本帖最後由 carriefish 於 2010-12-8 01:37 PM 編輯
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' z5 {7 ^' A) |4 j. G3 A+ ptvb now,tvbnow,bttvb外層: 調溫朱古力 100g (已包括調溫操作時的份量) 及杏仁碎 約100g片
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杏仁粒適量 www2.tvboxnow.com. F1 q! r! y0 d: z7 k% S: D& G
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做法:
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3 W4 l& }: T" n; b1 M$ L1) 內層所有材料放入煲內, 用中火煮溶% W8 L( n, R8 _/ E8 S8 H
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2) 一路用中火煮約10分鐘, 其間會滾起泡泡, 不用擔心, 只要不滾瀉就可以, 1 E8 `; C$ j& S/ \/ r. X5 q
約接近7或8 分鐘時, 糖漿會由半透明白色轉至淡黃色, 其間輕輕攪拌幾下, tvb now,tvbnow,bttvb/ i: e7 l2 Y1 @" Y) v U% m, Z6 s( P
用溫度計量一下, 糖溫到150度即熄火, 此時糖漿顏色會是淺啡色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J: @: P8 c% G j! q- p9 H" Q1 z
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3) 將糖漿倒入模內, 這份量可做出 21cm (L) x 5cm (W) x 1.5cm (H) 的長條型糖果, 3 W8 h' i0 g+ _) a
模可用硬咭紙裁出並放入牛油紙防黏, 或者直接倒在牛油紙上用木棍檊成tvb now,tvbnow,bttvb& N7 s! b. Z0 s! w1 N
所需大小, 但因糖溫頗高, 要小心!!tvb now,tvbnow,bttvb- K, p) ]" X. L6 U; V
; y V' a4 p. @# l; ^: atvb now,tvbnow,bttvb4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
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5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角tvb now,tvbnow,bttvb# `; y5 [7 u& Z8 r/ Y
上滾幾下, 待稍為凝固tvb now,tvbnow,bttvb! Q% i4 `7 k0 i& x( C* j; @
: A' M) m- G0 r j4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
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5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角
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發表於 2010-12-8 01:34 PM
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