網傳：薑黃素愈多，減肥愈有效？營養師回答秒懂〜www2.tvboxnow.com3 Q5 a3 U6 G+ D
; ~7 Z L3 r3 p- E; W
愛美的減肥族，或許聽過「薑黃是減肥靈藥」、「薑黃素減重法」，因為薑黃中的黃金色化合物「薑黃素」，具有抗氧化和消炎的效果，而有輔助減肥、降血脂等好處。坊間甚至流傳「薑黃中的薑黃素含量愈高，減肥效果才會愈好」的說法，到底是真？是假？來聽營養師詳細解析。
% e% W! i- i, w7 c1 \$ hwww2.tvboxnow.com
* S" F" r) T4 M" Cwww2.tvboxnow.com0 F! u' K6 G% ~$ g; ~
) {" ^8 ^& r7 O h" d( l; c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }& |+ a# J5 u T
薑黃粉中的薑黃素所佔比例低 較易溶於油脂
7 R- B: _9 H' T' x Swww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com* f2 m) E, W0 ~9 G! k! q
薑黃屬於薑科類植物，常作為天然黃色的色素（如薑黃包子、饅頭等），或烹煮食物時用來增添風味的香料。薑黃粉中的類薑黃素只佔了2-6%，當中最主要的有效成分薑黃素，又只佔了2-6%當中的80%左右。而在日常生活的食物中，目前僅有咖哩中會使用到薑黃，但其中薑黃的含量並不高。: c+ [( F H2 U( e3 ~5 |
$ o5 b4 R+ t" b6 z- q8 ]
什麼是薑黃素？高敏敏營養師表示，薑黃素的主要來源就是薑黃，薑黃中的薑黃素是一種不溶於水的多酚類化合物，較易溶於油脂。所以，薑黃的水溶性不佳，會造成人體吸收率差，加上它在人體腸道以及肝臟的代謝很快速，所以即便你成功吸收了，在體內也留不太住。www2.tvboxnow.com$ Z6 D! ]/ Z: A0 e7 c. Z; L2 `
' p0 t- L, h6 gtvb now,tvbnow,bttvb薑黃素相關的細胞實驗或許可以見到具有抗氧化、抗發炎、降血糖等的結果，但當應用到人體實驗時，便不一定能夠得到相同效果，主要就是因為生物可利用率低。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^5 L, v+ v O5 x0 k# }' z
www2.tvboxnow.com, j8 R$ ]+ E. F- J5 H8 Q
公仔箱論壇# S3 b7 Y8 n; x3 A; t( k
www2.tvboxnow.com0 B3 z' X; u6 G( v+ a( s8 ]4 {
薑黃粉中的類薑黃素只佔了2-6%，當中最主要的有效成分薑黃素，又只佔了2-6%當中的80%左右。tvb now,tvbnow,bttvb' V- j- U4 S/ Q+ c7 e7 V4 {7 H- r
, j% U, e/ A' w a; T0 _$ rtvb now,tvbnow,bttvb薑黃對於肥胖有抑制效果？營養師：尚待更多人體試驗tvb now,tvbnow,bttvb3 l& c9 g) x5 ?8 z: Z
7 g/ X8 ^* }% t! {- F$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑黃對於已知與肥胖相關的酵素抑制或活化有關，理論上可能對於肥胖有抑制效果。但這些研究距離人體試驗還有很大的距離。另外，肥胖是多重因素影響，想要單靠薑黃減重，卻不檢視自己的生活飲食方式，仍然是一個不明智的做法。
. E' g) c4 ?. y9 k0 d$ X/ ]9 i& |www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `/ u4 I* A1 W& R# l
網路上：「薑黃素的含量愈高，就愈能幫助減肥、降體脂」，是真的嗎？高敏敏營養師表示，薑黃素可以抑制絲裂原活化蛋白激酶（MAPK, ERK, JNK, and p38），而這些激酶與 3T3-L1細胞株分化成為脂肪細胞相關。在已分化的脂肪細胞中也會活化Wnt/β-catenin的傳導途徑，而這些都與肥胖密不可分。公仔箱論壇7 H7 V6 C3 l7 ?1 x5 x' s$ m; P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b( S8 r( n: e4 i Z; B
在白色脂肪組織中，薑黃素可以減少巨噬細胞浸潤、瘦體素；在發炎相關的肥胖方面，薑黃素可以增加「脂聯素」（Adeponectin）的表現，抑制NF-kB的活性，因此推測對於肥胖有抑制的效果，但仍需人體試驗來證實。脂聯素是一種荷爾蒙，由脂肪細胞組成並釋放於血液中。脂聯素在血液中的濃度，以體態愈肥胖者數值愈低。推測「脂聯素」增加，或許對於抑制肥胖有輔助效果，但是，薑黃素有不易被吸收利用的特性，所以，想單靠攝取薑黃素達到減肥效果，可說是「不理智」的想法與做法！
. c" |- p( @: l- u0 ^tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 s. @: i, J& m6 b8 Q* s, ?2 b
總而言之，薑黃素是否對減肥有幫助？目前諸多研究距離人體試驗還有很大的距離，加上肥胖不是一天、兩天造成的事，與許多因素有關係，必需從源頭管理控制，因此不建議單靠薑黃素減肥。tvb now,tvbnow,bttvb9 K p5 m$ [% X! S5 z \
# h' k1 q( j; l" e( A$ w0 i, O9 p8 Y% R4 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g# h8 F) D, M) ~
薑黃對於已知與肥胖相關的酵素抑制或活化有關，理論上可能對於肥胖有抑制效果。但這些研究距離人體試驗還有很大的距離。
/ O" W/ _6 \* ~* b gwww2.tvboxnow.com
% S2 @0 b5 \1 F$ O吃薑黃要使用油脂一起烹調，比較容易吸收$ w- ~9 H! }. n
7 _2 L, S' ]! m- s7 l食用薑黃仍然有注意要點！日常食物通常只有咖哩有薑黃，而咖哩料理通常會使用到油脂一起烹調，是相對容易吸收的形式。如果買整條的薑黃來吃，或者是買一包薑黃粉來泡水喝，基本上是吸收不了什麼薑黃素的。- r: D" E" m0 Q$ \1 k
}! x" [* r2 w7 ^! k1 v
而薑黃素被食藥署認為是相對安全的成分，根據歐洲食物安全管理署的定義：薑黃素的每日足夠攝取量（Adequate daily intake, ADI）為每公斤0-3毫克，且建議每日攝取量大約在200mg以內，避免攝取過多產生反效果。想要吃薑黃減肥之前，還是要先三思。尤其，要注意以下6種人不適合吃薑黃：* o! c' }/ L4 I0 f5 U
公仔箱論壇5 z# x" |9 [) ^" ~! N
【6種人不宜食用薑黃】：
5 ~5 S1 F+ e* w* @9 w7 x
- h5 q9 D$ ~9 n3 [7 C1 F公仔箱論壇1.胃食道逆流或其他胃部疾病患者：因薑黃會導致部分人出現腸胃道症狀，因此不建議有胃部疾病的人服用薑黃。
# c' v9 l s" i% f6 J9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ }7 d) ]. \% V, u* U2.手術後的患者：因薑黃具有抗凝血活性，因此在手術後不建議攝取。
: n/ N+ I0 X' O& U3 Q; h" Bwww2.tvboxnow.com
& M' b3 n+ ]4 Q1 H9 ^6 |! X, Bwww2.tvboxnow.com3.草酸鈣結石患者：有人體實驗發現，讓健康受試者每天攝取3.2g薑黃4週後，尿中草酸的濃度會顯度較高。因此建議有草酸鈣結石的患者，應避免攝取高劑量的薑黃。0 {3 z2 R) E+ O" [- W9 X! y
www2.tvboxnow.com0 V1 u0 j0 \) A: ]
5.膽結石或膽道功能異常者：薑黃會促進膽汁分泌，因此膽結石或膽道異常患者可能不適合補充。tvb now,tvbnow,bttvb4 A: X2 _$ F' M5 l# l
# \, e9 B1 |: p1 Vtvb now,tvbnow,bttvb6.肝、腎功能不全者：因安全性仍未知，建議肝腎功能不佳者不要私自服用。
* l: O; n* x0 y# x3 } |
發表於 2018-10-15 02:53 PM
| 
