吃地瓜葉4大意外好處！4 O | H& ]2 D3 x% e# a: r3 _6 ~
) j. s% ~& D4 J/ C5 T U4 A, I公仔箱論壇提到地瓜葉，您的第一印象是什麼？是過去主要被豬農用來餵食豬仔，沒有人要的「豬菜」？或是高纖解便祕的聖品？營養師表示，有「庶民蔬菜」之稱的地瓜葉，其實還有更多讓人意想不到的好處，吃對甚至還有輔助人體補鈣、護眼、抗氧化的作用！
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0 G# }4 N' B i7 F4 Jtvb now,tvbnow,bttvb吃地瓜葉好健康～這些營養素超豐富
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8 j( L" L3 U5 F6 ~+ J- S atvb now,tvbnow,bttvb高敏敏營養師表示，地瓜葉的營養價值相當豐富。根據衛福部食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的地瓜葉熱量約22大卡、水分90.9公克，不僅多吃不容易胖，其膳食纖維更有3.3公克之多。
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- E9 [+ C. X0 J: R: awww2.tvboxnow.com且其同時富含豐富的鉀（401毫克）、鈣（105毫克）、鎂（35毫克）等礦物質。就連維生素的含量也相當驚人，以維生素A來說就高達5960IU、β-胡蘿蔔素也有3523ug、維生素C則有26.8毫克、葉酸69.9 ug，組成成分相當多元。
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不只高纖解便祕！地瓜葉更有這4大營養好處tvb now,tvbnow,bttvb, b; j- H/ V/ j8 Q9 g, N) D
$ t6 c5 e$ R. A" v4 t [/ P1 l! b( `除此之外，深綠色的地瓜葉，也是民眾補充葉黃素、玉米黃素的重要食物來源之一。因此，綜合上述營養成分，可知適度食用地瓜葉，對人體健康益處良多。具體來說有下列4大好處：www2.tvboxnow.com3 n/ g8 ?5 B% ~/ a# F* U1 T; r
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每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。
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8 S2 X4 E. R$ g4 v, X公仔箱論壇好處1／高纖、解便祕：
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0 z$ ~, O8 R7 o- \/ h8 A& W1 C8 Btvb now,tvbnow,bttvb每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。tvb now,tvbnow,bttvb/ L( R3 _$ ^/ p1 U/ d$ t, @
! n( T7 D& O! m/ U9 q公仔箱論壇好處2／能補鈣、補鎂：
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高纖的地瓜葉更含有豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質，很適合懷孕解便不順的孕媽咪、腸胃機能不佳的老年人適度食用；做為補鈣、預防骨質疏鬆，同時輔助提升腸道機能、改善便祕不適的好食材。公仔箱論壇: k/ C" P# t+ r" N& z, U
1 O6 e8 a" [6 i3 K4 ]5 {: H& n2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好處3／養胎、解孕吐：
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' c P" v0 z8 Z此外，適量從地瓜葉中攝取天然的葉酸、維生素B6等成分，還有輔助婦女舒緩懷孕初期的孕吐問題，有利胎兒成長發育的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m3 k: p0 p0 b: Y b+ C, H
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好處4／護眼、抗氧化：公仔箱論壇- u. E0 C7 X: H' Z
2 b' B- B1 x% b4 x+ K* H- O5 stvb now,tvbnow,bttvb地瓜葉中豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素，以及葉黃素、玉米黃素，對於用眼過度的3C重度使用者來說，更有幫助維持在暗處視覺，還有輔助抗藍光，對抗氧化自由基的效用。但由於上述成分皆屬於脂溶性營養素的一員，因此料理上建議適度搭配油脂食用為佳。
9 E2 t+ A: k8 Z$ X0 [5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 o+ F# k$ [8 a4 v# x3 C8 u; N
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6 j) t$ ]7 g7 N清炒地瓜葉的材料有，地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。
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, O/ R; p4 Y5 B$ T4 _4 f2 d* |8 h地瓜葉營養豐富人人都能吃？飲食需嚴格限鉀者，汆燙後食用少負擔tvb now,tvbnow,bttvb X, ~9 {. q q
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不過，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉的營養價值豐富。但值得注意的是，由於地瓜葉含鉀量高，對於糖尿病併發腎功能異常、洗腎患者，以及因心臟病水腫問題，飲食需嚴格限鉀的朋友，易加遽其腎功能負擔。" j. p3 F1 W1 D3 k; ]
$ |1 D; \. Y3 X7 {8 R( ]tvb now,tvbnow,bttvb因此，建議上述族群食用地瓜葉前，最好先進行汆燙動作，去除鉀離子較有保障。高敏敏也特別對此設計了3款有鹹、有甜的地瓜葉料理食譜，並詳細解說其做法與營養好處，提供給大家參考：公仔箱論壇- m" m4 m+ x! I! e1 d5 j
, x% N3 l$ }" r( H, `' Ywww2.tvboxnow.com★橄欖油拌地瓜葉
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+ S8 c1 m( I3 q8 F! ^公仔箱論壇材料：地瓜葉200公克、橄欖油1小匙、鹽巴適量、白開水1000c.c.。7 q& R% c% _: i4 {7 L, ^
2 a* _' P( i6 b' w+ {9 I& g& H作法：
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1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。www2.tvboxnow.com; q0 ?( a: b3 q7 x
" _; s: k8 J% e; z I公仔箱論壇2.取一大湯鍋，裝入1000c.c.白開水，開大火煮沸。
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3.放入處理好的地瓜葉，汆燙2～3分鐘後，撈起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb& U2 K2 J% g1 }$ W7 C% @+ ~
+ O3 ~+ Q) H) ~7 w& J& o; Etvb now,tvbnow,bttvb4.放入另一乾淨鍋子，加入橄欖油、鹽巴，拌勻即可食用。. n' S* b, }+ L) a1 J
, g9 M/ [6 W1 X/ H$ Y) x/ v公仔箱論壇營養好處：汆燙的方式，有利去除地瓜葉過多的鉀離子，且起鍋後拌入橄欖油的動作，也能幫助民眾更易獲取地瓜葉中的維生素A、葉黃素等脂溶性營養素。
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- j+ A2 E( m+ o& u s1 x: r★清炒地瓜葉
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材料：地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。公仔箱論壇. X1 w- H2 C, u5 k1 H
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0 A$ D& o$ U, }8 H* O' Rtvb now,tvbnow,bttvb1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n& h. e9 t4 l/ J
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2.取一炒鍋，倒入50c.c.白開水，接著放入葵花油。tvb now,tvbnow,bttvb; y: R" c$ ]! f2 o4 _
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3.然後放入處理好的地瓜葉，開大火拌炒至菜葉變色、軟化，加入適量鹽巴調味即可起鍋。
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5 l* L! [( g0 u" R: o& L$ O營養好處：適合想補充地瓜葉中脂溶性維生素的朋友食用。
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. b( k+ H2 g# \) o( s喝下一杯「地瓜葉蘋果牛奶」就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量公仔箱論壇. [2 w% C3 J9 |: x+ x
0 s d6 H' N/ J- _. Mtvb now,tvbnow,bttvb★地瓜葉蘋果牛奶+ w+ g) ?+ s9 S+ \
/ L+ E; q" K8 d) utvb now,tvbnow,bttvb材料：地瓜葉100公克、蘋果3/4碗（一般吃飯碗）、鮮奶240c.c.、堅果1湯匙、白開水100c.c。2 L! t, g1 P" T) x# z, ^# }
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d$ u$ ^" G( S! N% \
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1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層，汆燙撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ e% s9 Z9 E& ]5 p1 |! e( d
* g |, o8 ^- M7 \9 ^5 g7 S" N4 _6 i# bwww2.tvboxnow.com2.蘋果洗淨去皮、籽，切小丁備用。公仔箱論壇# M! V( F! F3 F: O
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3.準備一台果汁機，放入白開水、地瓜葉、蘋果丁、鮮奶、堅果拌打均勻後，即可飲用。公仔箱論壇/ J" C, X! D, @9 c
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營養好處：喝下一杯就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量，不只有利補鈣，再加上地瓜葉含有豐富的膳食纖維，燙熟去菁後，搭配蘋果、鮮奶、堅果一同打成蔬果汁飲用，更能去除菜味，讓大小朋友都好入口。且地瓜葉蘋果牛奶相較於一般果汁，不但富含膳食纖維能幫助刺激排便，更具備低GI值（升糖指數）的特性，連糖尿病患者也能安心飲用。tvb now,tvbnow,bttvb6 J$ ]3 b1 e* b: X1 K6 f
" m" V i h- J" E【營養師小叮嚀】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X- E# |% [7 z
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最後，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉確實是民眾獲取多種營養的良好蔬菜來源，但是，站在營養師角度，建議想要常保身體健康，各種顏色的蔬菜都要吃；切勿因為地瓜葉等綠色蔬菜營養豐就只吃它，或是因不愛綠色蔬菜而完全不吃，凡事還是要均衡、適量較有保障。 |
發表於 2018-8-31 02:50 PM
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