別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！ ) x5 i4 n4 L' e6 Y; L$ _* I
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幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？
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( q% O4 b% Y: [9 O! mtvb now,tvbnow,bttvb其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O9 @4 U4 U: r. f8 w
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豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。
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1 d8 o9 `0 F5 w/ K2 ]公仔箱論壇豆漿煮飯，防治九種病TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b3 R9 }, L, w3 q$ ]( l, t7 M% v
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. ?. o1 v6 ?/ V8 [( i0 xwww2.tvboxnow.com現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G) ?) c) X) p; D8 ]$ T
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米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。
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, Q; L, D- |$ a) S% o比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。
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: D) F! f0 I+ n9 S* }tvb now,tvbnow,bttvb米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T- Y8 d# K1 s& v
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- K# e; ^/ I% |7 Y$ a0 [8 Pwww2.tvboxnow.com現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。tvb now,tvbnow,bttvb0 f( ]0 I3 l: G( K/ \0 A Z
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豆漿和米飯的花式搭配www2.tvboxnow.com, d$ v0 B! q8 v5 j0 P9 ~( r/ P
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# |% S: K8 k: H公仔箱論壇煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。
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2 J) _5 F- U+ C( i/ X. g需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。
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* |; a$ i1 @* h6 Y7 r* I/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。
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豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。
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要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。tvb now,tvbnow,bttvb9 V% A: T4 S, p) M! J Z/ Z
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在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。
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一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。www2.tvboxnow.com9 a- t; Y4 V# W6 T& o7 J
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除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣tvb now,tvbnow,bttvb0 H& r% Z. m7 t# @, {5 q+ [3 Z8 a
$ z* {) b1 ~/ ^豆漿雜糧飯
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原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克& B5 h& D+ s4 C: j% h
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$ K1 X! W# [9 o6 a) vtvb now,tvbnow,bttvb做法：www2.tvboxnow.com- n5 T# Z% U" \- @' {
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! f! M3 ?/ ]1 mtvb now,tvbnow,bttvb1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時1 h' F: i' D: i
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7 z' }" C6 [, ]9 Y& P8 `; p2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時
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0 W0 I) e$ `/ u' u3 Q, e3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中
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4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻
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3 i0 Q8 p9 A5 r+ b6 Ywww2.tvboxnow.com5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可
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豆漿雜豆飯$ t% `. C, V- Y1 Y# k
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1 g& M$ V7 E/ d5 L( V5 K3 O H公仔箱論壇原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升www2.tvboxnow.com+ B! i9 ^+ L+ T } s( K
# r: h. h0 F: S: F! ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b! j0 I. H9 U9 i
做法：
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% W+ x7 Z% F$ @( k# wtvb now,tvbnow,bttvb1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；
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- }+ i" V% [( ]% {& u. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。
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既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。
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還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。. W* l' c; K* o2 u2 |4 c
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D$ C* P; j% B; B3 E* m- w# J4 o' C公仔箱論壇美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。
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美齡粥
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原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。公仔箱論壇- a7 S8 Q: i2 V' T8 @7 N1 |6 v& Q
" Z4 O9 I( g2 M5 l, e4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 X' }9 l4 k( L: a, r& J& [, C
做法：0 |9 X4 y+ O% g. B" A
& z% o3 l$ n6 v! \6 h' t# i) C公仔箱論壇
% W6 @9 V2 m- Wtvb now,tvbnow,bttvb1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；
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2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；
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3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。tvb now,tvbnow,bttvb, l3 R I1 f6 l/ O% F2 F1 D3 j. R
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: ?( i+ W3 u Q P( q( L A( c公仔箱論壇4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；
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9 u0 ~$ B2 D7 j+ r' K) Stvb now,tvbnow,bttvb5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。
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& I) y9 V0 B& p2 S x1 R8 Bwww2.tvboxnow.com豆漿煮飯重要提醒
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$ {% _' ?6 A T0 K' `* \tvb now,tvbnow,bttvb不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。tvb now,tvbnow,bttvb. J; z' Y! B/ S, W, y* K
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豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。
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& b% v# E0 S0 j* U" a3 f6 f痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。
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夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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