本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 8 ]* M7 E1 E* E6 P! v
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火腿蛋餡三明治
. v3 I; L( R8 E2 Q$ Dwww2.tvboxnow.com【材 料】
2 T0 L, Z c8 |* \公仔箱論壇火腿 45g公仔箱論壇" e6 B! N/ W( V5 u9 L+ n
水煮蛋 1顆
! E4 C4 ~: j" ^* Q- Z3 E" O豆苗 少許公仔箱論壇, w: W5 O7 a: T
美乃滋 20g; y! K* F: T) \6 F0 p3 ]% O
長型炸麵包 1份- f* s+ t* l) v
! g' Y2 m$ O$ G- h" _, aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
, D* i. s, ~( |0 ~4 ]1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N5 z. f! W* N; I( p
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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三明治多拿滋tvb now,tvbnow,bttvb4 D2 d. B- u0 p! q0 @7 l
【材 料】
8 P/ e1 @- n( c# H P0 N麵糰材料A:
" M- l, Q' ^% t0 p2 l" W' xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 518公克tvb now,tvbnow,bttvb0 W7 r1 m: H0 @& d. O
高筋麵粉 836公克
% T9 I9 H4 L1 s6 R- htvb now,tvbnow,bttvb酵母 37公克tvb now,tvbnow,bttvb: y* k7 |& |: o# s& k& ^
鹽 10公克. p6 x0 k7 K& B$ I
麵糰材料B:% j" S( \% U( _$ t: Q" p
白油 125公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r& d# ~" t' i
高筋麵粉 209公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n+ G4 X& m+ c8 S% C3 F
奶粉 31公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p1 V( t: x3 ?1 h/ M
全蛋 84公克公仔箱論壇* S5 e' T6 N3 |0 T8 s, J9 w) r! R
鹽 10公克
8 e& [+ r/ j1 c8 r3 U+ S, P$ f細砂糖 125公克
: f( d- k( e. [1 k1 c- q水 15公克
" Z' Y- ?' g3 @' ztvb now,tvbnow,bttvb裝飾材料:; P( ]6 I0 L& B5 K" s4 v2 k
麵包粉 適量1 w8 `* B$ | y2 p
餡料:www2.tvboxnow.com4 Z) p+ w2 d' Y: R
黑胡椒 少許
) F1 R* X. ^: D. ~ cwww2.tvboxnow.com煎過的培根 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F& ]: p& c& I3 L
巴西里 適量
% @' s. e, I2 k1 g- L* s" l8 a沙拉醬 適量
2 k+ Z5 n7 a5 R+ Btvb now,tvbnow,bttvb起士片 適量
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6 N2 D2 E3 j; z3 `* h公仔箱論壇【做 法】
7 h( m4 I( m. q% H! {公仔箱論壇1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
' C- p: ~: c4 [6 {0 O5 M4 N) p2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb2 I4 u( u* i5 g, y5 Z
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
) ]$ l/ S# e1 owww2.tvboxnow.com4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `+ [* s( m6 Z) v6 C
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |