[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋公仔箱論壇' C8 ?' N* Y+ |8 u9 ~
原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K' @1 I* `4 B( J1 G
紅芋1000克www2.tvboxnow.com- E5 O) o# a5 O+ k1 g
蜂蜜200克公仔箱論壇: Z- @! J0 \+ g) O" D
冰糖125克
. [5 l9 n# T, r$ V  Y; r1 zwww2.tvboxnow.com5 O, G( A( n( O# w. Y5 Z
制 法
+ b- E# H  f$ C) ?www2.tvboxnow.com選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ 2 d# n% F# f; |$ X
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ tvb now,tvbnow,bttvb0 u0 o" C0 H3 e' S* `. d
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒' D  D) S. n7 B. c7 r8 l
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
3 Y# p2 T$ ]1 W/ ]' z帶皮青魚肉350克
6 ?6 S/ n0 u* `6 h, l( O( C青菜葉4片公仔箱論壇1 T2 S' s; k. B) l, c
雞蛋一個
; Y' b6 p* Q9 K. R4 j, e9 x( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸面包屑75克
5 `6 B0 T  R! Y/ ]5 Z1 F葡萄汁100克6 j, j$ @2 m* K" x* _7 q' s- g2 b

0 c( h6 b/ [' B  W; {- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 www2.tvboxnow.com0 P2 |9 g$ o( T4 D6 [: P2 a
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ tvb now,tvbnow,bttvb' Q  a- Q$ b8 Z+ Q! A
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒' D9 C0 {* k! G; O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R+ P( U1 J$ m3 D) ?9 ?" @) S
原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y' V; q3 K3 S: E) H* V
帶皮青魚肉350克公仔箱論壇+ c8 x; t* a+ Q  c. x6 E7 J  C
青菜葉4片! z9 Q8 N. o9 U6 j! [( t
雞蛋一個公仔箱論壇( B8 x% W' Y0 s* t9 t# p
咸面包屑75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \- N- i* E3 f  T* Z0 }0 v2 R
葡萄汁100克
0 K7 \# |$ n7 W9 @0 a; ?7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com" W+ b9 O: C* O5 Z' c$ j) q
制 法 5 O0 Y  B/ ^; b$ t7 Y( h
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
8 ?9 |8 _4 A; Q/ ^9 F/ c- y* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
6 M6 S1 T# L0 L; j% z4 T豬 肉 脊 肉150 克7 R' |; k! Q* R( t
鮮 辣 椒50 克
. N, A( Q: s2 [4 f# C0 _tvb now,tvbnow,bttvb青 豆50 克tvb now,tvbnow,bttvb, Z+ O9 d3 h. e# D
香 菇50 克公仔箱論壇0 x6 A, p# B  i8 I
公仔箱論壇  E7 G7 a: T  V3 n: Z" E
制 法
3 E: a' ~7 z$ G; h$ V$ d& d/ r公仔箱論壇里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ ' |( f0 v& {. _' b% O5 J0 _- N5 c, B- o
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
+ ?, f. N& f+ A. ?) xtvb now,tvbnow,bttvb雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
7 |7 O+ |( H( ]% G5 g3 b& K2 N+ z8 rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i' ]6 L) A1 r' V! b
制 法
' N9 Z8 ^, g& K' _$ c( T' Twww2.tvboxnow.com海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M9 }6 t; H5 n$ O
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
+ N. ^0 ]2 a2 Qtvb now,tvbnow,bttvb熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
7 ^2 r7 a: }3 y! d7 [0 k; x魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
7 n4 E" A% B& X. e. \8 i- f$ P將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料! P" @8 h$ `, \8 _
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
  u) n3 h# h5 k8 rtvb now,tvbnow,bttvb罐 頭 橘 瓣 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb9 ^! [7 i, H8 r( e
紅 櫻 桃 10 克 公仔箱論壇) t1 l% c* @- s; g- {2 W& n
+ W: V; K: s) ]; B4 A
制 法
) P6 d7 N4 {6 P. [2 M, a8 I* M4 ktvb now,tvbnow,bttvb泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 4 ^; P; J; P  y& @5 ]
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
+ D7 p/ A9 C3 H3 h冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
3 r- N! R+ a7 m1 g' m  L1 |另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 www2.tvboxnow.com$ Y% G. X" e0 }; W0 j9 L5 U- b1 ^; ]9 r
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
* ^3 e$ P" W9 Y7 ~公仔箱論壇豬里脊肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~+ P! I" V# ^9 n6 {, ^2 B8 w
鍋巴250克
( k# h8 W1 [& V. }: T$ [; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發木耳15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K2 c$ n) i+ @8 I$ }/ Q) O
泡紅辣椒10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I3 e, [" ?% H0 ~2 s" B3 w
冬筍50克3 M2 d; v7 ?0 g3 l/ i2 \2 V* u
香菜适量www2.tvboxnow.com& N4 }2 g# A  p: s

% k5 K; K( U0 }0 E公仔箱論壇制 法www2.tvboxnow.com, R, ]0 h' l" C$ X( Q) x

8 f2 f' I1 E: E豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
+ I* f# L/ W! E. Z& i5 m% \' ?1 ?3 ]公仔箱論壇冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
, c7 v/ s: P) a  r( c5 v. f8 b肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ www2.tvboxnow.com7 T( D3 }( X% W' i5 t, `: D% N8 p1 S
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
2 K7 A6 _6 d7 {1 x8 p6 ^6 utvb now,tvbnow,bttvb鱔魚500克
6 T# ]" e$ L+ k( H6 C* i芹菜100克' X' w* D/ h. U9 B1 @' U

  ~9 ~$ d. `( @# }! g; e- y. M. V1 {% nwww2.tvboxnow.com制 法tvb now,tvbnow,bttvb2 H( H' t( ~8 g# M0 O% p* O% a
公仔箱論壇/ w+ `5 U6 A4 m3 j$ W$ J2 B. T
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ tvb now,tvbnow,bttvb8 r4 {- y8 w$ h- q% p
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
" Z8 f8 U0 o. G" G& C1 j公仔箱論壇雞脯肉150克
. Y. W: |) q. A5 q  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J) J* e8 J% O5 N7 [2 V5 ~/ }
泡辣椒、芹黃25克tvb now,tvbnow,bttvb8 d3 t4 X# Z0 b; [$ s+ f! i4 y4 `

; d9 @7 s/ X# U) |& v' l制 法
7 s; f& h# l* a- L. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W7 [( `3 s- c, {6 n
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
# c" M: G( m% C, b' u+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb: S. f  t% `: p' {0 F8 r3 w% B
魚頭2個
/ n' o8 w- v% a& T0 X9 V, E公仔箱論壇香菇冬筍各50克www2.tvboxnow.com6 O: `2 a, p! j* w" o
豆腐100克公仔箱論壇8 B/ g- t( r9 d. d- ]
公仔箱論壇8 a& r8 d: Y. m# q, i  c  ~- M9 V
制 法
; L* X1 X- G7 v; x3 O9 Z
% s* t0 f( q5 v0 z/ ?1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將魚頭炸一下； / @: M3 Z( J1 _. `/ s
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 6 G% t$ R7 q4 A, d
茄 子250 克
, H# K2 C6 u2 m) Fwww2.tvboxnow.com郫 縣 豆 瓣50 克
0 ?$ K) P8 ?* N) W1 U4 a
. O2 o( q) y7 Jtvb now,tvbnow,bttvb制 法" H) ]9 L! W$ N

  y1 l7 d8 [# {* R0 X- @& Y8 o公仔箱論壇茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
" J2 m' ?/ d& H/ C) ytvb now,tvbnow,bttvb另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克tvb now,tvbnow,bttvb3 ~) h" k% b& _) s) r
肥 母 雞 一 只
0 C0 w) @4 X! k4 i' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 排1000 克www2.tvboxnow.com0 t3 X- w; f* W
火 腿 适 量
- Y* K' O+ ^8 [8 ~) {  h6 |6 Mtvb now,tvbnow,bttvb% j) |) l8 e: T; t! U+ P
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [' L3 u) c7 _- |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e! x+ p0 V6 t* r; S* q3 \. n2 u
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p9 |7 w( C. S# N% \7 ^
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； www2.tvboxnow.com6 f+ @) T" g2 z
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
2 ~1 K& C- w( |& |1 J3 @# f" x公仔箱論壇黃 魚2 尾 約1000 克. K' v" ]5 m2 M+ T
肉 絲100 克: W' b* ^- S$ f6 ]8 i1 {& D
泡 辣 椒 絲25 克tvb now,tvbnow,bttvb) o; f. |8 \4 `
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克www2.tvboxnow.com5 T, t7 \1 i0 `. Y! \% L
www2.tvboxnow.com; M2 Y/ ?4 d  V# F
制 法tvb now,tvbnow,bttvb8 e, x/ T% O/ j9 k, R$ e* I
tvb now,tvbnow,bttvb: m. u3 e4 n, ~/ _; I
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； 0 q$ w" s2 E. c% B& ?, H. q
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |+ y( O0 V- r( h
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
  b# }9 @6 G2 m9 T) _$ wtvb now,tvbnow,bttvb鮮 碗 豆 50 克 公仔箱論壇0 [! u  l6 h! k0 c. a0 }
蝦 仁 150 克 www2.tvboxnow.com2 ~" S% j, m$ y4 s
豌 豆 苗 200 克
& H9 W; \* @0 ~3 I. ]www2.tvboxnow.com蛋 清 1 個
$ k0 S1 U% _0 l0 Y" f0 Stvb now,tvbnow,bttvb
) k$ X8 q; K3 W9 I# ewww2.tvboxnow.com制 法
! |# Q" L* x. v2 r6 e/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* v& E, X( {5 _' _8 P% `) n' y3 I
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
$ h' v6 O' ]1 q3 B8 K( j& P9 c# |www2.tvboxnow.com加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
$ ~4 ]' A" C8 B0 a! K) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O/ u: [! _! d; C) e+ g
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 公仔箱論壇/ @5 |) I3 n0 u7 j  r( S
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 tvb now,tvbnow,bttvb. |# x4 O% P5 E& T
青 蒜 苗 100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c  W. [  S8 Z
郫 縣 豆 瓣 25 克
* `; n$ h0 ~2 B3 M2 B& L$ o公仔箱論壇甜 面 醬 約 10 克 8 k! ^9 T; p: Q$ Y2 O
www2.tvboxnow.com& P* A0 z+ ~: _9 y
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n' p1 k3 W' q6 V3 y( K6 @
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肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； www2.tvboxnow.com7 y9 o- o( p0 p6 h
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
' v8 \: a" G( R+ A2 m& @www2.tvboxnow.com牛 肉 約 500 克7 l6 m7 |1 e7 m% z/ j
五 香 米 粉 75 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I) g+ x2 v  c* k, D  {7 S" r- R1 z
香 菜 50 克
3 z+ a! d, H/ k+ M, P- g' u
9 [0 w7 n  h& v( b: k- rwww2.tvboxnow.com制 法1 p! F% t. D! ~* h9 h. s
( k+ |* s3 l+ X% ~" z; z1 G
牛 肉 去 筋 切 片；
: ]  v% D1 J6 [4 x) Z: p/ n; n7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
+ _8 T* c4 N5 }3 u公仔箱論壇上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
# J3 o& Y5 w, N" ]  {+ Y加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。