[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 & y% s2 L( U6 t9 l) J! A青椒....... 40公克# I1 Z( h5 L- o, T 芒果肉....... 100公克www2.tvboxnow.com- N- Q. [2 T& ]7 Y 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 % c/ V4 c6 z; S0 x" A( ptvb now,tvbnow,bttvb太白粉....... 1茶匙公仔箱論壇6 U& Q3 z$ W  S/ ]' p) N 米酒....... 1大匙7 n4 h) [+ O2 b 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 ( x0 \* R/ ~) l$ X2 Qtvb now,tvbnow,bttvb　蕃茄醬....... 2大匙 8 v% W4 f1 o& I4 u& J' Y) Dtvb now,tvbnow,bttvb　水....... 1大匙 7 i' `7 G% G2 B3 @" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細糖....... 2又1/2大匙 3 ]1 y3 |% h$ P1 w" y' QB 太白粉水....... 1茶匙 # G2 o6 L/ x- L* T: }公仔箱論壇　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒tvb now,tvbnow,bttvb  L' v8 y) [7 S  P, t, w5 A 鴨血........ 200公克 + W- d: y1 m3 u/ ~2 o% y) L公仔箱論壇豬絞肉....... 50公克 ' V% g' r$ V' ~0 Z蔥....... 2根公仔箱論壇. t8 i: U; U' q! V: Y 蒜末........ 1匙 , C7 X' {- i, B. I! s& _公仔箱論壇薑末......... 1匙tvb now,tvbnow,bttvb4 \; K5 m! n' T8 ?  C : D; z/ v/ U' W4 {公仔箱論壇 A 辣椒醬....... 2大匙公仔箱論壇8 q- \* U' m: x; l B 醬油....... 1匙公仔箱論壇! s# j  m. ], j6 |: i4 O 　雞精粉....... 1/2匙 9 i5 _. z- X: T& {4 H- P  q, u; u' Iwww2.tvboxnow.com　細糖....... 1/2匙www2.tvboxnow.com  g, u( |+ l9 _- G( b! P 　水....... 1/4碗公仔箱論壇: \$ U+ _- `4 r( _2 O( A C 太白粉水....... 15㏄tvb now,tvbnow,bttvb3 S$ \' A6 f; H- {' ? 　香油...... 1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^" E. s# D4 b 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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