材料（二人份）：碎豬肉 150g榨菜 50g蒜蓉 2 茶匙紅蔥頭 3粒蝦米 1湯匙水 300ml麻油 1湯匙油 6 k" k d! d( a* J
' \; Z6 G, D2 z' r U! T
公仔箱論壇) V% v; K; Z7 d* g9 r$ C
1 茶匙芝麻醬 2茶匙花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）指天椒 1﹣2條擔擔麵 2隻生粉水
# W( A) a7 r1 g: c a8 h4 j- itvb now,tvbnow,bttvb2 r& d" \, d- n" V+ N, ^
. Z" L# f, X4 Q& Q4 w# ^
適量調味：豆瓣醬 2湯匙雞粉 1茶匙辣油 1茶匙/ R0 p) F' v# l; [
www2.tvboxnow.com! H7 S" F5 i) ?
& e" t% v, l/ Z, }% j
製法：公仔箱論壇, B* e" @5 u1 I! U$ o4 ]& j3 D( G
www2.tvboxnow.com& X4 `& S& T _/ \+ \
9 R: D/ O4 P6 f, g: M" [& z1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲5 ?/ Q f y' \1 a# x. m. k
www2.tvboxnow.com' F0 z; c' u/ X* S! @6 {% ?# U I
/ L7 ~" Z6 j V x- R6 V- ]& H, C- L2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻
6 ~! y# g- n( |* Hwww2.tvboxnow.com1 U3 E( J7 H2 A }# U1 q2 i1 D
www2.tvboxnow.com' J$ X' i, B' s# e8 T9 w
3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
6 i& ^7 g1 f7 X& K2 Z- w
9 a% F8 c, g( V
- d, t- T* u3 u$ q$ g( D# l# Mwww2.tvboxnow.com4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠
& W: G0 N* G5 u' g, M( M6 [- v7 E# m) E5 }9 C
2 p& b3 F! a" f' V7 X5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成
7 U7 G7 [5 J% m y& x; T/ }www2.tvboxnow.com4 C7 |1 X6 B6 H. e5 E |- [3 F. u
公仔箱論壇7 }* E( |2 }% B- d; y B
小貼士：1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2013-10-9 08:40 PM
| 