| 煎藕餅要口感出眾，必須在磨蓮藕時磨得幼細些，另要注意吸乾磨出的水份，否則煎的時候很容易便會散開，兼且影響味道。 | | 材料 | 蓮藕--------十
. w; |6 t, J2 s% S, Q/ O `/ Ctvb now,tvbnow,bttvb鯪魚肉--------四
2 L% K1 W3 M8 C& V2 m: }' i/ Kwww2.tvboxnow.com芫荽--------一棵切碎
: {/ K" E0 g' }# g; o! T0 D! r% |--------一棵切碎 公仔箱論壇: H3 y: G% \7 e+ }
; C$ L0 e4 U6 i* a$ b- W
醃料 9 c- e8 W+ X1 o4 E% u
雞蛋--------一隻 : g- z! ?2 r3 \" R/ I+ ^% G( {! r
鹽--------1/3茶匙 www2.tvboxnow.com# ^' l; V# N1 V* Z! |
| | 製法 | 1. 蓮藕去皮洗淨磨成茸，加調味攪勻。
3 B' n! D6 S; i, ~% ^' xwww2.tvboxnow.com2. 鯪魚肉剁幼，加醃料攪至起膠。加入蓮藕茸、芫荽、攪勻，用少許油煎熟，煎至兩面都金黃色，鏟起切小件上碟。
9 L; K- s: C2 U0 Z" D9 _! Z6 l4 ~公仔箱論壇 | | 調味 | 粟粉--------1 1/2湯匙
0 G0 K' Q, R9 {' G" ^5 e公仔箱論壇古月粉--------少許 公仔箱論壇* @6 U! ]* S( R
糖--------1/2茶匙
$ `( }4 _& N+ X5 kwww2.tvboxnow.com鹽--------1/3茶匙
4 J0 Q) }& z& Y7 t: h: otvb now,tvbnow,bttvb |
|
發表於 2011-1-3 11:42 AM
| 