原料： 猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张
* L) ~ Y5 K3 t B8 ntvb now,tvbnow,bttvb
4 b8 V, ` x- d m5 x2 G+ I+ F7 Ltvb now,tvbnow,bttvb·制作方法 www2.tvboxnow.com& p$ [/ ]7 T w8 U% @; H
现在大家普遍认可的东北菜应该是东北农家菜，其实许多东北的普通家庭并不是这样吃，倒是东北菜馆把农家菜发扬光大了。公仔箱論壇# [* i- f3 y8 @( H. K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E. b7 f8 Q/ P/ b# K5 P3 k
我家乡在东北，虽然吃过很多菜，最爱吃的还是东北菜，而东北菜最好吃的还是东北农家菜。
, E! X1 r% B. m0 A
! D! O$ h1 w: Q( d* u4 }5 { 所以从最开始就一些很小资的食物，到现在做东北菜，除了因为自己喜欢吃，还是想把东北菜更多的介绍给大家。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I C6 l( a% F& d" q
2 f/ J, k, O v+ B* t3 J a/ C i公仔箱論壇 很高兴看到有人说，谢谢你推广东北菜。但是也有人说，你做得太精致了，不象东北菜。东北菜什么样呢？你吃过真正的东北菜吗？我从小到大吃了二十多年，我们平时的饭菜都很家常，也很少吃东北农家菜。东北并不是象东北菜馆那样的大红大绿、玉米高梁，东北菜也并不一定要做得很粗糙。你也不要因为吃了一两次东北菜就说东北菜好吃或者不好吃，也许你并没有吃过真正的东北菜，并不了解真正的东北。
' L4 L9 C% M, j# x8 g6 Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. D3 P: g! p0 K6 c+ i
我所知道的东北菜是简单的、实惠的、也是营养健康的。我始终认为，对待食物最好的方式就是更多的保留它本来的味道，而不是用过分的烹调来改变它的味道。东北菜正是如此，做法简单，但是搭配合理，并且健康美味，质朴的食物所体现的正是东北人一种粗中有细的生活智慧。1 `3 h2 `. n$ _0 ]& q9 ~
+ k& h# W& r0 x. [' Vtvb now,tvbnow,bttvb 我只想把我知道的东北菜介绍给大家，并让大家更多的了解东北。www2.tvboxnow.com& T- U# K) m& \, ~5 U" v
tvb now,tvbnow,bttvb/ A# y: H( X( ?& _) G
这道东北熏干豆腐卷是东北过去待客常吃的一道菜，现在很少有人会做了。我很想把这些传统的东西保留下来，所以就学做了这道菜。做法其实很简单，材料也不贵，味道还很好。最重要的是，当你把这样的菜端上餐桌时，也很有面子，不会做的人会惊讶得问：“是自己做的吗？”
5 M( Z c+ i; D- O6 b/ ttvb now,tvbnow,bttvb
& r( V2 Y6 w- @: r& t+ L公仔箱論壇 这道菜我放到热菜篇了，其实凉吃也好吃。公仔箱論壇, E3 Y2 ?5 u8 [/ S" y
! u* w2 X: D9 ntvb now,tvbnow,bttvb 东北熏干豆腐卷怎么做？现在就来详细介绍一下东北熏干豆腐卷的做法及制作提示。
( J* i; k, e9 | I) V6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( @ u* l+ ~3 U- t* ?5 Q# G, l) |: ~. H
1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；公仔箱論壇5 r4 o& K" X: B; }* O
2 U6 l; `4 ?; J# X! T8 Mtvb now,tvbnow,bttvb 2、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；
" {# l x b2 O& M2 h. g2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' I/ l& e! ?2 u0 u8 r. ^tvb now,tvbnow,bttvb 3、将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟；
9 K' {7 I4 g8 Q7 k7 p
2 d1 t. x1 z2 F3 ~- K* n公仔箱論壇 4、炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖；
. Y- ?5 N9 A1 {% D! k3 Y+ [www2.tvboxnow.com
' l$ C) c6 t' ]www2.tvboxnow.com 5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中；
# u4 Y, Y8 A0 p1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |1 s" a2 Q% c/ E5 ]) B: a5 H
6、盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可；
z5 c9 a. d8 q9 h" A& W6 L0 m6 Q1 Z* _* }7 M$ E6 Z- S
7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。0 g' y4 n2 e* W3 P7 A3 v2 f% @8 h
* t4 A' n5 F( O, z) C& L! a- Ktvb now,tvbnow,bttvb1 Q2 K. F7 _5 F3 Y, @$ m
 |
發表於 2009-9-1 01:42 PM
| 