. C6 ?3 h9 k& |$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; I; L6 `. H6 ?$ J
原料：
4 s0 e9 s- e( I2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P, b5 e5 C+ {% ]/ y2 |$ X0 f
白菜梆子200克、芥末粉30克、白糖10克、米醋30ml、鹽5克
2 h8 r( n' Y7 Q. x0 h
; S; ?& I0 q4 S- n+ F) G9 q" _" B ! r0 t9 s( y ]) J6 A3 }$ x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z+ N$ n V) B O
做法：tvb now,tvbnow,bttvb# T* O7 f9 Y3 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c E: j" o, t
1、白菜洗淨，頂部的菜葉不用，只留白菜梆子。另取一隻可密封的飯盒，或者是鹹菜壇子，確保乾淨無油；公仔箱論壇% y* g1 M3 s: @$ Y. v
7 C; Q# M7 U7 }- T% Zwww2.tvboxnow.com 公仔箱論壇; o% P4 P7 v i# H: k6 B
! H* J! g( F. q1 w公仔箱論壇2、將湯鍋中的水燒開，放3-4片白菜在漏勺上，另一手用湯勺舀起開水，淋澆在白菜上，淋三次即可。燙好的白菜迅速放入涼水中過涼，然後充分瀝乾水分。直到將所有白菜都燙完；
- o6 P3 O" L* G" Ntvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com) O$ f+ T# M7 Q# e2 h
3 s, u# ?0 ]) i- Z0 Q: |6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O: i* C8 w& t1 |2 a2 a4 M
3、飯盒底部碼一層白菜，撒上一層芥末粉，白糖，淋入1/3量的米醋，然後再蓋上一層白菜，再撒調料，最後在表層也撒上芥末等調料，加蓋密封保存，或者放入冰箱大約2-3天後即可食用，如果覺得味淡，可以在醃漬的湯裏加入少許鹽，澆在芥末墩上。
$ p$ a4 U& {# \6 p% P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V2 a `! n' d( D7 h, p) R
 : L' b" R: y! p, b* }
0 F H+ h& w' w/ B( v8 L TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g/ H" }4 {" d: U7 ]# Z
" `9 q' u! w) I+ J7 Ntvb now,tvbnow,bttvb芥末墩兒，那真是有人愛，有人陌生。實際上這是一道傳統的北京小吃，既能吃到白菜的清脆爽口，又能吃到芥末的“沖味兒”，原料簡單，但是味道酸、甜、辣、脆、沖，非常有特色；
1 T* R6 C- u) P5 _" J- y0 Z! f/ f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 L3 R* @ y5 H& t
這道菜吃的時候，還要在碟底澆上一層原湯，吃的就是透心涼，鑽鼻的沖味兒，有勇氣的話真的嘗試一下，保準你消夏、解膩、開胃；
; R$ R, q6 m+ k0 I7 O+ g, U6 u( }2 G& {- J9 E0 M
芥末墩兒裏的白菜一定要清脆。盡量選細長緊密的來做，隻留梆子，但是最關鍵的一步還是焯燙！其實這道菜說燙，更準確些。不要將白菜直接放入鍋中煮，應該是將燒開的水淋澆在白菜上，大約三次即可。不要擔心白菜不熟，涼菜裏咱們經常生吃。澆多了白菜很容易軟爛，最後的芥末墩兒怎麽吃怎麽不帶勁兒，就這道理；
# C1 t2 z; y0 A1 q. b8 G
, T1 C- s+ ]' M8 }* t* U3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com3 Z2 ?8 i% {. E9 }2 C! ^+ u
2 A: M, x% h$ |' l5 U
菜碼好後，一定要加蓋密封，也就是要經過“捂”！否則芥末味散盡，吃着不沖鼻，不刺激，也就沒有樂趣了；
0 O/ G' L- Y9 M( x# A6 a; fwww2.tvboxnow.com8 r7 X3 M( Q7 r' _/ [& [
“捂”好的芥末墩放在冰箱保存，随吃随拿，但是要用乾淨無油的筷子取，否則時間長了容易變爛、發黴。公仔箱論壇/ i( F& N* r2 `# K" I9 H- Y9 Q4 y
& D5 s+ w% G1 J7 v2 z9 uwww2.tvboxnow.com就這麽些，真的，這麽着就能做出地道的芥末墩兒，不信你試試。 |
發表於 2009-5-19 01:21 PM
| 