“秋风起，吃腊味。”这是广东人嘴边常说的一句话。随着立秋的慢慢过去，天气开始有点凉意了。所以特意为广大爱吃之人推介这款——腊味煲仔饭。8 g' _' F5 x" D8 G# F# s
原 料：) l7 ^* e$ r6 E' {/ Y6 c
沙煲1个，米，腊鸭，香肠，蛋1个，一点姜丝。
3 R$ ]6 k# V6 i: A# a- C做 法：tvb now,tvbnow,bttvb" Q9 l# H1 }! ?1 `) o! Y
1.沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。米和水的比例：1：1.5（这个比例很重要，关系到饭的生熟程度！）将米和水倒入沙煲，用大火烧开。
' o! i3 _3 |' K4 L5 O! N* s0 N+ I, r 2.大概十分钟不到，饭开始收水，可令看到饭表面有1个个的洞，这个时间赶紧把肉，姜丝放进去，再打个蛋,盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。
+ o) ]; ~: f, z5 B, h) P) e* o 3.关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。这是煲仔饭最关键的时间，焗的时间不够饭就生了，并且很难再挽回了。 |
發表於 2009-12-3 01:33 PM
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