維港兵分兩路，國慶煙花，除了九龍，還有香港，坐擁有 188°維港靚景的「 Le 188°」說要讓一眾賓客盡享維港煙花，同時感動味蕾。半信半疑，登門造訪，原來是「真的假不了」的分子美食，竟跟志雲大師同聲同氣……哈！tvb now,tvbnow,bttvb {6 ]; N1 f" Z V* O
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41樓君臨天下放大圖片
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■番茄泡沫
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- w# l3 [0 c: Z! Ewww2.tvboxnow.com在北角油街港島海逸君綽酒店的 41樓，有間「 Le 188° Bar and Restaurant」，坐擁 188°維港靚景，真的有君臨天下的氣勢，高空鳥瞰國慶煙花，肯定震撼。不說不知，這餐廳平日不准 12歲以下兒童入場，國慶煙花晚餐也一樣兒童不宜，莫非因為分子美食太過離經叛道，有違常識，有機會教壞子女？tvb now,tvbnow,bttvb5 J7 p6 Q; D7 g: U% n5 q
大廚介紹眼前美食，語不驚人死不休，番茄湯橫看豎看都不可能是番茄，因為白色番茄還未面世，但到口的一啖泡沫卻教人不知人間何世，番茄連皮熬足二十小時，酸得離奇，不說，我一定不信是茄汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v9 N% \9 ?+ W8 T/ n' I9 k; _3 m
3 [) E; O; y! Rwww2.tvboxnow.com鰽魚嫩滑香口放大圖片 www2.tvboxnow.com6 ?5 s3 |( p3 P2 d
4 E% ~6 Y' L1 k! i/ ]tvb now,tvbnow,bttvb■香煎鰽魚配南瓜茸醃青瓜及南瓜籽
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七彩繽紛是國慶煙花晚餐的賣點，連咖啡茶及甜點共有七道菜，頭盤鵝肝芭菲配香料啤梨醬，可說是分子美食典範作，鵝肝不似鵝肝，更似蛋糕西餅；餐湯有耶路撒冷雅枝竹湯配藍龍蝦及青豆，雅枝竹外形既像芋頭又似馬蹄，我笑稱是「中東芋頭」，大廚竟無反對，把雅枝竹打成糊狀，煮成鹹鮮靚湯配法國藍龍蝦，開胃到識飛。再來一道香煎鰽魚配南瓜茸醃青瓜及南瓜籽，鰽魚一點也不腥，嫩滑可口。9 s/ g. F% N A6 N) }. M
中場休息，呷一口香橙迷迭香雪葩清理味蕾，雪葩盛在凍杯之上，要完全溶解請等十分鐘。主菜二選一，推介烤牛柳配牛肝菌意大利飯．辣根忌廉及黑松露菌汁，終於正經八百，醬汁非常和味！終場有一道軟綿綿不黏牙的「鳥結糖」──鳥結芭菲焦糖榛子仁、開心果、乾果及芒果茸，甜到入心。分子國慶煙花餐味道峯迴路轉，非筆墨所能形容！ tvb now,tvbnow,bttvb& \: N* |) }' f6 g3 K/ v
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: }4 u2 @' _& ~- t3 t7 ~. K! Otvb now,tvbnow,bttvb■香橙迷迭香雪葩公仔箱論壇6 ?1 W2 `1 `% B' F+ J7 a' S" s
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1 R( H) V0 h& |8 D; f7 q V5 k公仔箱論壇■烤牛柳配牛肝菌意大利飯．辣根忌廉及黑松露菌汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U# T1 Y$ q' r- f
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/ l) y/ k0 m4 d/ V7 P1 c■耶路撒冷雅枝竹湯配藍龍蝦及青豆
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■ 188°維港靚景，看煙花肯定特別燦爛。tvb now,tvbnow,bttvb6 z, R7 v& O8 ^5 I0 e$ w0 A7 L9 W g
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Le 188° Bar and Restaurant（ 2121 2693）
( ^4 a2 Z$ u) c6 q; F* c% Q, Ptvb now,tvbnow,bttvb地址：北角油街 23號港島海逸君綽酒店 41樓 |
發表於 2011-9-15 06:37 AM
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