本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:05 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \5 Q- E: i+ o" a
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歐培拉
% K' T- u# T) e- i% p) J6 A+ otvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
4 H2 z0 g3 u4 O: {4 s8 g鳩康地杏仁蛋糕體 www2.tvboxnow.com5 P5 O# u3 Y7 r1 {! q
3片www2.tvboxnow.com' E9 ^+ K# ?/ O, ? J4 C
酒糖液
$ r/ j0 h5 L2 u, q; E' Y& Vwww2.tvboxnow.com適量公仔箱論壇" ]1 i* y, ?; K' ~/ h' K
原味奶油霜
* J% Y1 m/ z$ z$ F300公克
B; M6 |5 [+ `. F; G咖啡奶油霜 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S3 m+ P5 y. p4 E- L
200公克www2.tvboxnow.com1 B0 E' o7 p: f X2 V1 `
甘拿許淋醬
( v( R" h2 `. U200公克& E; C$ U/ M" h% H1 ~
金箔
8 f" f' @4 I: S# wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
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% U C" V7 B( H- p5 m B4 btvb now,tvbnow,bttvb【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B, S- N9 X3 k
1 將三片鳩康地杏仁蛋糕體各刷上酒糖液後,取其一片作為底層,再塗抹上一層原味奶油霜。
7 t3 n" E. o2 s) O4 r& m- v: qtvb now,tvbnow,bttvb2 再取第二片蛋糕體覆蓋在作法1的材料上,然後塗抹上一層咖啡奶油霜。
! ]- J) @/ m$ N" y0 C/ u% W6 Kwww2.tvboxnow.com3 再取第三片蛋糕體覆蓋在作法2的材料上,並塗抹上一層原味奶油霜。tvb now,tvbnow,bttvb! `' _% h. Q8 N5 s6 v! F
4 最後在作法3的表面上淋上甘拿許淋醬,並用巧克力醬書寫出英文字和花邊,再灑上少許的金箔以作為裝飾即可。8 ]* b3 y; D6 P/ Y- u3 E
【備 註】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k: l, a j2 \3 n
鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】
}% m5 W5 o! i* ?: Y4 O& hwww2.tvboxnow.com甘拿許淋醬製作方式請查詢本站食譜-【甘拿許淋醬】
( z+ [) u& u9 f. B& `8 K咖啡奶油霜製作方式請查詢本站食譜-【咖啡奶油霜(1)】公仔箱論壇2 W9 W' Q1 u, U4 j. c( n9 u
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4 [1 Z$ ?, q8 p0 a0 C" y; Z卡布奇諾蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {7 A$ w: ~( n8 O n
【材 料】www2.tvboxnow.com# h/ P) [! `, d8 ?( k! u
材料1:
* Y5 n) |+ E$ v! ?7 r杏仁粉 80公克
- E- l4 a' F7 Z M純糖粉 150公克www2.tvboxnow.com7 L4 @2 j, h" j4 S
材料2:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l; Z8 f! x$ e3 F5 ]3 q. {
蛋黃 4個
% _/ u& J% F, n* `! w+ R5 f) c蛋 1個www2.tvboxnow.com8 q' | u2 N }4 v; j3 K& t: D; j
材料3:
) J4 g' L/ u* S' Rwww2.tvboxnow.com玉米粉 90公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v& i4 U6 H* b. ^: }6 ~
材料4:tvb now,tvbnow,bttvb4 B% C' ~6 G% M' Z/ R
蛋白 4個
/ g, N( S# O0 @: p' [. ?5 a公仔箱論壇細砂糖 50公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |) R6 b% q. [* L, |' p* s
餡料1:
; C3 K3 c2 ?7 i& z; I5 v牛奶 150公克
4 A" F2 Z8 s3 b. |蛋黃 1個
4 [) w' w a' R. {細砂糖 80公克
" G( l8 j9 K" r& s! ?3 Ftvb now,tvbnow,bttvb餡料2:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e- r& y3 j% ?
即溶咖啡 1大匙
# ?# ]5 B8 t2 [9 T& g7 z公仔箱論壇餡料3:公仔箱論壇$ W5 Z2 _# A) s& K. T# ]
吉利丁片 6片
& A6 D/ }: K1 ~4 v( \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料4:
5 z5 K/ H4 u" o* c' \$ d% MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡酒 1大匙
) e+ `, j/ A$ [6 ^餡料5:tvb now,tvbnow,bttvb3 x8 t3 t- R. w
鮮奶油 250公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J# `- h5 w3 x+ D% ~) I1 S
淋醬1:
7 d4 w8 e* r+ R* H j! n. w水 250公克公仔箱論壇7 x% f1 h1 `% P! _
細砂糖 30公克
1 J1 y: W8 `6 {8 o2 w公仔箱論壇淋醬2:
8 y$ F* F2 p$ M9 o; ?& t' Cwww2.tvboxnow.com義式濃縮咖啡 40公克
: v! }& L/ G3 L0 N( Y. htvb now,tvbnow,bttvb淋醬3:
( a7 `) [( x( A" G, B+ b, Y# Gwww2.tvboxnow.com吉利丁片 3片公仔箱論壇1 ~+ }3 I. v8 w' U! V
淋醬4:
! q6 X B2 L- m% j1 F% Twww2.tvboxnow.com鮮奶油 40公克. b0 \0 t" g [5 a9 m% e7 A* o
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【做 法】" i" T9 d( y( H7 U# X$ Q& _/ X- ~
1.將材料1~3一起拌勻備用,將材料4拌打至濕性發泡,再與前項材料混合拌勻,即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤約5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T3 i7 h# I0 N& q
2.餡料3的吉利丁片先泡冰水備用,將鮮奶油250公克打至6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y, _$ ?/ j e8 C: G
3.將餡料1混合拌勻,以隔水加熱的方式邊煮邊拌,煮至約80℃即可離火,加入即溶咖啡拌勻後,再將瀝乾水份的吉利丁片也加入融化拌勻。
( H) ~$ {! G' y/ mwww2.tvboxnow.com4.作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠,即可加入咖啡酒拌勻,之後再將作法(2)中6分發的鮮奶油也加入拌勻,冷藏至稍硬後即為摩卡慕斯餡。公仔箱論壇% X/ C) l9 Z8 \# U
5.淋醬材料中的吉利丁片浸泡冰水備用,將淋醬材料1煮開,加入濃縮咖啡拌勻後,再加入擠乾水份的吉利丁片拌勻,最後再將鮮奶油40公克亦加入拌勻即為淋醬。tvb now,tvbnow,bttvb7 q' M+ t# y& E3 V
6.將蛋糕橫切成2片,1片鋪放於模型底部,倒入一層摩卡慕斯餡抹平後,再鋪上一層蛋糕片,接著再倒入一層摩卡慕斯餡,抹平後即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。tvb now,tvbnow,bttvb, N% P3 s4 U9 b; O; f
7.食用前再淋上淋醬,待淋醬稍凝結後即可脫模切塊盛盤食用。
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動物性鮮奶油口融性較植物性鮮奶油佳,而且不含糖,較適合於製作甜點類,植物性鮮奶油則適合於製作蛋糕鮮奶油裝飾。 |