[中式食譜] 腐 乳 排 骨

甄華

% ^" Q# @) f% w6 f* @www2.tvboxnow.com材 料& f- q- t, X/ `& q5 A- _4 N
排 骨 1/2 斤 、 蔥 白 段 4 束 、 紹 酒 1 茶 匙 、 果 皮 1 塊 、 雞 湯 1 杯 、 糖 / 生 抽 各 1 茶 匙 、 紅 蔥 頭 （ 去 皮 ） 8 粒 、 蒜 頭 4 瓣 、 八 角 1 粒公仔箱論壇% w) p6 z  M5 O! T0 M
醃 料 ： 鹽 1/4 茶 匙 、 古 月 粉 少 許 、 米 酒 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 腐 乳 1 磚
4 N6 N5 }1 N! v5 d- s0 S做 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g) [# O# G2 _) k2 B

2 l& `7 r+ B. [/ ewww2.tvboxnow.com1. 排 骨 以 醃 料 醃 15 分 鐘 ， 泡 油 後 撈 起 。
$ K# C& e0 c; n, w# |! W2. 起 鑊 爆 香 蔥 白 段 、 紅 蔥 頭 、 蒜 頭 及 八 角 ， 加 入 排 骨 爆 炒 至 轉 色 ， 加 入 果 皮 、 紹 酒 、 雞 湯 、 糖 及 生 抽 兜 勻 ，  蓋 燜 15 分 鐘 便 成 。  F" m- z) m( ]/ r
貼 士公仔箱論壇( E' J& @/ D" q) S1 o+ U
紅 蔥 頭 若 太 生 才 要 切 開 煮 熟 一 點 ， 否 則 原 個 煮 賣 相 更 佳 。