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* G$ y- B7 ?( dwww2.tvboxnow.com原料：
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4 B b0 I* u6 O2 J, Ywww2.tvboxnow.com豬後臀尖250克、新鮮菠蘿2片、青紅椒各一個、雞蛋1個、水澱粉30ml、料酒15ml、鹽5克。
( _% P' _2 Q$ D2 E- U, p+ s8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Q# v4 U x+ n& P! i公仔箱論壇糖醋汁：公仔箱論壇2 X# O2 s) Z3 V L& z
, T9 S3 v# N. P# Y1 b7 F" B# {& z/ Rwww2.tvboxnow.com番茄醬50ml、白醋15ml、白糖15克、鹽5克、水澱粉30ml。
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: Q8 |9 x9 H$ ^! B) Ctvb now,tvbnow,bttvb做法：1 K1 E& O3 \+ d
- l2 ?% ?' [1 u) A5 ]3 O7 Ctvb now,tvbnow,bttvb1、豬肉洗淨去皮，切成半厘米厚、3厘米長的片，然後加入鹽5克、料酒、雞蛋、水澱粉30ml拌勻，醃制15分鐘。菠蘿切成小丁，青紅椒切小丁備用；公仔箱論壇# r" J0 _, h' j E
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' q7 b. B+ M- w6 A$ r2 \ ]www2.tvboxnow.com2、油鍋加熱到四成熱時，逐一放入肉片炸成金黃色，瀝油撈出後再将油溫燒到八成熱，再次放入炸好的肉片複炸一次，然後撈出備用；tvb now,tvbnow,bttvb" N0 b- W) D6 Z+ y
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3、鍋中加入少許油用中小火加熱，放入番茄醬慢慢炒出紅油，然後放入白糖、白醋、鹽，做成糖醋調味汁，最後畫圈淋入水澱粉，再加入菠蘿拌勻；www2.tvboxnow.com- C3 u; ~* w. a5 u+ k8 F
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/ d# \% P) B$ |0 d( A7 H% q* X& u4、然後迅速倒入肉片、青紅椒拌勻即可。
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' Q9 c6 H: S( V+ K( m+ g: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com1 E1 }9 J! @. A( L" L+ v
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小貼士：
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7 ?6 u4 O, x, M w: h3 q這個季節菠蘿大量上市，菠蘿入菜口感清新還能解膩，酸甜的味道又能增進食欲，無論作爲水果還是菜肴，都非常美味。除了做咕噜肉之外，菠蘿還能當成器皿，做成菠蘿飯；' K3 @' t5 l, N' o0 l, O$ {$ Z
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買不到菠蘿的時候，這個菜也能用罐頭菠蘿來做，口感稍微甜一些，但不會澀口，因此白糖的用量要稍微減少，或者白醋多放一些。新鮮菠蘿在入菜或者直接食用之前，最好用淡鹽水浸泡20分鐘，以破壞菠蘿酶；
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% A" D/ c. n. N5 J% B( D這個菜最後燴的過程一定要迅速，肉片出鍋後應該保持酥脆的口感，所以調味汁一定要提前嘗好味道才能芶芡放肉片，如果把材料放進鍋一樣樣添加調料的話，肉片就容易回軟；
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7 t. e6 N, [' c4 E3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盡量選用肥瘦均勻的肉來做，肉片經過複炸之後，會失去一定水分，如果用全瘦肉來做的話，很容易就會發柴了。炸好的肉片出了燴成咕噜肉之外，還順便推薦一個好吃的菜，小酥肉。公仔箱論壇& @4 l, e2 m. x8 p! L; H
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發表於 2009-5-12 05:54 PM
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