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脆皮披薩麵皮公仔箱論壇* ~7 C/ ^. Z3 s0 G( v8 l
【材 料】1 V& |! R8 r7 } U0 |4 d
高筋麵粉 500g
. g1 E1 g2 {7 S Pwww2.tvboxnow.com約45℃溫水 270g
- J9 l6 p, `% k+ E, T/ Y公仔箱論壇酵母粉 4g
5 J5 |4 v. H/ E/ {鹽 8g
9 F8 c: a8 u# \; |tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 25g
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! w0 ^( R* V% f" G3 H* o5 F公仔箱論壇【做 法】
5 k& n1 r7 ]( c! Y* Z8 O. O, C3 Q7 d1.酵母粉倒入溫水中攪拌。
" ], N# I0 I3 L' z/ F# }, \www2.tvboxnow.com2.將酵母粉水加入高筋麵粉一起攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb6 C. t O- U8 D* j$ O) u3 K
3.加入鹽、橄欖油於作法2中,以刮板混合所有材料成碎屑狀。
2 ]( l, `6 p- Vwww2.tvboxnow.com4.以按壓方式揉壓作法3的麵糰,並連續揉成長條型後甩打,增加筋性及口感。
0 D; m# P4 ?4 @7 }, r5.作法4的麵糰揉成光滑圓球狀後,蓋上保鮮膜作約40分鐘基礎發酵,待麵糰脹約2倍大就表示發酵完成。
" S9 h6 r$ }. ]$ O4 O8 Mwww2.tvboxnow.com6.將作法5的麵糰分割成所需要的重量,並分別滾圓後,再蓋上保鮮膜作第二次約25分鐘的發酵。
: J" j0 p6 B8 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.工作檯上灑上少許高筋麵粉,用手將作法6鬆弛過的麵糰以拍打的方式壓平,並用桿麵棍均勻桿成扁薄圓片形麵皮。' ~/ K. K3 _) k9 ` W
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b: I9 R8 ^9 w7 Z6 V
- T! U, J8 J. b, u5 }6 g$ \帕瑪火腿起司披薩
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' Q( L. K/ ~8 J+ d2 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
% I. z5 I' N2 Q# Y1.瑪茲拉起司刨絲備用。www2.tvboxnow.com5 G1 e& I" i( A. r d2 J6 N
2.取一烤盤,內層均勻刷上薄油,放入薄皮披薩麵皮。
- y' D% W. d9 s3 s- `& G3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再灑上適量的瑪茲拉起司絲。www2.tvboxnow.com8 ]& p$ |! ` F7 k
4.烤箱預熱200℃,將作法3的披薩放入烤箱烤約12~15分鐘。' o8 o/ H4 a" ]* Q
5.取出作法3烤好的披薩均勻舖上帕瑪生火腿即可。 |