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薑汁撞奶【百份百成功有妙法】

薑汁撞奶【百份百成功有妙法】薑汁撞奶是個傳統中式甜品,營養豐富,又養顏,基絲汀當然很喜歡吃。不難做,只需要把鮮奶煮熱『撞』入薑汁就成。可惜成功率就不一定保證百份百。有如其名字,要『撞彩』(廣東話,即『碰運氣』)。撞得適合正確,就可以吃滑滑的,比豆腐花還要滑的甜品。若不成功,也無甚大損失,極其量飲熱牛奶,不過加了薑汁而已。當然是美中不足~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p: Q* u/ q& x4 f5 B& N) x

8 x6 ]& k1 t/ j要百份之百成功做到滑滑的薑汁撞奶,可以嗎?全憑這個小秘技,就一定保證成功。$ a: u! r) K& d" b1 x: q
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2 b9 ~5 @) P" S0 C2 ytvb now,tvbnow,bttvb材料:www2.tvboxnow.com- ?% W& K+ d+ \- `5 W7 @/ w

6 J6 A( O; }- w: d7 G) a公仔箱論壇鮮奶  1 碗
& {0 j. `8 j) A糖  2至3茶匙(按個人口味增減)
8 Z1 n) r- v3 q' U+ u, H  Q+ E: rtvb now,tvbnow,bttvb薑汁 約 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' @6 z8 r  |# ~4 d$ W4 h: i; v1 h

% o$ O; x+ d( c9 wtvb now,tvbnow,bttvb做法:
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1. 把一碗鮮奶倒進小鍋中,用慢火煮熱,中途可以加糖方便溶解。
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# w+ D/ w6 A  k3 E: X, D% M) L2. 煮鮮奶期間,磨薑汁2茶匙,放於碗中,備用。www2.tvboxnow.com. s- p" u8 S4 l8 O9 m9 e
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3. 用一枝探測食物用的溫度計,等到鮮奶煮熱至80度C(約 176度F),就快手倒進盛薑汁的碗中。跟著不要移動,讓鮮奶靜置 5至 10分鐘,即成。享受暖暖的薑汁撞奶!
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! g+ l4 {& V: C1. 牛奶能否凝結決定於奶的溫度。當奶煮熱至70至80度C間,就能與薑汁中的白色物質起凝結作用(參考網基百科)。傳統的方法,就是煮牛奶將滾但不要滾,只見有白煙冒起,就用兩隻碗來回倒鮮奶,把奶的溫度稍降到適合撞奶。但這傳統方法只靠試和靠經驗猜測,難以保證百份百成功。
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8 Y! j# N; g$ q1 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 薑要夠老。因為老薑中所含令牛奶凝結的物質較多。
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4 u) Q) }) V4 f; s3. 有人說,要用全脂牛奶才可以凝結,但今次基絲汀是用了低脂鮮奶(light milk,只含全脂牛奶的53%脂肪>份量),也成功喔。" d# r! F; U2 J% A: _3 `

  S" p& t, _0 _$ `' BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l) x( W# G+ x# S* V3 V* o
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