( ^' A- R. p' P8 h- Z公仔箱論壇
7 Q3 i* k; g, T4 R+ Y3 e) y. H, Ztvb now,tvbnow,bttvb烹製方法（三人份）
# n6 s9 Y2 U- T% T* W4 Dwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v! j* e, ^* B# K) S
材料：
( z2 H9 t1 z$ J& S$ e Q7 V% V
; P; O% _3 G; t0 }6 R! d6 B雞柳(1塊，150克)、醬黃瓜(5根)、冬筍(100克)、紅菜椒(半隻)、黃菜椒(半隻)、大蔥(1/3根)、薑末(半湯匙)、蒜末(半湯匙)( x# ^' A5 }6 q9 t. s) K( g
1 N9 L% g! G- o7 t; h5 Ftvb now,tvbnow,bttvb醃料：www2.tvboxnow.com6 D6 C/ G; K5 V! u1 _5 Y! e, U
% I; @% v/ {& g- V& t2 n& P鹽(1/4湯匙)、海天特級金標生抽(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、清水(3湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb0 ]3 ^& P0 Q( C* {' p [7 i; Z
$ {1 O/ W# O& ^8 A; rwww2.tvboxnow.com芡汁：1 W l8 G8 c) p' G/ k" w! H
7 T9 ~7 n$ O4 f8 b' g2 W% bwww2.tvboxnow.com海天特級金標生抽(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、高湯(1/3杯)www2.tvboxnow.com8 Q# P2 U- w1 [8 t, F/ c8 H; \
$ u4 K" I% |' p% V3 x/ ~0 s+ s# h1 X公仔箱論壇www2.tvboxnow.com _- P- Z6 i+ J5 R
$ M5 M' N: i2 O- A
+ ]% Z/ ]3 \! K) x5 T0 H5 \6 V& W5 S0 {* z) U6 ^- ]& ~" X
1 雞柳洗淨，切成丁狀，加入醃料拌勻，醃製15分鐘。
0 q0 x" D! `4 j# awww2.tvboxnow.com" r% o; i% D% O0 h
 tvb now,tvbnow,bttvb. j$ h. P) b; I- r8 a
$ Y% P O: \) c; ~$ s' @9 E8 gtvb now,tvbnow,bttvb2 醬黃瓜切成圈狀，冬筍和紅黃彩椒分别切成丁；大蔥、薑蒜都剁成末。www2.tvboxnow.com% R' h- G# m, A
% g6 M9 N# `+ u7 |% ztvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb9 V0 ?0 B! }& } V A' b, _
% _4 U. a' F* Z3 取一空碗，加入1湯匙海天特級金標生抽、1/3湯匙白糖、1/2湯匙黃酒、1/2湯匙生粉和1/3杯高湯，調勻成芡汁。tvb now,tvbnow,bttvb2 K! D1 G0 [3 ?8 S# U/ q% O6 H2 E
. ~7 M" y( X# I; P8 D; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 E2 e# p2 L7 g6 ^3 t/ s
www2.tvboxnow.com" A/ t- d) {/ v4 D; r" P* i
4 燒熱2湯匙油，倒入醃好的雞柳炒散，炒至肉色變白，盛起瀝乾油。
0 M2 \1 j2 C* x! u1 u! ?% N公仔箱論壇
" W: t3 ?; T$ ]; h% e" n公仔箱論壇 , x- w% x5 _7 t& A
www2.tvboxnow.com) H+ v$ T2 F# D4 A" \
5 續添1湯匙油燒熱，先炒香薑、蒜和大蔥末，然後放入醬黃瓜、冬筍和紅黃彩椒丁，開大火快炒30秒。
8 o8 M- }! b( Itvb now,tvbnow,bttvb/ K# \+ C* c0 @# m( t; D
# g2 _. E7 C# T; n) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ D# c6 K! d3 }) @$ B: T公仔箱論壇6 放入炒好的雞柳丁，與鍋内食材一同拌炒均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb! ` y* R# w! |
公仔箱論壇, H2 g2 ]/ @+ s- S$ v# q3 q
tvb now,tvbnow,bttvb# ^5 j9 i- L2 w5 ~5 }
J9 h' a8 f3 c; Y% _2 ]tvb now,tvbnow,bttvb7 淋入芡汁炒勻煮沸，便可裝盤。
+ _( \: X! U( B. @! C" ]8 xwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B2 c# w# X/ ^( T1 v0 p t
廚神貼士www2.tvboxnow.com- M2 K% Q. \+ s% ^' X
www2.tvboxnow.com& |: j+ I: b' M8 P o
1、醬黃瓜是用嫩黃瓜醃製而成的，這種嫩黃瓜個頭較小，質地脆嫩，清甜回甘，口感極佳。
, n' V0 x# ^: q; Y/ ]www2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S! |3 D3 I( j2 \3 |9 C- D# o
2、不同牌子的醬黃瓜，其鹹酸度不同，應先試一下味道，鹹淡適中的可直接入菜，偏鹹酸的話要用水洗一下，調味時還要加點糖。tvb now,tvbnow,bttvb1 X. c& K! R. P5 n! {
0 m b7 x5 X0 Hwww2.tvboxnow.com3、雞柳切製時，應切得大小一緻，以使雞肉入味更均勻，成熟度也一緻，成菜外觀也佳。tvb now,tvbnow,bttvb: j- c$ s* Z5 R, _* e# W/ ^
6 m" ?4 e6 }; E7 l8 \% o3 A" P
4、芡汁要提前調好，可縮短炒菜的時間，因爲醬黃瓜等食材比較易熟，所以拌炒至斷生後，淋入芡汁煮沸便可，以免成菜炒老。 |
發表於 2009-5-19 01:27 PM
| 