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【材　料】
( c8 ?9 y$ i7 K) VA.高湯  100cc
% e5 n6 G/ A/ s0 X7 V4 ~, ^: utvb now,tvbnow,bttvb　醬油  16cc 公仔箱論壇* M* @' T- F& @/ Z
　醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b  A; ~6 A& `! _1 O' R8 M$ R
　酒  33cc
  Y" }. \$ R; ~0 T! Y4 i5 q. b　味醂  33cc 公仔箱論壇, l6 F8 E+ M! S' n& ]* V  ~6 a
B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb' T: T( ]2 O3 m) U% b$ C% R) M
C.薑泥  適量
6 n  V; l1 P" ^tvb now,tvbnow,bttvb
2 P$ t4 n/ n$ u8 l! `8 O5 J公仔箱論壇【做　法】
, C  |3 D( g7 X3 c. S4 E# D將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
" T) Z& x7 Z+ d& B- }公仔箱論壇
3 U7 O$ h- u$ e1 N# N4 e! Ktvb now,tvbnow,bttvb用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; O, I. ]) _, a- ^; K  v' p
A.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s5 b  r- w4 p/ F  S; a- `5 h
　醬油  20cc
$ D* @& a# k8 w$ r- f6 ]0 o9 q- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N( R0 f# r2 b; i% W
　味醂  20cc 3 }7 B' h/ x8 I2 B4 I8 ?
B.蘿蔔泥  20公克 公仔箱論壇4 U" V# ^+ l( D5 q2 a  d: T
　蔥花  10公克
$ J+ Q( F8 E# D. C- I4 L. Q公仔箱論壇　七味粉  適量 公仔箱論壇" w# D8 X2 l: ^" d6 G- X9 Y+ X. q

* \" Q/ v: [% p7 S* w【做　法】
0 b- c# p8 M. r/ K  p/ Q2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ g- ^( P% N+ a7 S$ C( `2 y
tvb now,tvbnow,bttvb# {* c! t( a, M, B) N3 @
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' V7 l. B: l5 t0 I$ K
柴魚高湯  100cc
( k8 l- C; E  |* [- J) ]( X醬油  1小匙
$ J1 [5 m  {4 W: K醋  50cc
* D  g/ r" `6 f0 h味醂  25cc 公仔箱論壇. B/ h$ k& f2 o, I( E$ `
砂糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B3 R  M( x& c% U- [: s" b8 U4 i

& J8 {4 \. d, `  R  W% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
- D" z* B& l1 U7 S) Twww2.tvboxnow.com所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
, i3 a7 \& L' K, a, S( S3 p1 utvb now,tvbnow,bttvb 8 [  z6 R* z7 u3 ?
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
: A6 `# L8 v0 }; I4 cwww2.tvboxnow.com柴魚高湯  100cc
  t8 A* p6 H3 @1 stvb now,tvbnow,bttvb醬油  10cc
% \3 h3 o8 G: B4 lwww2.tvboxnow.com醋  33cc
1 {7 O) m8 _* m  \味醂  13cc 公仔箱論壇/ Y3 @( M- g8 |( D. `
砂糖  13公克
3 J4 Z6 ]; h0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W4 ~$ a2 E- T$ K
【做　法】
% q: P1 P; c' Y' D7 ]( }, O* Rwww2.tvboxnow.com將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w5 P8 B" j1 |  \
! ^2 L7 r! D9 y- e
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 公仔箱論壇! a# C% ^( P0 A# @6 c+ l# K
水  100cc tvb now,tvbnow,bttvb( P0 e! m! O5 V5 z9 N% c
醋  65cc tvb now,tvbnow,bttvb9 r+ S6 Z7 Z- p0 i% C3 t
鹽  少許 公仔箱論壇& V! P/ ~0 f" g0 d
砂糖  50公克
- f! X6 Y& t  N- d# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 \) [: q0 I0 S, r7 J7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: F1 D# v8 b& p4 C$ W將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
# Z+ \5 a# \, B& _+ q7 `8 j- w
6 R& H2 B) k# ]2 A! Otvb now,tvbnow,bttvb用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
' S$ E3 Y7 j# c# [" f7 ]; c( F; ?A.橙醋  100cc
8 Y; A+ u0 U$ I" ]% q% c　沙拉油  50cc
- A* m4 E* _$ h" d) `6 k& i　檸檬汁  適量
+ @; I: I5 G; QB.柚子粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S+ i: U1 B( [9 E

; c9 W/ v$ g$ f' |公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?2 Q7 V# o/ j$ u0 S! Z
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [& \, i8 m3 P  }# H6 \

: ^0 b; V( A% X; o公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。
; J7 T' `$ p5 V4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb+ L* N' H# I- @2 ~6 l4 U5 V3 m# y
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 www2.tvboxnow.com3 P: r: I" B! }9 `! q4 W
柴魚高湯  50cc
9 r4 b1 f0 `3 C" i醬油  60cc
" a' U+ c" N2 `3 H' o( b2 fwww2.tvboxnow.com油醋  200cc
2 a4 V! H* b% g' f% s; m, Lwww2.tvboxnow.com味醂  40cc
: F) y: u5 W3 A, }  k/ ?" [0 ytvb now,tvbnow,bttvb芥末籽醬  10公克 / l$ u- O: N' w& R
蘋果  1/2顆
" M, N4 Z3 d! o- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  15cc www2.tvboxnow.com" C0 K6 B+ k6 u. u. D$ t$ I
2 s* L) V7 ^6 [2 ?( H* B. D0 D# W
【做　法】
8 y/ Q! b$ m( ]; utvb now,tvbnow,bttvb將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
* n+ B4 N1 U' O! \
# ?6 q) G3 a) v" p, ]" b( ?/ f8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 : _* C6 Q6 s3 b) Y- s
橙醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?. h8 ~- U8 J8 d: o$ n
沙拉油  50cc 公仔箱論壇4 U$ ~7 N# r0 {1 E1 ]# M
醋  25cc " ~- U. U- G# f2 a, _
黃芥末粉  1大匙
3 J8 s0 O! u7 @( Z, w& ewww2.tvboxnow.com鹽  3/4小匙
( e( Z6 i; ?! c6 ytvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  3/4大匙
: j. |( k! u6 v( C0 X  e/ @胡椒粉  1小匙
7 J9 A2 M* A- {8 f) E1 \% }公仔箱論壇蘋果  1/2顆
+ i% K4 ?: o0 z' B0 \; _- B洋蔥  1/4顆
( m3 m: c. [" ?- E
$ C; {8 @/ K/ }  lwww2.tvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. _3 s7 T: b1 D# J
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。- t( e6 O/ E1 S/ @1 o
公仔箱論壇  n: p1 k# p  D
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。0 T5 r# b( A3 H' p+ f4 J
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用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D( a5 T' ]9 N, D! B2 X
A.土佐醋  150cc tvb now,tvbnow,bttvb) e) C( ?' v0 [( j, i: a2 A8 O) j# x
　沙拉油  50cc
2 x. z4 \4 f9 y公仔箱論壇　黃芥末籽醬  10公克 % {& C0 a# F! {4 L- O1 R1 \
B.青紫蘇  2片 , G9 }' s+ d$ B! s8 o8 M
　小番茄  2顆 tvb now,tvbnow,bttvb( d6 u7 ^/ V7 H: i* d& M
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 f2 x2 A! |, z/ Y, g
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。3 Q7 V* d9 h9 {  k7 E$ N! L  I

1 M! O" D  ?' v) X3 w2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
/ E8 B; G' L7 y; Ntvb now,tvbnow,bttvb 6 n, V' H" p! d: b
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o5 w2 _2 ?; }" [6 c( h
柴魚高湯  120cc
$ f/ h# X; a3 K; o公仔箱論壇洋蔥  1/4小顆 0 Q0 h$ T4 j8 n
奶油  1大匙
* L6 P' o3 t( \: E, t: A低筋麵粉  1大匙
3 [: U! Q( v% @2 M' M0 Q咖哩粉  1大匙
5 J( l- ^$ m" p' v- A9 i動物性鮮奶油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb( }1 o0 F  L- t% F1 N+ \4 Y' ^: z; o( x
鹽  少許 ; G5 A9 z, x0 `5 j! u0 h1 X: d
胡椒  少許 . a- ~1 P) a1 J; n- |
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 m3 U" L# n4 J8 p
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
" I. _+ f; e1 g. Ywww2.tvboxnow.com
- \: i$ U; l* l8 w, i7 ltvb now,tvbnow,bttvb2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。公仔箱論壇. [3 |$ c) M' K; E4 Y

9 J. V+ ?5 `6 V+ _: Z; G& Fwww2.tvboxnow.com用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
7 d3 o! y3 O# o7 c; P% F9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc
" q, ^  c- S: u( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc
$ }* ~' ]0 \5 p( ]" s1 j公仔箱論壇　味醂  20cc 7 v% m7 k% Z- q2 M
B.柴魚片  10公克
6 i0 f+ R% h& S1 \/ p1 B公仔箱論壇【做　法】
/ Z1 U; `% V+ x+ vwww2.tvboxnow.com將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。, k. [+ j. J7 }8 C

; H- R$ q7 g3 k8 [. F% ^# Etvb now,tvbnow,bttvb用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
- V+ k8 D$ e7 E( w* ^2 O  W: t柴魚高湯  150cc tvb now,tvbnow,bttvb. ]6 b; z  P3 K) S0 w8 u. J
醬油  25cc
1 {6 X8 |0 H0 xtvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc
- @" B2 I4 \0 L  k' l0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
4 m6 z. a! J7 i) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb' _& e$ O- B0 ^2 M- }3 ~) Q: E

! H# a$ ]; y* _/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。- _+ B* |2 B; R! a  n
www2.tvboxnow.com' y* p0 d  C* {1 U2 r
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 公仔箱論壇. R) x! l/ L' b3 @, N2 e2 x0 j
辣醬油  50cc 2 c  z! d/ ]. L' t5 Y( ~* \; o
烏醋  50cc
- k' N: j. @9 Etvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  70cc
3 w0 ]$ A1 M8 g( ?2 `/ [: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  50cc   Q1 f- w; m0 x: I3 V9 M
味醂  50cc 公仔箱論壇5 Q2 E' m; G. E0 B, B! z
糖  20公克
" b/ d' H1 g. V1 R! B' C公仔箱論壇【做　法】 www2.tvboxnow.com! C5 ]$ U6 H& u: `5 q! }. J1 R
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
6 g. o4 ^; L6 C: L: I, nA.柴魚高湯  100cc 2 R2 m3 l" }+ c& f# M# ?2 q
　淡口醬油  15cc
- j# W* Y4 k6 g: W, N% atvb now,tvbnow,bttvb　味醂  15cc + T2 W0 j7 t+ {' ]; ?
B.柴魚片  10公克 " W, ?9 f! v& [. k
【做　法】 公仔箱論壇: `) r! h- P5 \) J! M
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。3 Q# Y1 Z' s; n8 {7 Q

8 o8 D9 M1 A, C3 ?" q8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
3 u1 M: N' O1 o* E2 ^6 w5 TA.奶油  40g
( f  u. Y+ t, t: p' `! n" [　洋蔥碎  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K4 h2 d! m/ A5 W2 }5 j
　蒜頭碎  15g
% f: t+ Z" C7 p8 |5 @1 ^5 S3 k公仔箱論壇　月桂葉  1片 www2.tvboxnow.com4 J% F% S/ @4 f- i4 E! }
　絞肉  150g
4 ]5 _% k( B3 n- h5 i: S' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒  15c.c
" A2 U" d! Y) u- k2 w/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20c.c tvb now,tvbnow,bttvb. |1 J1 m* C8 S1 h
　紅蘿蔔切小丁  80g ; l% \  _7 q' y  ^& r
　西芹切小丁  80g
" p! m" i2 [: L1 h: _& h! [/ i1 Xtvb now,tvbnow,bttvbB.低筋麵粉  1茶匙 : X& v% k" e" t+ f* K5 e
　昆布柴魚高湯  600c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f/ a* m9 [% ?; Q& ?2 O' Q* e
　納豆  1包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _* u* y0 C2 M8 U+ E% g$ _. H: u+ a
【調味料】
# t) b9 H$ l1 Z1 b匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
0 B% |8 Y" [: V, E" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r6 \  g; l  g7 r; G) i
黑胡椒粗粉  適量
5 s- X: [. R7 Z" hwww2.tvboxnow.com糖  適量
9 c. R3 Q0 E/ T( e. X% ltvb now,tvbnow,bttvb鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [4 B/ B( C4 x7 U$ [
【做　法】
* p8 z$ `9 o$ S  D公仔箱論壇1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
% h8 G" O9 m8 b) l8 ?' `www2.tvboxnow.com2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。