二、酒的种类TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w+ K, R% @- m3 a
tvb now,tvbnow,bttvb" x# e( y4 W" q I
由于原料、产地,和制造方法的不同,古今中外,酒的种类盈千上万,难以尽述,不过概括的说,可以分做下列三大类:
$ d1 M- h/ ]' A3 A3 {公仔箱論壇" q7 I8 N ]1 R* |$ m; e
(一)酿造酒:酿造酒系以多淀粉的谷类或高糖分的水果为原料,经过蒸煮、糖化以及酦酵的过程,最后榨汁储存而成酒,此类酒由于酵母菌的繁殖受到酒精的限制,其酒精成分最高只能达到百分之二十左右。例如台湾出产的绍兴酒,酒精含量为百分之十六,啤酒的酒精含量为百分之三至四。www2.tvboxnow.com8 j3 }! |$ q# K( Y9 ^
7 f1 c8 ^- ?0 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酿造酒中因酒精成分含量较低,饮用较为温和,且其中营养成分较蒸馏酒为高。例如啤酒,其成分除百分之三的酒精外,尚有少量的蛋白质、矿物质和维他命,所以啤酒又有液体面包的名称。
6 C3 Q: ^5 l* o4 q# I+ ?3 W/ Z: f( m7 T0 T9 t, I, O/ y
(二)蒸馏酒:蒸馏酒的原料与酿造酒相同,但须将经过酦酵的酒醪,用蒸馏器蒸馏,所得到的液体便是蒸馏酒。所谓酒醪,因原料不同而外形亦有差异,如高粱制成的酒醪是固体状,水果酦酵的酒醪是液体状。
0 [+ E9 }! a7 Qtvb now,tvbnow,bttvb
7 ]( V; m$ R3 ^& J! e& [公仔箱論壇蒸馏所得的酒,酒精成分颇高,如金门高粱的酒精含量为百分之五十八,大陆北方所产的烈酒,更高达百分之六十五,即酒精含量最低的米酒,也有百分之二十三,远较绍兴酒为烈。www2.tvboxnow.com/ H/ `0 h/ d+ {/ R5 E' e" [2 h! f
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S0 ~) ^8 ]7 R+ E' t6 `! g
(三)再制酒:顾名思义,再制酒系以酿造酒或蒸馏酒为浸剂,添加中药、香料等加工制造而成,而各有其不同的效用。再制酒种类繁多,容后介绍。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O3 }6 F* M! _' t5 S n
. x# o1 G4 {) r7 M4 Y4 w( c
以上三类酒,除再制酒以我国特多外—我国出产中药,各有其不同的功效,这是外国人所不能了解的—而酿造酒和蒸馏酒制造方法,为世界各国通用,虽名牌如X.O.,强烈如伏特加,皆不出以上两种方法。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z1 D& \5 }% i* W. n o
www2.tvboxnow.com. x7 N0 s# z8 X- J V% t; E* f
台湾菸酒公卖,民间不得制造,民间制造者谓之私酒,要受处罚,但公卖局也有几种好酒,驰名国际,玆将公卖局现在出产酒的名称,介绍如下:7 t% [* d+ n1 a; m
tvb now,tvbnow,bttvb2 h" F! ?6 B( g2 ~: ^' X9 L9 {
(一)酿造酒:这一类的有绍兴酒、陈年绍兴酒、花雕酒、黄酒、福酒、红露酒、葡萄酒、荔枝酒、安和醇酒、啤酒等。' H7 X$ i! X3 ?: ~8 g2 Q% C
+ K5 w9 B1 @. y! B* Y# r. J8 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(二)蒸馏酒:这一类酒有高粱酒、大面酒、茅台酒、兰姆酒、白兰地酒、米酒等。
9 ]# n1 O; z7 t" ]; u" J( @tvb now,tvbnow,bttvb
# M0 S1 R9 q) p! k( _www2.tvboxnow.com(三)再制酒:这一类有双鹿五加皮酒、竹叶青酒、参茸酒、虎骨酒、乌鸡酒、乌梅酒、桂圆酒、玫瑰露酒等。
( L( D- T, w# C: i/ R! mtvb now,tvbnow,bttvb
) e2 z5 S! a! f4 h2 K: K此外,金门、马祖也出产高粱大麴,以及各种羼以中药的再制酒,种类繁多,也就不一一介绍了。 |