o" ^( c
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( _, a# }* _5 Q) ]6 x, ztvb now,tvbnow,bttvb鍋内另外倒底油，將花椒、泡薑、泡椒、榨菜、郫縣豆瓣下鍋爆炒，然後下老抽、醋、黃酒、糖調好味後下魚加水燉，下蔥、蒜。www2.tvboxnow.com( v, o6 _9 ]/ n) ? K) P4 w6 ?7 `- J) q
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' l, F4 ^/ L% r' |等汁快收乾時候下香菜，起鍋！公仔箱論壇9 P& `% h' X7 D% t
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發表於 2009-5-4 03:13 AM
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