 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p/ E$ r6 P; t4 j, |7 Y
+ \. q" a( I( K8 V+ Zwww2.tvboxnow.com烹製方法（二人份）
, z$ a7 U0 a$ i5 H. s" G公仔箱論壇www2.tvboxnow.com3 F6 O9 p7 b' p1 D9 U6 v+ O5 g
材料：
5 q0 m% Z4 u! Y0 e" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X2 e7 d% Y) r" k( G$ _. x8 I
鮮香菇(10朵)、草菇(10隻)、蟹味菇(100克)、冬筍(100克)、紅蘿蔔(1/3根)、蔥(1根)、薑(2片)tvb now,tvbnow,bttvb' N" M/ O; x0 w# ~: x$ C5 }
5 b0 h: [- ~! [1 Y
醬汁：
) Z- p; R3 u9 {( `) H! C4 ~' O0 S: y7 ^7 [! V2 F6 R: w) o8 |
鹽(1/3湯匙)、生抽(1湯匙)、蠔油(1湯匙)、白胡椒粉(1/4湯匙)、白糖(1/2湯匙)、香油(1湯匙)、米酒(1/2湯匙)、清水(1/3杯)
+ d7 E: s9 s/ ?0 `- W1 j2 y- Rtvb now,tvbnow,bttvb
2 k. m- o, y8 \' J( ?6 m7 X& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y& M" i5 i0 v$ Y
8 K$ w+ x, r) Y" \9 Y7 f1 U
油(3湯匙)、鹽(1湯匙)、生粉水(1/4杯) tvb now,tvbnow,bttvb* [% g R0 R d4 }9 D" C3 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X& g- L9 ~9 P) ^% o; `
4 ]% Q; K) s8 @1 L' s. d( P- Bwww2.tvboxnow.com ; {) d k4 p% l* R/ O7 I& n4 f
2 Y' {6 ^/ F) k
1 鮮香菇去蒂洗淨，在菇面劃十字花紋；蔥切段，薑切片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e7 D& {$ b* b4 s! v4 w
7 m5 i! B! p O+ e/ A8 A
 公仔箱論壇" p% g6 w |7 X
tvb now,tvbnow,bttvb5 R9 A% E5 f) k6 C
2 蟹味菇去根，洗淨瀝乾水；草菇洗淨，在菇面劃十字刀；冬筍和紅蘿蔔洗淨，斜切成薄片。
/ r) C7 B4 O9 x0 Y& }; \$ |www2.tvboxnow.com4 ?4 S9 W+ e' o. T8 \( j6 V& H! n
 % i8 E" t8 b/ R6 @5 T8 B
3 j: t" [; H. O# ?公仔箱論壇3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1湯匙生抽、1湯匙蠔油、1/4湯匙白胡椒粉、1/2湯匙白糖、1湯匙香油、1/2湯匙米酒及1/3杯清水，調勻成醬汁。 # i Y' m4 U% n/ s8 j
8 W- p# R6 B" c: v5 j, C1 @
# L9 J8 Z- ~2 L* ]
8 ]* M$ M. v* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，倒入香菇、蟹味菇、草菇、冬筍和紅蘿蔔焯1分鐘，撈起過冷河瀝乾水。
' J2 x a: X: V9 `# Q: {% @
& q& N. |/ W. [3 x- T* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com6 I. k, o, u+ g' g/ Z
0 B- O4 G" s+ J! X& `# |
5 燒熱3湯匙油，炒香蔥段和薑片，倒入香菇、蟹味菇、草菇、冬筍和紅蘿蔔，開大火快炒30秒。
7 q8 j9 j9 `: }* I公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% b1 Y# U- l) R- c* F
6 f; f' S5 X2 C0 ]2 B- N* V4 C# g1 V+ o/ k& E
6 淋入醬汁炒勻煮沸，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。 公仔箱論壇3 x5 Z0 v% t; |/ W
0 }/ W; g: Q" |
: C5 B9 h' T# W0 \tvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士 9 r6 m: l% v) S' @$ a
( l7 g, D7 |) l K' c1 B6 }4 {! H0 zwww2.tvboxnow.com1、燴菜的選料比較嚴格，應以脆鮮嫩爽爲主，強調原料要鮮嫩、易熟，不能有骨刺或有腥味。 tvb now,tvbnow,bttvb1 o! H, w1 F5 y" }& W
公仔箱論壇4 `& h% g5 n. y% Y5 d/ j* j5 [6 p
2、菇筍和紅蘿蔔先飛一下水，經初步加熱處理後，可使其成熟度一緻，以節省烹調時間和過程。0 `2 ^$ Z3 W9 x5 b& w7 X
公仔箱論壇" c: T* T& z4 {" \$ P4 |
3、新鮮菇類經加熱後會滲出水分，使菜餚湯汁變多，芶芡可使菜餚湯汁濃稠，原料掛糊入味。
" Z. [6 o) @* N- W( l+ Hwww2.tvboxnow.com
# M1 L O: y* C+ r' {www2.tvboxnow.com4、菇筍和紅蘿蔔極易熟，經飛水後已半熟，因此下鍋後不可久炒，燴製時間要短，以保持鮮滑脆嫩的口感。 |
發表於 2009-10-12 04:13 AM
| 