MagicAndy

【材　料】 # J% |$ ~% l5 y& A
黃金起司球預拌粉  236公克 www2.tvboxnow.com/ T) d; V2 m* k/ A; ^, N2 y& y
低筋麵粉  42公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 _# ]7 m2 m: q( T1 d
泡打粉  2公克 公仔箱論壇6 o2 l8 i" O/ E5 B1 m
細砂糖  42公克 公仔箱論壇% }% I/ r6 }0 _3 X8 g. {
水  185公克
  U$ d' f, {4 C: W6 W6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  92公克
- P& H! U. Z  M  i/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙燻起司  1公克
/ F6 l! n! @0 p, K3 s9 f. ?# u公仔箱論壇黑胡椒粉  60公克 公仔箱論壇6 U- _1 z/ n. I' K, U" j9 m) x" ?6 T
  E2 E1 @6 L& [8 K) v& S
【做　法】 3 n- a$ }2 ?/ J& T/ L
1.煙燻起司切小塊備用。! d# s/ W& G2 @2 `+ W
公仔箱論壇& X6 q; I1 j& _$ `/ |
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。& S( m" e1 }' b9 U' o

. l: k6 P/ u* g2 R5 k: xwww2.tvboxnow.com3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。www2.tvboxnow.com4 s8 J- w" P$ H; I

5 }) Q  ?! a. Q* h' A9 y! ftvb now,tvbnow,bttvb4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 www2.tvboxnow.com1 B) L/ `+ ]4 M
A.蛋黃  6個 7 R* ?" a, z' q; k
　全蛋  3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x5 z0 }, k6 k; C/ I' D
　細砂糖  150公克 www2.tvboxnow.com, A$ k; |9 f# R. u4 S- E7 \: n
B.吉利丁  6片 8 A2 |7 m) A$ O1 A1 G
C.苦甜巧克力  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h0 z8 u3 @* j/ V0 V* |: y
　鮮奶油  600公克 0 p- a) ?+ m/ J) W
　香橙酒  75公克
/ ~4 D( h( b- b% A! C4 R4 k& k+ }公仔箱論壇D.巧克力海綿蛋糕  4片 tvb now,tvbnow,bttvb; U  L$ {6 e5 D: e/ `1 ~
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb# F$ }6 c& M, X, s8 }& ~4 V
可可粉 適量
8 ]4 q1 G3 p- }! h% p- ^% j# ?% m/ s
【做　法】
% z2 a6 \+ F  P- F+ i+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W; v/ X6 e: {

, F$ b% E9 i+ M! j8 w7 q, N3 N! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
) {# a- N( G3 A3 w3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 G% G9 L  H% V" Q" W; bwww2.tvboxnow.com3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
0 b: o4 \% ^* o# |% \4 I$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ?! b* K$ X) f/ r: S+ F, D3 |公仔箱論壇4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。tvb now,tvbnow,bttvb' u* n- Q! l8 z. A4 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x, I7 s# x/ p
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 $ s& b* l% b  B( _0 N5 W9 I0 c
A.低筋麵粉  150公克 www2.tvboxnow.com8 `: n' L( X" C  q  r5 J
　抹茶粉  150公克
% Y8 a: E4 v* ~8 |) M: y　玉米粉  50公克 ( h  ?- H! S9 B9 v
　沙拉油  200公克 - B4 N: _' L$ V- q5 e
　水  325公克 # O) T* I2 |5 w' R& m* p7 |
　蛋黃  400公克
) I9 ?  O9 s. l" w, r　蜜紅豆  200公克
: D9 ]) g2 a9 G! \) jtvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白  300公克 & g! c( A0 U! r1 |4 `/ L* L
　細砂糖  250公克
1 h) n# D. \: ?" Q( Z) L- Ttvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉  10公克
/ v. K$ ?7 h% \& d+ jtvb now,tvbnow,bttvb內餡： : v! X7 N+ H* x6 o5 A% S3 \  C
蜜紅豆 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W. p4 ~+ y0 o% h
　打發鮮奶油  200公克
1 T3 f8 |: A( Q$ s% H! ^www2.tvboxnow.com公仔箱論壇7 q0 Q+ q/ t! X1 p: u
【做　法】
5 b( Y4 S7 E. S  a$ t: I1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。www2.tvboxnow.com( S$ h# s6 N" V& w

) @# Y9 h) R* U3 X: t% j6 G  ]tvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。( c& l  D# ]7 _

: \9 J2 r, n7 q& ~5 dwww2.tvboxnow.com3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
9 n$ f( O4 r' q( F 公仔箱論壇; U& g% W0 t( ]: o! z
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。www2.tvboxnow.com/ K- _5 Z3 l3 J7 k. b

- G: t* t, p$ y' b+ E0 c0 S5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
3 I) X$ G3 S, [" z6 D* q公仔箱論壇奶油  200公克
3 B9 }$ N# e9 |- O! G6 Cwww2.tvboxnow.com苦甜巧克力  300公克
. ^2 X  O) V  o0 y8 ]# W細砂糖  240公克
# R; {/ {6 ]! r3 H6 a0 wtvb now,tvbnow,bttvb全蛋  4個 % t8 E! [3 l6 I3 s% Y( s
可可粉  20公克 : M2 m* D" U6 Q' [
低筋麵粉  135公克 www2.tvboxnow.com5 l- h3 {# w& F1 ?; O4 g
核桃碎  190公克
2 k3 Q' ^% M$ v$ Z) I. J公仔箱論壇
' X+ x5 p, n& _公仔箱論壇【做　法】
$ U! t0 k4 J1 R5 O3 d2 s: J9 J1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
6 w: D/ P1 s4 p' I" c0 m$ \1 X+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 D; D' e* E! A3 y2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。* \) F% B, @, X7 W" t. r0 O
www2.tvboxnow.com2 h; f% B( n! q; c
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。www2.tvboxnow.com  H8 S1 N7 j% ]/ j% p
tvb now,tvbnow,bttvb2 y% l% f* u3 S3 Z
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
0 v1 I6 c/ M5 Vtvb now,tvbnow,bttvb 2 [/ g# _8 ?- i: {1 j; G! L1 H
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。www2.tvboxnow.com* G+ _* ~+ w, s- k, |: t: F
tvb now,tvbnow,bttvb; X2 H, z. b% j; F/ `/ O
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
6 A6 c/ [( m: K; i% q9 aA.鮮奶  80公克 - j) t/ @+ C- f# k% D
　即溶咖啡粉  25公克
/ E! k6 Y5 s; x' E2 T. zwww2.tvboxnow.com　低筋麵粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ m2 }' p* q4 E6 H$ `
　泡打粉  10公克
! @8 W0 h- K4 z/ ^7 [6 D4 O" N　沙拉油  200公克
& o5 ~" \; K. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅糖  150公克 公仔箱論壇" G, T3 u& \; a: l
　鹽  10公克
9 ^. g  c2 Q1 p/ Y4 D! W9 c6 j$ c( Hwww2.tvboxnow.com　蛋黃  320公克 : [) t) a6 \& L! y( d" v2 w, V, U# ]
B.蛋白  630公克
2 [1 Z8 G/ P: U4 ewww2.tvboxnow.com　細砂糖  300公克 8 d( F, t! C! z* R
　塔塔粉  10公克
% m* r5 w" i0 J4 ]公仔箱論壇內餡：
2 z3 ^4 v5 x/ o7 f( X7 c) I, D$ Htvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 350公克公仔箱論壇& V! N: o2 G4 A9 }

' v/ S8 X7 s- H) p公仔箱論壇【做　法】
7 w  F! u8 O+ K5 B1 W( w1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
' i# B0 L0 I( Y1 F- }+ I
3 l6 @8 |  b4 H# m( [2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
- V4 s8 L. W+ P7 ?/ D! \' k( C( e
: y. X6 C. N1 W+ }5 mtvb now,tvbnow,bttvb3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。9 v9 P. i( d9 v" k5 D  g
! N5 K9 A0 J! C0 X, [# ?1 R9 y
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。; u9 O  f( k  z2 h. M

; w$ J# Z' G" z2 D- z2 D8 c公仔箱論壇5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。www2.tvboxnow.com+ Z) @7 G4 S  o% k& I  N# x1 L

/ e; z7 F. Q5 i6 I: S4 ~8 S% ?7 i6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 www2.tvboxnow.com& S  [) u; a2 Y+ b' f# D: D
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

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www2.tvboxnow.com+ c. E7 }! |3 _' |
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
3 I6 Q: n9 W6 d$ j5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻糬預拌粉  250公克 公仔箱論壇. g5 P$ o- x! e" t/ u  f
細砂糖  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V, E9 ^$ T! @- u9 ~  n$ W: w
蛋  60公克
/ A. w, `; r7 I4 `+ V% v+ G: `公仔箱論壇牛奶  200公克
+ s/ P) ]+ B$ G" L- mwww2.tvboxnow.com奶油  65公克 tvb now,tvbnow,bttvb( M6 l+ T, I9 n- v. K# S
熟黑芝麻  8公克+ n3 f" E+ i3 ?8 ]! y5 q
. H, F3 a; g0 X; T' F
【做　法】 5 Q- f4 _8 S( O( C4 z9 s$ K
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
" n% G1 [1 f3 Z! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* K4 Q! t) w# [$ \  o公仔箱論壇2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
5 |& [1 L0 a. f" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% s9 ?  ~# b5 X  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
- ?1 b5 R* B4 @& ]7 \www2.tvboxnow.comA.沙拉油  59公克
* p6 e0 Q+ ?# U　可可粉  44公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J. `; E% U2 b' ]0 P, S
B.全蛋  622公克 ( t& [- l6 c) a* r" j4 V
　蛋黃  30公克
/ U" y9 J3 j, G  f1 G, p8 Swww2.tvboxnow.com　細砂糖  504公克
1 \0 @3 a) d& r2 wC.低筋麵粉  297公克
, \: s$ D; T7 v. ~8 j2 m8 o7 stvb now,tvbnow,bttvb　小蘇打  3公克 : N2 @  j* g% H) O
D.奶水  77公克 * Z! @# b+ w8 x% v
　融化的白巧克力  適量
8 T$ |7 q# F6 q2 X2 }公仔箱論壇　裝飾用巧克力片  適量 - l6 l; ?1 {: @

3 w' D4 e1 s0 }5 bwww2.tvboxnow.com【做　法】
  A- B' }* L& ?1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。www2.tvboxnow.com+ I4 d% `! t& _0 J" ~' ~
tvb now,tvbnow,bttvb: J5 S9 N, n  O4 k: J# n* w
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。www2.tvboxnow.com$ j- m: }6 L5 W' R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l5 u) i- I3 v5 j' @! [$ v! ^
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
5 t) p+ w0 t0 J5 Z; p9 j- P! F4 ~公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb8 Y- y6 c  D0 G6 R4 t  A$ I
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。www2.tvboxnow.com4 z/ a" a, |, I4 N! n2 `
; u( `/ B: l  |0 P
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
! p/ A; a. S' d9 b  u9 `% c* s) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁  6片 www2.tvboxnow.com4 z4 [/ ?, A' G/ h/ V( a  D
小藍莓罐頭  1罐
3 k9 O& \3 Q8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  150公克 9 i. G; R2 I* c4 Q0 r
細砂糖  70公克 www2.tvboxnow.com& i0 |/ E/ E9 t9 }! O! L
水  70公克
2 R. h! D' G' P1 D! \* k0 z! H打發鮮奶油  150公克
5 C& [  X2 o2 {, R/ x6 r公仔箱論壇巧克力海綿蛋糕  10片
3 d6 ?! h1 z1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
; v7 Y/ x7 E: ?9 E8 `6 i# M7 L4 T4 c  v6 C, h( J
tvb now,tvbnow,bttvb5 @+ n2 Z& C- C) x( z2 [) G* @% f
【做　法】 - y1 p/ ~# {: ]1 ^0 I
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。www2.tvboxnow.com: q5 S5 Z0 E, E& A4 Q: i& q

5 O( u* w( n2 v+ P; v2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
2 f) e- [1 a9 Y, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ~6 T, g$ k; y$ w- |公仔箱論壇3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
7 X9 m8 \$ O4 S, o0 D# x- _% x
: X, H& r% N& g) @' N  Y4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
: G  n0 S" p* ~& G" Y( l 公仔箱論壇/ A- d: ^1 `# \3 H. x- P2 b
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
1 i9 n' ~* r; R) T! }& [: j公仔箱論壇
4 t9 B6 o, j* ~9 D; e) @! Qwww2.tvboxnow.com6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
& x# T, S. h& T5 [, _tvb now,tvbnow,bttvb杏仁膏  200公克 0 i5 t& K7 b# {$ v- t
細砂糖  240公克
* B5 k* p3 |- S) n5 r8 dwww2.tvboxnow.com全蛋  300公克 ) H1 e% O; m8 y. \! |: K
牛奶  200公克
& v# l2 \0 @) S) ^/ R1 fwww2.tvboxnow.com低筋麵粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h. Q9 O- O2 F8 L. e" j
可可粉  50公克
) K% U: u. j1 o  l  M! `泡打粉  2公克
4 c: b6 G5 Z) N4 }# o+ htvb now,tvbnow,bttvb巧克力  100公克
9 I0 c+ E9 R4 ~5 H  k2 L. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  260公克 4 {  z0 Y3 @( Q. H- ^. }; p2 ]
內餡：
; O5 M, p* e& H- Y/ y" c公仔箱論壇鮮奶油 適量
: l& G; K. O* j# L( B+ [- ?www2.tvboxnow.com黑櫻桃醬  適量
; k+ W# O2 l5 ~- \6 @6 }公仔箱論壇裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb' Z- a! f2 b) N; v' F1 V7 K
巧克力淋醬 適量
! g$ P- R) F" V+ ^- d5 g' g3 p' Vwww2.tvboxnow.com手指餅乾  適量
# D) f+ J% o/ a, g/ [tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  適量
& u! h/ w& K& C) t, |軟質巧克力  適量 www2.tvboxnow.com  I2 B+ _* c! z3 U/ H0 @. D
杏仁果  適量
  F8 l* f3 V! C" P7 L& S1 m7 k" i1 D公仔箱論壇
3 O- {, C) E$ ^% A. c5 ~" N- ^* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 ' m6 |8 O) c# b) }- [
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。www2.tvboxnow.com; Z- ^; k! ^2 ^5 l

& c4 i! {8 J/ k+ q& Z, Mtvb now,tvbnow,bttvb2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
2 R5 I6 C# E  x$ `1 }1 awww2.tvboxnow.com
2 {. w) D' Q1 e; Y# H* K" p" x4 N3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
) i! m: s: h: G, B0 T( u8 I3 xtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb& [, x9 v( W: J: r4 w
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _( `: \( f4 _% x8 n1 g

/ s2 t5 C2 N% {: |3 T. N4 S: n0 rwww2.tvboxnow.com5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
, U) _6 c; W# X  I8 r  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ S" m) ]6 H7 b& Mtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
5 V' R' V* J0 O1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。tvb now,tvbnow,bttvb& ]. z1 A" Z# X! B5 F9 c
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇9 E& g4 o. s; o# `# y
全蛋  180公克
3 ?5 m% W3 Q" f9 m& ^# v6 f; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  80公克 $ y$ \6 u9 ~; Z/ Z: A  S
低筋麵粉  35公克
7 n0 F# _' u+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉  25公克 公仔箱論壇$ r. p. b+ l5 k  j. ~) F1 t$ G
可可粉  30公克 3 }$ c7 c  V8 i$ L
乳化劑  5公克 6 P5 N( T) O: {, C5 [
發酵奶油  90公克
# r6 N2 e. j9 U# l/ cwww2.tvboxnow.com內餡：
; P8 q9 q- T! S1 `! o" bwww2.tvboxnow.com軟質巧克力 適量 6 d3 ^, {) R: r, S
夏夷果仁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb" {" Z; V* s* Q# i! h
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N( b" C4 [/ V1 q+ l: n1 i
打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb- h. V# X3 O( Y8 f! b+ q, D- N4 p& V1 I
巧克力片  適量 5 R$ E: N( u( i7 K
巧克力粉  適量
; y0 w$ h' o4 z7 E- k8 D' Ttvb now,tvbnow,bttvb巧克力餅乾  適量
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" r2 j+ u. l# e) F/ k+ wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. J) q3 M, `5 ?
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
3 `% {' J/ B, i! k$ U2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇& k5 J% O% V# D7 {# K, l  |, f9 B
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。1 z7 T' z9 Y# ^  h! ?- J1 o! A
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】
  S5 o1 x8 e2 g+ x  _6 R/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  250公克 www2.tvboxnow.com. |, x  y) T; ~
細砂糖  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y  X% o. u# k0 K" M$ Q
低筋麵粉  165公克 9 v& e( P5 `7 I+ o
乳化劑  45公克
5 Q, j  c2 ?0 a2 M8 d豆漿  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F' D8 x' x; ]$ O* r2 F2 x" u; z
沙拉油  45公克 " }, Z! S5 ]2 v" Y1 m6 w
蜂蜜  20公克
- [, u) P+ M: w+ w+ N4 G& ctvb now,tvbnow,bttvb芝麻奶油霜：
7 E' w0 @0 P4 otvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉 200公克 公仔箱論壇7 c0 r% t( ]$ [# {! x
白奶油霜  適量 / D8 Z5 B' W5 S8 s5 \
裝飾：
' l: F& O! W% f7 i白奶油霜 適量
/ \  G0 p8 S* ^: _, M" y7 Jtvb now,tvbnow,bttvb熟杏仁角  適量
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【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X: t* v- N0 Z$ y
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
8 P! U6 ^# q4 p, btvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb- f! C5 D  Y8 q, r6 D) x
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。www2.tvboxnow.com1 z  w* |& X1 Z. V" B8 i8 Z
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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【備　註】   \* K8 _# F$ V* l. T
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。公仔箱論壇; C( ?3 ?4 b; d: }
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。