[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
$ Q6 G2 \# r' X' C1 _原 料
. y8 Y' F3 D" G6 q  O: e1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅芋1000克
0 p- l/ t6 k! k" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜200克www2.tvboxnow.com4 `" j# Y4 s" ^) a9 l" L$ L  B
冰糖125克
2 C9 A; W" u, I8 [/ m' v公仔箱論壇
! J4 ~5 Q0 y& a公仔箱論壇制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k! i9 P) U: u) s: N. b4 k
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
, j$ e, B. A8 P' ]0 v' A- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ 公仔箱論壇1 y' h, F- {1 ?- Q& R& E2 `" u) b
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
9 p, P$ b, M$ V( y3 Otvb now,tvbnow,bttvb- j# g8 p/ Y0 `7 I: q6 L( C
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料www2.tvboxnow.com9 r( z. f8 N3 y0 T( q
帶皮青魚肉350克
& X, ^, B8 A. k9 O$ i& Z( Q4 J6 Hwww2.tvboxnow.com青菜葉4片www2.tvboxnow.com& Q- \4 {1 P/ t$ E5 E
雞蛋一個! a2 B- {. \' k* }8 p; k
咸面包屑75克www2.tvboxnow.com8 n/ p$ v* u' T* v2 T# s
葡萄汁100克
1 P8 d/ P& N" h- m公仔箱論壇公仔箱論壇( D" Z: j7 ]# d
制 法
8 n2 D7 _  k" k6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
* E4 j' C) z* A7 Y公仔箱論壇菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒/ X# q6 y9 y. F1 w9 p

* s* K5 a4 {5 d5 f6 q& qwww2.tvboxnow.com原 料
. F7 t4 ^% A7 y" @( ~( \, Ewww2.tvboxnow.com帶皮青魚肉350克
4 e) C9 E' C8 Ytvb now,tvbnow,bttvb青菜葉4片# w! ~  |( a. A6 _4 F
雞蛋一個tvb now,tvbnow,bttvb  |$ F2 U) d3 Z7 p1 N2 z- b7 g
咸面包屑75克% @8 l% i* {7 i  m5 e; i
葡萄汁100克
* |' }! K9 I7 J& [. D* B& K  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H9 i$ b: J, i' p! b' Q% I) V
制 法 公仔箱論壇7 l( C9 }3 x, o3 i; V% s- ~9 Z
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
1 A" v$ O2 c5 Wtvb now,tvbnow,bttvb菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
2 p6 [6 o. v: b2 Wtvb now,tvbnow,bttvb豬 肉 脊 肉150 克9 c1 I' B- I; f0 m0 t0 @0 C
鮮 辣 椒50 克
2 y  t/ U& ]5 o; y3 b+ S. o7 e青 豆50 克tvb now,tvbnow,bttvb. {4 H/ P, G, c5 B& k
香 菇50 克5 g; p- c  F: d: y9 h

! z. K& v6 @" ]4 u. l. J. F制 法
* m' B1 F$ Z. g9 T5 J里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ tvb now,tvbnow,bttvb# s7 ~) {4 w$ |  b8 [
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
  J* e; Z+ s. D2 T; u公仔箱論壇雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 公仔箱論壇$ T, r% _9 E( A1 l) Z! q* ~3 F& A. ]$ t

. y& y& b3 b& \8 K  |制 法
! c  `& T7 F7 ~1 v4 n. u( s6 _3 y海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； % B5 ?4 B2 E5 k4 I3 R2 M7 w9 n8 z+ A" _
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
4 f) S/ ]# E! X; z1 k" L' @8 n8 y熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
% i% v/ v* _: E  ^& k6 m魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； 5 v) f: Z2 o9 t, e
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb$ G% u+ R* S2 j+ W8 P1 z1 d" w+ }
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
6 Z* c' O3 B, X0 k) m5 vtvb now,tvbnow,bttvb罐 頭 橘 瓣 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r# e, ]% b; |6 T' x
紅 櫻 桃 10 克 公仔箱論壇9 g9 D5 X( A% ~% ^% ~5 }' j

9 }6 Y. {1 g. C! h# g" w公仔箱論壇制 法
$ X1 @: {$ L% A6 k% z4 N* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
- A6 k7 ]% Y+ }1 r' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
# r" V$ S+ w4 B0 O7 S* n# {5 j, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?, s% }8 o2 g5 M
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
& H/ E) U% P, t: T) v4 l% y3 [& Ewww2.tvboxnow.com鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb5 P$ J+ p  a# B. q) [( ~
豬里脊肉150克公仔箱論壇+ o9 V  y9 V4 o' x* B' |+ s8 S6 t
鍋巴250克www2.tvboxnow.com4 g( U# |8 {  G" ~
水發木耳15克
5 q" n" ?4 P" t4 p- I( @泡紅辣椒10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E% I% M) s5 J, _# y* v  P; T3 y. Z
冬筍50克公仔箱論壇4 n' P* M4 y7 I7 f$ J* W/ W
香菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e  s! ^6 D- X% t$ L
& k8 K% O( u1 z: w2 f$ M
制 法
7 [; t8 L5 a# s公仔箱論壇" C' J& C& `( n- X' [  O
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
+ \! w0 J+ o$ Z, V9 M3 z3 \. `公仔箱論壇冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ 6 \) }6 o: t. E
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ 1 H$ j  Y. m% g( E
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 公仔箱論壇% f: [& [  U9 c/ V' Z) R
鱔魚500克
% M6 t' [' X" G公仔箱論壇芹菜100克公仔箱論壇* X- |9 O% o" Q" E

2 d$ U* Y" f3 ?, A制 法
0 S7 j% z& {0 {
2 ?/ u- i) k% `9 G, F! K公仔箱論壇鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
' i: u/ ~' L0 a& @; Z6 }www2.tvboxnow.com再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb3 ~5 d$ x! b) A1 E5 A8 W( _
雞脯肉150克4 p' e7 ]$ H' Y) W$ |$ I9 g9 [! y
冬筍100克
6 c0 B" Q) V% ~- F公仔箱論壇泡辣椒、芹黃25克公仔箱論壇- N) u3 @9 L" Q. t1 s1 D8 S

+ e0 T* c1 [! `$ m2 E- L! L, Kwww2.tvboxnow.com制 法
2 w7 F  ~, A1 x( W4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K) p7 A! S8 {8 a
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
$ u$ [/ W2 M: M7 \! I水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t3 D0 }3 d$ W# C5 b7 P
魚頭2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B( I6 `1 S- O) o9 v5 \: Z( [. U
香菇冬筍各50克
* g9 E/ p9 K+ E/ [% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐100克公仔箱論壇9 E# O. t0 _0 Q
www2.tvboxnow.com4 D* z5 X. a7 ]+ N/ f1 e: |& o! X
制 法
' l1 P1 U  f! }* J8 l& Ntvb now,tvbnow,bttvb
! e8 A# [& h8 J2 y9 ?先將魚頭炸一下； 公仔箱論壇- _5 j9 e2 n2 M( a- {
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z6 n+ e# I$ ^' Z4 K( X0 [
茄 子250 克
1 g" u/ S8 b. j  F郫 縣 豆 瓣50 克www2.tvboxnow.com9 k. K" h8 Q  Z* z/ T# y
, q: b; d# E* b' w8 O
制 法
) L+ h) c7 c( ]" E  N- _公仔箱論壇# I9 H* d  C/ B
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
, h5 V, r. J& y$ q6 Y2 Y另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
+ {$ j; l) x0 z8 b- R肥 母 雞 一 只
7 F7 X2 n" T1 |8 c豬 排1000 克
' j6 F6 J2 L7 m- ?% V0 q公仔箱論壇火 腿 适 量tvb now,tvbnow,bttvb8 x2 U4 C6 N3 U! T
tvb now,tvbnow,bttvb7 n: o0 o) j. a3 j, Z1 J
制 法tvb now,tvbnow,bttvb6 x% T% _, V% I$ V! K( F/ H6 L

7 d  x' d4 x$ E, Ewww2.tvboxnow.com肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
$ j4 k4 s( Y1 ~( P5 p2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
3 Z; L: t1 S. c3 O. N1 u公仔箱論壇置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
: d" g- K6 f& O' F公仔箱論壇黃 魚2 尾 約1000 克$ k/ V1 |+ y$ M, a
肉 絲100 克
7 [3 |% ]4 Y/ a1 z8 qwww2.tvboxnow.com泡 辣 椒 絲25 克& D$ P, G4 `1 s- V. L
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
; V$ I7 M# r5 Q! y: Ewww2.tvboxnow.com
+ @7 Y" p3 e4 [! Y  S2 r制 法tvb now,tvbnow,bttvb8 A' ]& M9 N9 _5 Z* r
tvb now,tvbnow,bttvb9 F; _: _0 K: s) W7 o
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c' |$ I/ _1 m* Y) Q3 E
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； www2.tvboxnow.com6 R6 w$ X0 [( \6 q7 n1 i! X2 Z
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
. M+ k( [& u& u. n' o4 |鮮 碗 豆 50 克 # d5 o3 R! I+ L; {/ M' c
蝦 仁 150 克
# S, }  s: L( _. V: I7 ]" d0 W豌 豆 苗 200 克
- ~4 }/ h! U" t9 y0 r9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 清 1 個 ! r  O9 Z1 H2 C
  B3 x8 [, \. ~, b
制 法公仔箱論壇* V) U, U: t1 d4 \7 L! Y

7 |& i1 X% H' r5 \8 Y- I公仔箱論壇蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
4 |- E0 U/ k% o7 C: j加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； www2.tvboxnow.com# o$ t4 V% l, `+ A
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； % R0 ^) ^/ P+ }  Q/ V! ^0 |
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
+ m* a. U+ a2 @1 H- N# cwww2.tvboxnow.com帶 皮 豬 腿 肉 400 克 & T) _8 v" q5 T
青 蒜 苗 100 克
! o; H. m- f2 N8 ]& L: Iwww2.tvboxnow.com郫 縣 豆 瓣 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x9 w, Q( r( u0 m0 \
甜 面 醬 約 10 克 www2.tvboxnow.com4 \( Z- @% w) L/ C
tvb now,tvbnow,bttvb3 O1 S6 i/ I$ ?/ ?! t
制 法
- [) i  _4 t5 t) V, \# r公仔箱論壇  u' b) U' [+ g. T# b/ w* Z4 _
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
2 t: {/ o# E  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
4 B9 f( s  ?& ~: f, F9 ztvb now,tvbnow,bttvb牛 肉 約 500 克
, F; \6 T% D5 k# L" I8 V4 V公仔箱論壇五 香 米 粉 75 克3 Q, E2 s5 V2 _
香 菜 50 克
" k* ^. O) D5 Cwww2.tvboxnow.com! Q' e$ R" v% {) D/ n3 h
制 法
& E2 j# N+ T& u8 x" mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. k# H: T( B! o7 w5 i2 _( z
牛 肉 去 筋 切 片；
4 T. i" {4 t4 s. N5 g加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
' ]* A! W- o  J2 t& c8 p) a上 籠 蒸 至 軟 爛 ； % [& P1 W: ~( p
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。