0 N$ D) \" g* S* U3 l! Fwww2.tvboxnow.com$ `' ?6 @* c9 k' }
味噌魚排是一道日本料理，是選用雕魚柳爲主料，用味噌醃製入味後，再用油炸至金黃色而成。喜歡吃魚的詠欣說，雕魚柳刺少質嫩，味道鮮美，很适合怕魚刺者常食。此外，雕魚柳醃入味後，除了可以油炸外，還可以清蒸或焗烤成菜，其風味和口感都很獨特哦！
7 k' a/ Z& Q" J* C) g1 z( t; P" R& Fwww2.tvboxnow.com
1 c) x/ ?. `# L* A$ |, I5 E+ v6 ~www2.tvboxnow.com 材料：雕魚柳(3塊)、生菜葉(3片)、蔥花(1湯匙)、紅椒末(1湯匙)
) m' v7 P$ ~* U3 b" J
) r5 s2 T0 V) U/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 醃料：味噌(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、雞蛋清(半隻)
5 c e" D& O+ e6 H/ J) L
0 E- g4 c" U8 M0 T 調料：油(1碗)、海天海鮮醬油(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙)
. l) K' v' p* s- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! H6 e6 m# G6 G4 L- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:$ L# `6 z& z. U
# K$ Z. z# X/ P6 V; O, \www2.tvboxnow.com 1 解凍雕魚柳，洗淨拭乾水，加入1湯匙味噌、1/3湯匙雞粉和半隻雞蛋清抹勻，醃製20分鐘。
! X3 j$ M0 t8 ?: X/ p
* T$ t8 Y7 e& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇4 @8 w# X1 Q8 i, G
; O0 i0 b8 z+ C9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 給醃好的雕魚柳，拍上一層生粉；生菜葉洗淨，瀝乾水備用；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。, F1 B( \2 ~) O* d8 x" g
& a/ X( c# P6 m$ D; V公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com1 _: v: m7 e3 e+ L5 e
公仔箱論壇2 P$ v, ]4 K/ x% }4 Z! `
3 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，放入雕魚柳大火炸30秒，改小火慢炸至金黃色，撈起瀝乾油。www2.tvboxnow.com" M& g9 o1 w3 |
. ~0 F0 X; r9 b3 d1 Etvb now,tvbnow,bttvb
$ C8 t+ V# b) l9 M; Y3 B+ jtvb now,tvbnow,bttvb
( ^, l7 V3 e8 Z4 S0 X 4 生菜葉置入盤中，將炸好的雕魚柳排放至生菜葉上。
5 B% {* n8 `1 c w: ]( z: n+ v p. lwww2.tvboxnow.com; {7 ^6 _! a! ^ X9 S+ Q
 tvb now,tvbnow,bttvb) d/ R5 _9 W9 {& O
3 o4 Q' H& p! D9 _
5 燒熱1湯匙油，放入蔥花和紅椒末略炒幾下，加入1湯匙海天海鮮醬油、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙鹽和1杯清水調味煮沸，澆入生粉水芶芡。公仔箱論壇- t7 H' @ _( }
tvb now,tvbnow,bttvb7 }% {8 C7 V; t$ ]" l
0 @. y* X/ s9 i+ G0 H
3 s9 n! ~* ], y, v. e公仔箱論壇 6 將煮好的芡汁淋在雕魚柳上，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb1 B* q6 [, l- Y: G
* i8 p/ T3 z3 R; b- g6 v1 V; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. P/ S9 G6 g: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ n6 {# z. [1 Q) ^ 廚神貼士
. f* X f( g! \* Ptvb now,tvbnow,bttvb
4 c) J5 Q& [1 q- y( v, E3 etvb now,tvbnow,bttvb 1、醃製雕魚柳時味噌不可多放，否則魚柳會醃得過鹹，味道會發苦。
; D1 H9 ~: q* t! E, b/ C) N& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q; M. B; u9 N" S+ U( J5 V- X
2、雕魚柳質地細嫩，容易碎爛，醃製和煎炸時盡量輕手，以免將其弄碎，而影響成菜外觀。
" h) [/ T& a5 W4 w' I( j0 s
& U7 @! g, j7 r; ]3 B1 }3 zwww2.tvboxnow.com 3、購買的雕魚柳是急凍的，烹調前將其置於室溫下解凍，洗淨拭乾水份便可，也可放入流水下退冰。0 y ?7 @ P, D) Y W
) G' X8 ?* Z& w2 C, J6 s4 Ktvb now,tvbnow,bttvb 4、味噌有鹹甜之分，應用鹹味的味噌入菜，用味噌醃魚排不僅能去除腥味，還使魚排更加香醇味美。 |
發表於 2009-5-11 02:21 AM
| 