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原 料
- z* S6 ^: }# H公仔箱論壇鮮鱖魚1尾約1000克tvb now,tvbnow,bttvb' D8 @8 H& W# Y
香菇片50克
4 y. x- {/ A2 f/ \  a. J4 m3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮片各50克 tvb now,tvbnow,bttvb: `. K$ V& ?+ f$ n
" U" U* ~( |: {" E
制 法
, \6 I  p: a! [  M: p4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ . Z- o" T5 j8 \$ S8 F1 Y3 z
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
: c# r- b+ O  M% w8 qwww2.tvboxnow.com蛋皮100克tvb now,tvbnow,bttvb6 d2 O- o" n* W  J0 f. L
冬筍100克" w6 k$ B- [: U2 B- \* C
金針菇100克
( k0 r: s. n, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Q  P  O& y$ y0 P. ~) Vwww2.tvboxnow.com制 法
4 T& I+ O( F0 E0 @2 S) K金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
$ R* ^" h, `1 f8 Y冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
4 R( |. b' Z3 O7 m' ?: N$ D) O1 G: i鮮鱖魚1尾約250克www2.tvboxnow.com$ Q; _4 y# z  y% E8 z+ B
白糖100克3 Q6 p1 v* K$ ^+ l3 o
番茄醬100克
2 n" ~7 \7 o+ A/ e" k3 Q; P2 m公仔箱論壇蔥結5克公仔箱論壇( C3 Y2 w; c% G; s* a
姜片10克
0 l5 j7 C2 f" ]) Y* y% I! g
; C% Q3 K' f1 c* R. |, ~+ Ztvb now,tvbnow,bttvb制 法
* k# |# {' [$ j" e- _. gtvb now,tvbnow,bttvb魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 公仔箱論壇/ x7 F4 x1 c+ P$ I) b
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 - [7 @" J1 B5 F) Z) R  W
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb6 i5 n. x% l0 A( p7 E
淨　魚肉400克www2.tvboxnow.com% B& ?4 _# c# o
荸薺末5克
' z/ e6 j6 I. _, F) N水發香菇50克
0 _. G2 H' V1 M6 }9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯500克& J, d- V' q6 F% `  |0 f; ]
雞蛋4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e4 r) H. D9 w

: s# {1 L  d  g& N7 |制 法
3 [- ~5 @, V" W; ?4 j; s) H7 s% G　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
# K, G9 n& X7 {) Gtvb now,tvbnow,bttvb鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
8 M; C: I8 {( I5 T& ?6 `5 d& Z5 ~www2.tvboxnow.com雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb3 \) A0 P  b, u8 q; d* ^- _
水發海參400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y/ A) h! S. f2 l
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
6 r* W( {: v7 b: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發蹄筋50克& q0 d. m2 F2 e$ u" I% {& y' |
蝦米15克tvb now,tvbnow,bttvb- a8 o; t1 q: ~6 z+ d! }9 n
荸薺50克
- }# ?5 @: p! v) t: x5 g水發香菇5克 tvb now,tvbnow,bttvb  m0 r' Q$ n5 ]& d1 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [) ?, @/ h5 b. o; i& {: f
制 法
3 P$ N2 {8 |+ n9 p  atvb now,tvbnow,bttvb海參、蹄筋治淨，切條；
; m$ e- R- C# `6 l8 ^5 q公仔箱論壇冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； www2.tvboxnow.com. `8 a( P& k1 T. L$ `8 J
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
4 p( \! u1 m* z; L" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
+ H0 I. v4 x& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
  M* v/ Q' ?# |  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 www2.tvboxnow.com. A5 G' ^( x& F. r5 p, |
* P- z2 {( H) c! A; c% q
制 法 www2.tvboxnow.com* |6 h7 @- x# ]
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
$ t; \  ~( i7 b5 \) A& k  ]+ `3 I. `香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
5 ]! y! G" v. q7 n7 Z1 F8 Y  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
- Q2 t. Q& V. v! x% _; {2 Ttvb now,tvbnow,bttvb鱸魚1尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q/ V$ x) r6 Y: ~
番茄醬50克+ t; b* k& [% k, ?/ M" I; ?7 M. j1 W
芥藍菜葉2片, k; k5 n% ~3 M/ ]5 s
干淀粉100克
0 O4 V0 a" a* M$ t& E  I濕淀粉10克
; l/ K' {0 a5 R! V+ Z3 O' o( X, {  }/ o) Z" j5 A) Z
制 法
  c; R" [6 n' H4 q. f& _' ?" D% {' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ www2.tvboxnow.com1 W0 ~) j4 t1 i5 l! L9 V! E
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
9 d# `+ B, S( w5 u$ g& g- C1 Xwww2.tvboxnow.com將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ ) n- f' q" M1 w
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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3 M$ b) ?  z% t% F
原 料：
* }( {8 D2 t+ z* F/ @* _tvb now,tvbnow,bttvb龍蝦片适量) {( Q7 F4 {5 ?
蘑菇适量tvb now,tvbnow,bttvb( h; _, T& Q& k( e4 G6 \
發菜适量公仔箱論壇7 R9 K. r6 }7 U4 i' w' s0 d/ ?
蝦茸适量
# f( D; R+ J$ j/ E3 iwww2.tvboxnow.com蛋皮适量9 Q" u' V$ u. j) I0 s$ P
紅櫻桃一顆
7 H% P, d+ [; B* {www2.tvboxnow.com制 法
# Y4 B+ e8 `6 X( ?公仔箱論壇龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 公仔箱論壇; {, z, T  T; O; M# n5 K* h
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
. o: |1 E- s# o) q罐頭鮑魚12個www2.tvboxnow.com6 S: _- ~1 L1 w
鱖魚肉100克
! ?5 Q; |" }- _1 [1 O& d豌豆24粒
$ k+ o! N, f7 l3 g油菜葉250克) E- Z" V, W) G; F) j7 E' |( d
雞蛋清4個
6 C: |6 V% W& _/ ^4 utvb now,tvbnow,bttvb雞鴨湯200克
  I; I3 ^# T5 c# Kwww2.tvboxnow.com制 法 公仔箱論壇! o& a' Q0 X0 c% Q- b" t+ M" V
鱖魚去骨制茸﹒ * I6 z- A) l, f/ d: ^
油菜切絲過油﹒ 公仔箱論壇% a5 E/ {6 n# p8 E
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
) J; I) L0 {# \' I6 J+ c2 \公仔箱論壇旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
8 u2 S: A& B# C8 Q# Qwww2.tvboxnow.com豬 板 油300 克
' H/ b- {  }2 c8 W8 E# ]2 m# Nwww2.tvboxnow.com蜂 蜜 約200 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q0 O# b" l4 J
青﹑ 紅 絲 各15 克, W" W2 g5 ^. o) x5 G
雞 蛋2 個
" X2 K' O# W0 {3 v2 B0 Y% b2 Z, j公仔箱論壇制 法 tvb now,tvbnow,bttvb' i1 w& {: x7 a( X, B. g9 C+ a4 M
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
4 o4 B, ]8 b( |www2.tvboxnow.com面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
  f) |0 I# p) {公仔箱論壇再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
& n8 ~7 c! {: `. F  Y/ w- C板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
7 u: Q) a$ Y- Q% B. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕1 {# W9 J+ }) W# S# U/ h. ~
雞 脯 肉 100 克7 k5 L1 D  ~/ e4 \, I) @' M3 {
西 紅 柿 3 個
, h1 F! i; s- ~* W* X+ B鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
' b2 t8 T. Y/ Y5 b; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 ) Y$ s6 A# u% w7 Q9 b
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
9 h+ U6 d( H( X, m/ p/ N4 iwww2.tvboxnow.com雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
' I( @% _2 x. M1 K% t! i4 gtvb now,tvbnow,bttvb取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
) ^6 v1 @+ I/ _  r& kwww2.tvboxnow.com羊 肉 750 克tvb now,tvbnow,bttvb6 R" i5 K) n$ P5 c& \  w8 _
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
8 Y9 b, Y- p  y* S* I; Xtvb now,tvbnow,bttvb. y2 }/ r/ T- x$ H" ]4 d5 O9 j
制 法
2 C! ?# X7 C" Y% ~" u  F6 K2 B羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; 7 K* C  w- M2 P7 C# I3 g, W  A  b$ V
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
1 i& A+ {* d2 |1 Dwww2.tvboxnow.com火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料www2.tvboxnow.com0 Z5 T! r: c& j1 [" e7 L1 F6 R+ j
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
9 Y5 k' ?( q4 X4 f& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
4 s# F1 _; J% H. g
8 x: v: G- g6 y制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P' \% @7 X' l- A* `1 y
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
$ L  A' w' S  k$ Mtvb now,tvbnow,bttvb將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ 公仔箱論壇  t2 K$ a( b* X# B
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 8 Z. i  _6 E( E5 [' z" W
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
; H8 p2 E/ f6 A+ a) n% r將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb$ [4 l4 d# c7 V% u
水 發 魚 翅 500 克
- t' ~( P3 B' t0 v公仔箱論壇火 腿 25 克 公仔箱論壇( R1 n2 d" p+ I  Y, K
水 發 玉 蘭 片 20 克
6 f. o- c2 H4 }/ d) I8 s, N水 發 香 菇 20 克
6 ^2 r2 T6 u( N. C+ y* [, ktvb now,tvbnow,bttvb油 菜 心 15 克 tvb now,tvbnow,bttvb3 u7 k  X" j8 q8 D: M3 T5 G
雞 湯 1000 克
6 [' q. I0 A$ U; L8 E) E$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清 湯 150 克
7 A' d! [/ D# {6 f: U" T' |! h( q  @  `: f& X) B. M
制 法 - C3 W% y7 T: Z% b) W
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
" s* a7 t, y  ]" s1 h% Z. e4 N$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l& s5 H. O' `' G2 Q6 q
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ www2.tvboxnow.com1 u) J0 `" g0 u" @, m
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料www2.tvboxnow.com8 S1 F' E* i' _7 U) Z
洋蔥400克公仔箱論壇5 ?1 j" k- x" a" t) Z
菠菜葉80克tvb now,tvbnow,bttvb0 Y& M/ E) t# c
櫻桃10粒
% f6 i# \' u/ }' \& K雞蛋2個
4 \6 c6 O1 i3 O9 e' T7 `* i; ^' Z" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉80克
, L+ h9 S: x) z+ l" X& E8 p' c) cwww2.tvboxnow.com面包渣100克
+ p0 \" ^7 R) V8 @! }) l0 \www2.tvboxnow.com: ?: k/ p1 i5 P: n/ f7 ?5 ^
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M8 [- b8 Y2 _# e' t* u
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ 公仔箱論壇/ w7 G; T+ q$ |0 k
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒