[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

0 O2 }/ d- y+ R" }: P6 g# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ P5 @8 {" }3 v0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士蛋糕:
8 A) u& K/ M7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.朱古力芝士蛋糕www2.tvboxnow.com! m$ ?0 ^9 b& X' j
2. 藍梅芝士凍餅* |% H& z, ?, b
3. 黑白芝士蛋糕$ Z: o9 q% C6 B  u
4. 日式芝士蛋糕(3款). W3 Y! s" f! E& ^7 ^& y! N4 O" ~
5. 雙層芝士餅
; c% u0 A+ }2 Z* {% }7 Ytvb now,tvbnow,bttvb6. 珍珠米芝士蛋糕www2.tvboxnow.com) N1 L  b9 G% x# C' ?4 d7 C/ \
7. 綠茶芝士蛋糕
0 y! |, S4 `2 O0 K  F8 a# ?! _8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
. s& R8 c  ?# atvb now,tvbnow,bttvb9. 白利甜酒芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb# _2 ~6 U# @/ @3 ~, s' M
10. 豆腐芝士蛋糕
0 u. K' e, \/ r. m- K2 T: t- \公仔箱論壇11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
4 G- X3 o' U# N9 l12. 芝麻芝士蛋糕
# e+ P! G+ i9 w9 S! @4 y公仔箱論壇
+ k# d. |7 j! n3 A1 M: s9 ?www2.tvboxnow.com朱古力芝士蛋糕www2.tvboxnow.com  t. |# R3 {9 H1 t6 c& f
0 U! |9 G7 C4 h, ?, q- V/ z
材料:
% [6 N+ a. {1 g: n6 q, v  \, z* J$ d朱古力清蛋糕材料*︰
) }6 J  a' Y+ y2 A; V, t蛋 5 個 公仔箱論壇3 {+ ~1 c: V6 `! @  G/ Y
糖 75 克
, P: j. I# P& e( h! r& }( Ltvb now,tvbnow,bttvb麵粉 60 克   x0 K) H/ d( G* I! P& H9 D
朱古力粉(無糖) 15克 tvb now,tvbnow,bttvb) @) P1 K. m  ?5 z
栗粉 25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [" `( M5 q2 V
鮮奶 25克
9 t$ y! S3 I5 n* }% B公仔箱論壇油/牛油(溶液) 25克
. v: _/ e# P$ E+ I3 s- @' Z$ b5 G芝士餡料**︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e! o' _$ U  ^2 {* I, P
忌廉芝士 200 克
; W( f8 _) K( E4 b; Vtvb now,tvbnow,bttvb糖 60 克
% T1 o4 N2 N- `, j; W6 g8 l  n' t鮮奶 45 克
( \0 v  h5 G9 P7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 1 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r0 x0 u& E, Y0 ^
檸檬汁 10 克 / B8 a: V: e" S/ _) J7 a
水 2 大匙
. q3 t& V8 l% X3 ^0 {" u$ o' w公仔箱論壇忌廉(打企) 250 克 + C' ^4 \4 s* L( O2 ~3 J
Rum酒 適量
) Q* J" Y( C" H+ j裝飾 www2.tvboxnow.com6 u' C7 u1 R8 l) {# x6 V
喜愛的鮮果 適量
9 Z" E6 Q: t2 x9 r  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具
# o1 _( ^& k, o8 M. Y15cm圓形模 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b& Q0 b& ~. }" J9 z6 x9 J
朱古力清蛋糕製法:
0 C& u) O0 {2 R公仔箱論壇1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。公仔箱論壇. t3 @. @* f+ d' C! o* s% z
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
$ f  k" b- O0 ?+ Mtvb now,tvbnow,bttvb3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
1 C+ {0 [) f- X& C3 _" X公仔箱論壇芝士蛋糕製法:
- k* U0 ^8 X1 D* G& h6 |& S1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
$ Q+ z4 T* s, z% i; Ftvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
& |0 e* S; I2 t: ?  }0 dtvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
; O2 E4 {& p5 o2 V% K  H8 `; q1 ]; g- ?tvb now,tvbnow,bttvb4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
) {0 ?! T' ~# L" @) U7 mPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
  t, o$ G" ?" Kwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb# f0 h* w3 l" K* N- Z0 i
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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* D3 D# Z% T- X  v4 etvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（7”蛋糕一個）
7 T: X  s; C- C4 [! X* E& k無鹽牛油(溶液)  60 克  tvb now,tvbnow,bttvb* d/ Z) G( ?3 r) F8 d+ }# N
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z8 R  z  \2 C$ s' O; {/ ]2 W+ g
材料︰ ; j- T9 `. v: G. e. v* n
忌廉芝士 250 克  
% S# ]4 P) z7 R$ L# E8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  70 克   
% |4 i; }+ k, K' p8 i8 F, S* ~. awww2.tvboxnow.com魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  1 E2 _- R. |1 m) d9 v6 C; K
水 3 湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x5 n: B3 K6 A. j
雞蛋  1隻   
: O# K6 z; G) S+ r公仔箱論壇忌廉  250 毫升  公仔箱論壇9 p" O6 @6 Q% z3 t& x5 y. q4 S0 m
酒  1 茶匙   公仔箱論壇1 F% e; H$ Q9 V
云呢拿油  半茶匙   
9 s/ t* W' S9 @4 H0 C+ Stvb now,tvbnow,bttvb藍梅 20 克  
5 V0 x3 Z: K; j. V. f; M# r餅面材料︰ www2.tvboxnow.com- ]" u; V: A6 \7 ?( |
黑加侖子喱粉  2 湯匙  # W' m; ]! C, m* d
魚膠粉  1 茶匙  
3 U+ ~" j' `9 m. K& }. U水  150 毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z4 r1 o% e) U4 l9 u, _3 J
藍梅 100 克  
1 [: M  h, {0 ^tvb now,tvbnow,bttvb裝飾
  ~5 U- Z: g& ^發起忌廉  適量   
7 A4 c  _" s- X! \* J. d( R; v- E( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具
% Q# _/ M0 K1 y) G' m1 X7”蛋糕模一個   + M, X, m- Y' c+ D1 }
蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb/ k5 u# ~8 t4 {' y& B
1.$ E6 t1 B" B/ \, h  s/ |- J6 i
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。公仔箱論壇$ r9 d0 J- ?5 B( E4 y6 P3 O
  tvb now,tvbnow,bttvb4 K1 T# x2 h1 @
2.
. p( K! E6 a, E$ V- j1 P  O; \- P公仔箱論壇 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
3 p( Z$ D$ p& u* l. G  * r' X; a! O% _  L* R1 k
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 + h; q$ H  _" w) w
　   9 @2 e# i8 }  u( \. u
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
# V: L0 C1 j! N1 _6 e5.
$ y. b7 n1 P* Z/ e% F, t; e 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M# p  w% N* ]5 N0 K' W8 Y& T; Q0 f& \
  0 }( |0 @4 e- O  b* m/ y
6.
, X* H2 Z2 D9 Qtvb now,tvbnow,bttvb 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
0 R$ G$ e% `7 j: u8 \# r  公仔箱論壇5 s' T, y5 T/ X& D
7.
* w/ B& ?) ~* L. l公仔箱論壇 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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+ ?/ ^: ~% Z9 Q
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） - O1 l$ m7 Z$ x! |9 U
牛油(溶液) 20 克  
& N* f/ M' l: ?- @$ u9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 75克  
8 @3 x, l5 J, f3 y+ u& Q% B6 \tvb now,tvbnow,bttvb材料︰
5 ]- h  h$ ]  A0 |tvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克  9 I( n! }: G7 n9 d1 u2 X" o, M. Q
砂糖  40 克  
- I  T3 ]! r& a3 p蛋 1隻   tvb now,tvbnow,bttvb+ _! k: d1 d5 p" Q5 ^$ v1 ?
黑朱力  30 克  
7 u- o  N- D  q1 |" b: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱力  30 克  ) J& o+ q% \0 l% w5 ^9 |+ N+ T
雲哩拿香油  1/4茶匙   
0 c$ i7 ]3 J, rtvb now,tvbnow,bttvbRum 酒  適量 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |  P* ~8 d9 Z/ T
製法: / u9 o# [% Z. a0 z' h9 h9 y
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。www2.tvboxnow.com8 T3 E; O) q. j  r% E' G
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 tvb now,tvbnow,bttvb: M4 F7 Z( w3 Y5 {0 a
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
. H0 s# x3 _; a) {/ ]( E4 V4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
1 U' \; E# ^0 l0 n$ Q; y公仔箱論壇5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。. x+ [7 m9 {6 v
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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  o/ M' u; h# u' J
材料
5 f. X! b! n$ B/ H$ F5 ^$ e( H) [公仔箱論壇忌廉芝士  250克   
- j$ V5 |# l$ V0 y砂糖  40克   
/ T0 B/ a8 v. \3 B淡忌廉  100克   % {/ f2 Q' }% m4 |
蛋黃 3個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I# u: J, _  a9 x
低筋面粉  20克   
5 F- W9 S- g& E# {, u9 x+ @& |6 |粟粉  20克   
3 L  a- r' j3 R( T* k& b) jtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 3個   0 H! p6 [9 l' d8 u; R, _8 }6 A
砂糖  40克   tvb now,tvbnow,bttvb( Z3 a% w" Z2 l) k8 `+ n% A; W
糖粉  少許(裝飾用)   
/ v* C$ c/ X- J  }; zwww2.tvboxnow.com製作
7 M- f1 [, Q( K. x* b  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |" j- z3 S. x6 U/ `
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
7 }, s4 [* Z  L) t3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
6 F6 _: H9 Y8 T4 v) x& G$ nwww2.tvboxnow.com4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
; `1 d. [. |) k' o$ m" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
% k' f8 I& u: y% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com1 U, v  e6 z! ]9 ^/ h( C& T0 H
tvb now,tvbnow,bttvb5 M  @$ [& I* ~( v
材料（15CM 摸，六人份量） 6 d6 b3 s$ \2 x8 r  V) u
忌廉芝士 250克 　 www2.tvboxnow.com. K/ l  _7 ^! C9 R/ l
牛油 30克 　 ! n- z3 p, O" p  Q# n, a
牛奶 125毫升 　
( W2 B- J) |$ p! F公仔箱論壇蛋白 2隻 　
3 d7 C8 @7 }6 O. |tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb: q$ C! y) X! U/ z  m* Z0 j
砂糖 20克＋40克 　 5 s% c. Q1 G9 l; E, ^* C
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
4 H8 C; R6 G& W( C  ywww2.tvboxnow.com製作過程 公仔箱論壇- }9 j. p: ~: k3 }5 P1 E% K
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。8 M5 w* F7 Q, I, Z4 G( c# L
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。www2.tvboxnow.com- q/ p9 `7 n+ R4 C5 q1 [; L
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。3 C  _7 l( n2 P# e, N% M
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。公仔箱論壇' N! n, S4 c( W# ?' ^7 S, k' h% x
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N2 l" {" P: p' M7 [+ V6 _* M& A
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `( n- k, J4 P3 L' R& R- I' |- Y1 k
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。tvb now,tvbnow,bttvb. l) O8 P, U0 X3 F
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。tvb now,tvbnow,bttvb* ?' N9 b/ h9 i6 [
, Q7 E7 C8 B7 y  e* e4 }% `
www2.tvboxnow.com$ ?: }/ |3 L1 A( R/ ]
材料 (15cm 餅一個份量)︰ 公仔箱論壇4 @4 r* \( K  N" k) M/ R
麵粉 30  克 3 s: A# t$ |1 e5 D, r8 ^& \
粟米粉 10 克  
$ ?( V5 v: W9 \3 A2 e  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 2隻  ! @/ D' }) e- }) K
糖 40 克   
9 I+ r. Q2 O5 Z+ ~8 `" q' V7 a1 ?卡夫芝士 2 片  tvb now,tvbnow,bttvb5 m+ I' ^1 u, `+ A
淡忌廉 50 克  
  _; O# j9 F4 H3 B3 x牛油 30 克   ' ]7 E' U2 F& j5 e+ U4 K$ b
用具︰
3 G% E1 Z  [7 Zwww2.tvboxnow.com15cm 圓形餅模 一個
8 a1 d( o# q# u- ]- |* dwww2.tvboxnow.com製作
3 e9 ]  ^. o  u0 Z2 ?) i8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 9 ^- ~! k. K; p3 q$ b
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
& L, M) m& v5 O6 M8 W6 H% T3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
. L6 y, A  y1 u7 E7 |$ jwww2.tvboxnow.com4.篩好麵粉及粟米粉。公仔箱論壇- x5 D0 Q$ t8 m8 l* C
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
6 K0 o) R1 ~- Y% B) C7 e8 u: G' ~. ?' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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3 Z' f7 |& ~1 g& f; j, Htvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
2 e+ \9 y4 {/ ]牛油(溶液) 30 克  公仔箱論壇; W/ n4 u8 c, g5 y6 n0 A
消化餅 100克  
0 F9 K6 {8 z: i- b- A5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上層材料(雪既)︰
6 O; q5 z4 q9 v" o6 c" v- ?; [! Xtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 100 克  
# W( j9 x# ]3 ywww2.tvboxnow.com朱古力 50 克    A; h" E- n! L3 k+ }1 L
忌廉 40 克  
4 k5 P1 \5 g. }( S. g3 A0 T" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉(打起) 100 克    k- r2 s7 i% _3 i
魚膠片 4 克  * m) m( @. N' d/ n! \0 h* r
糖 40 克  
+ r  p& t& P  y8 r; ?下層材料︰
* B& E' e# H  b5 I$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 200 克  
0 q4 d+ p* `7 z$ _/ g' R4 V公仔箱論壇糖 30 克  
5 X5 x0 A4 a8 \3 i6 v; \公仔箱論壇蛋黃 30 克  - @5 j4 a3 s) w' S
牛油(溶液) 15 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o' c) T! l' _* d" u+ P7 v0 s
忌廉 30 克  
& E& X3 m* {: ~  ptvb now,tvbnow,bttvb蛋白 50 克  
2 r! V) v+ z# F1 e; V細砂糖 30 克  
0 J4 E7 Q+ n0 P- J* e! S  d上層製法: www2.tvboxnow.com6 i" A7 t# i7 A
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
+ @- m( A" x* m  g' Y% ^' Ltvb now,tvbnow,bttvb製法: tvb now,tvbnow,bttvb  Y6 ?  g/ b& [/ _2 p
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。5 _. k: ]+ j  a6 M, m( N( q8 R
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。公仔箱論壇4 X! H# L+ Q4 E. l8 k& z8 R
3.蛋黃分次加入(2)中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }& V  E) G3 w' D
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
5 H, y. r; i3 w  b7 M6 Z5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
+ m7 [3 M0 k5 Z$ q( U2 h6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。   z5 ^# G6 x, K2 L  F. x
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 `% Q- q! m) X; m7 I: C
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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/ V6 p% F+ j4 n6 z+ z. v8 G1 ?餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
) }, A* ?1 n7 k5 q  Kwww2.tvboxnow.com牛油(溶液) 25 克  " S; `3 ?. ~/ `: o3 ~- ]5 H: R
消化餅 75克  
5 d' {9 ^  O6 B# Y合桃 1大匙   5 v5 D3 E0 i! @2 k4 m
材料︰
6 R! y* [% i3 J% ^珍珠米/壽司米  50 克 　
! l& M6 R# F/ E; \; f豆漿(無糖)  200 克  　 www2.tvboxnow.com% K- U( k4 z6 w( ~+ D: ^3 g
忌廉 50 克 　
. c% |. G  L8 e4 y/ Z& A忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇. \, c" k; n0 A
砂糖  70 克  + W0 ?' E- \5 G6 w/ k
全蛋 1隻   & J2 E* J4 d1 u0 p" O$ M
蛋黃 1個 　
( x+ T* C2 U! I+ L公仔箱論壇雲哩拿香油  半茶匙   3 ]7 X' |# |' U; `9 S
製法:
5 O) A/ @7 Q' G3 A公仔箱論壇1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 公仔箱論壇2 i+ A/ i% l  W( c9 ~& _
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S7 c* c9 \' A5 z
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。tvb now,tvbnow,bttvb* j  c/ [2 Z  ]: X) Z
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
$ \8 D5 y, [6 I9 q- C" Otvb now,tvbnow,bttvb5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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' C  o0 _/ W, D' b1 n材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
) e7 B- C4 J7 J& v! b8 Z, ywww2.tvboxnow.com忌廉芝士 250克   
/ l# r+ \$ x: |! S- a2 e4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  125毫升  
) G# E5 k8 }! }; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油  45克  　 www2.tvboxnow.com+ B5 \+ F6 V! Y& R2 b: P3 A
蛋 4隻  　 www2.tvboxnow.com0 Z5 A) `' T% [8 g
砂糖 80克 　
8 T7 n! x' e2 n5 Q1 u粟米粉  1 茶匙   
% S3 B7 v8 F4 @8 u, fwww2.tvboxnow.com低筋麵粉  2 湯匙   　
7 l) j% ?0 b/ x: J8 M' l5 Twww2.tvboxnow.com綠茶粉 15克 　
- i5 H- K4 D- `0 Q( t% X/ V7 Twww2.tvboxnow.com食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 公仔箱論壇4 B! a. b+ _8 o, ~) j9 J  F
rum 酒  1茶匙  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U" D% B3 S" r9 n4 h: o
他他粉 1/4茶匙 　
1 s# `& {3 J" B: y2 Ftvb now,tvbnow,bttvb製法:
5 S( ^. n8 N  q6 }% u" v1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。公仔箱論壇. }# ^7 k1 z) }( ?3 l. s1 S9 }4 S
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 www2.tvboxnow.com! y7 j% J# T2 @5 C/ z
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
, M  G$ @& C1 a3 X4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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. r, ?% ]1 m; M
麵團材料︰ (7吋模份量)
5 r. W( P1 Q# s1 i, m; A$ L. M茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 tvb now,tvbnow,bttvb# l5 y  x, K  l; _5 i3 F  W
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
7 J# n9 [0 e. U# O2 p. f糖  160克 tvb now,tvbnow,bttvb9 V4 G3 b1 C2 e
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 / e& d& }7 f4 t& s  W
蛋  3只  
0 @  g$ ~! R8 y' W. B粟米粉  2湯匙  
' }7 o* a; H0 C& D0 u/ E酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
' a  @# E- `) k; @" x  T7 Bwww2.tvboxnow.com雲呢香油 1 湯匙   
4 w/ Y) F3 s, F) Q4 t  U+ o) Twww2.tvboxnow.com藍梅醬的材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb. r; b7 K# Y# P8 G+ F3 T
冰鮮藍梅 150克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y/ ^3 V3 R. Z5 v" ~4 ~
糖  2 茶匙  
) g1 u/ J% S; R$ ~) l. d& A! p1 A) qtvb now,tvbnow,bttvb粟粉  1茶匙   
- J( H; l2 K; u2 l# w藍梅酒or kirsch  1 茶匙   - t9 W% \$ `4 q7 @0 p/ `
做法:
1 y* o; _) v$ N6 Z  ]www2.tvboxnow.com1.預熱焗爐170度 。: Y6 c3 S( T# N2 @9 T
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
# A/ s; p* _; f$ a8 ~+ z; w: J3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
: n6 I0 ]$ @0 Y4 u/ b1 c) {www2.tvboxnow.com4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。0 V4 D3 h6 `5 r9 F" N
藍梅醬做法: tvb now,tvbnow,bttvb: Z& [4 z' Z: e+ [% |' E' w$ K
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 公仔箱論壇) m& ^+ V$ u, q
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
- n6 D7 X+ t! k' G5 o0 p3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  tvb now,tvbnow,bttvb' o2 ?  ^4 D1 \+ l
4. 可塗於蛋糕面上。

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* v$ Y/ j6 P, A' W& r( z餅底材料︰(6吋模份量) 5 h) Y/ N+ S# H/ J# z
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
' e" _5 I5 Z/ N* f4 a公仔箱論壇牛油溶液 35克 - T8 t' P& I+ P+ _3 P9 \( D$ j
餡料︰ 公仔箱論壇$ A6 F* e% q! j0 |
忌廉芝士 250克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D) p0 ?% ?& y
蛋黃 1隻  
, x8 s% Z2 `8 ~1 m3 f$ N* g甜忌廉 70克  公仔箱論壇9 Z4 w6 [8 R# m5 d0 w, _/ G
糖 50克  
, U7 c; H2 n; y  g) Q1 {公仔箱論壇魚膠粉 2湯匙  
% O+ U5 `( V2 Y$ z" X溫水 3-4湯匙
. T# T5 V+ p: g0 z公仔箱論壇百利甜酒 60克  
+ W* i# p! L8 i; @裝飾 ︰
4 X; L7 @" L) b2 h2 W( {公仔箱論壇新鮮藍莓和龍珠果 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N" n4 }1 d8 g+ c2 t
製作
' S& ^3 I2 [( I7 z, ^* M# y公仔箱論壇1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
7 o4 O2 o& P* ?2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]# Z; n1 O+ d" p
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 公仔箱論壇2 F2 L1 `  q$ c7 X7 \1 d( @
4.淡忌廉打起至6至7成企身。
: z0 Q; z7 A; m2 s! @: U+ s+ xtvb now,tvbnow,bttvb5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  www2.tvboxnow.com. ^; |% a  x, p1 h9 _$ Q% r% S
6.忌廉加入芝士當中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y" b  q0 R, r9 Z4 U( C
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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9 C- {* a' d4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(6吋蛋糕份量)  公仔箱論壇# P+ x* X4 L4 }% S0 R7 H2 F- z3 v
忌廉芝士  70克   
  R3 E. Y( g) c% ?- |  h! ztvb now,tvbnow,bttvb布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克     S; @' E9 i' N+ a; T
糖 25克   ) f# ]6 Q- G5 v! m
魚膠粉  7克   
3 }" {# g' a4 Ktvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  120克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {- f& _, w- }& j8 J
蛋糕片  1片   
5 ?" ?4 I: Z8 V& r7 {www2.tvboxnow.com椰果肉  30克   tvb now,tvbnow,bttvb6 P% F8 v' y6 m/ P
製作 tvb now,tvbnow,bttvb# u. Y# b+ h  B' p' F# `. n
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
; n- X/ K: U- Ztvb now,tvbnow,bttvb2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
/ G9 T' R' B. m; q( V3.加豆腐入芝士中，打勻 。
% Y8 \0 w* L, Q  Ywww2.tvboxnow.com4.打起淡忌廉 。
: B9 ]# m* s7 Twww2.tvboxnow.com5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
3 e  e1 V- D1 ]0 u  f5 W% awww2.tvboxnow.com6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。7 [& ^- i2 ]! k: m5 c# L
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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" c  F( W5 l! v  ?( D9 j. C) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ricotta cheese 125克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V  l' W5 g. r4 s
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
, A0 h* J- \3 L2 A. dmonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   公仔箱論壇2 X3 w) w8 N, F5 @, C6 s
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
* r2 G: f* \1 P8 R( [4 z; P" Ttvb now,tvbnow,bttvb蜜糖  1湯匙   
) O. D& J5 _1 H' K* F# Btvb now,tvbnow,bttvb砂糖  15克    公仔箱論壇; l" o' K, o, L6 D1 P) o8 P
魚膠片 9克     公仔箱論壇# i! q7 C) T1 ]4 w' e: Z, h
海綿蛋糕 1片   
% s* W; D9 o) ~- A. _, wwww2.tvboxnow.com餅面果凍裝飾材料www2.tvboxnow.com% y$ G! w( y! V/ p& V
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
6 L$ L+ S; E; o  a* ]2 D8 F水  120ml (半飯碗)   
3 y% I" d3 ?9 @# Hwww2.tvboxnow.com魚膠粉  2小匙   
! F3 O2 A0 [! l# C# Y7 ?tvb now,tvbnow,bttvb糖  15克   
3 @1 |7 z6 {$ m: s7 L. ~製作公仔箱論壇& v: A2 a& F7 G
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
, y2 v4 F& l( P5 T/ z* N! Rtvb now,tvbnow,bttvb2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
& f6 _& f6 B# v0 b  u' M) J公仔箱論壇3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
& K6 d3 C+ I+ a1 ]7 V0 y2 y! }公仔箱論壇4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
7 s6 r3 W% z  H% |9 ?tvb now,tvbnow,bttvb餅面果凍裝飾製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t. ?4 m) h6 A$ S6 T& O  f% x
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
3 {4 R$ [8 W- D% A* H4 T1 I- u2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.公仔箱論壇) b5 D# [+ g' v) q( b6 e. v
www2.tvboxnow.com: }; Z# t9 s& H( ~4 r
芝麻芝士蛋糕
8 _/ V( o- }0 w4 y* p' h( X) ]' I公仔箱論壇www2.tvboxnow.com) n; P* @. w; p% V8 ^
材料︰ (15cm圓形模份量)
6 g7 y0 [4 |; C) F+ x2 S15cm圓形蛋糕 1片  　
6 _7 H0 M) A, o; w3 i純芝麻粉  15克 4 A1 J! b- J1 k. `, z9 e: b5 A
忌廉芝士  125克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~6 |1 e8 \, K
糖  50 克
' V  Y4 b. D" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  100克
" [! N" x4 o0 K% L" W* ~* Ftvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  2.5片  2 b: X, c$ N6 J, V8 p
忌廉 250g  250克  
/ y0 V% D. G8 T$ n1 x製作:  0 q8 y) h' p2 O6 g
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 www2.tvboxnow.com3 ~+ N0 n8 i0 z& N+ {- Y
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X; W- |6 A' Q0 @4 I( _( v
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
/ @$ e# a( t5 g% u2 |( W: O公仔箱論壇4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
* C% i( s( X( X- s公仔箱論壇5. 再加入芝麻粉拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B% m4 H2 z& \- d+ o9 @
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
/ w0 ^6 u  S0 B' T, [/ \  Y! R" s公仔箱論壇7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
. S/ K. o; v5 f9 ]; f
. c8 q! u; t2 Q1 d% P7 P[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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i really love your post with pics
0 C: A6 x0 u- }- F公仔箱論壇^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕* s4 E  g9 X8 [
1. 芒果慕士蛋糕
# j. o" Z& n, R) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇; _; O) D+ m+ `
3. 楊枝甘露凍餅
, c3 v( q3 [: b5 H+ w) ~公仔箱論壇4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2tvb now,tvbnow,bttvb$ k+ s( W6 E; {' `0 J( \- i5 |
5. 士多啤梨慕士蛋糕7 F7 V! M* ?# i/ q$ ?1 V0 ~5 Z" z
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
6 y0 _, B7 b5 k- P( F4 d' _0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 菠蘿慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f2 |  V) j: f4 S& D3 h6 y" |
8. 荔枝慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K- m9 O: |6 u: c  t
9. 濃情朱古力凍餅
% i  k+ J0 Q  _2 c8 e% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 香檸慕士蛋糕8 Z: F7 k3 n( {+ I. M
11. Mocha慕士蛋糕www2.tvboxnow.com& w# {2 ?1 ?9 d6 ~8 U
12. 奶茶慕士蛋糕
% h, J6 H0 b) e& {1 D8 n: B! s1 C公仔箱論壇13. 益力多西米慕士蛋糕
. m8 c6 G) n& h' T& Q6 S. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 橙香乳酪蛋糕
& y8 F0 T3 t: n& ~15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb) v7 i- X; c* h$ J; y+ k8 r
公仔箱論壇+ o  j' P2 [/ [* q7 {7 t8 z$ @
芒果慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R7 B& F" @  o+ H2 s7 k, b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |( S+ C4 G+ A. U, [; r
材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]/ y0 D/ s5 ]4 o* g
芒果茸  100 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~0 X" ?6 D5 C! C" @  q1 `4 N
忌廉芝士  100 克 公仔箱論壇4 p( z6 o4 R8 @; o5 r# s, I( k2 N
糖  50 克 ! [% G3 O1 H( P( d  s
蛋黃  3 隻 　 6 A! |/ x* f, r/ ^
魚膠片  3 片 　
9 T) ?1 Z. o" Z% l* F" n4 o公仔箱論壇檸檬茸  ½ 隻 　
" r  V3 g- s) Z) B/ Twww2.tvboxnow.com檸檬汁  1茶匙 　
& Y* F4 t' S* j& V9 W+ g1 a忌廉  200 克 　 www2.tvboxnow.com) ^- R$ I3 H8 W, h4 l; K
酒  2 茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb& B2 n. Q5 n0 T/ b
製作
; m9 ]; _/ H- r0 c4 @1 `, R4 b1. 忌廉打起備用。
% Y* H# {; h4 O, L公仔箱論壇2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
" F6 a7 l) ^- X# u8 _2 D3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將魚膠片座熱水浸溶。
( C/ w( l6 y/ xtvb now,tvbnow,bttvb4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
# c1 q& @- m  C7 c6 H% [, dtvb now,tvbnow,bttvb! M7 ?' D7 K7 ]5 d
椰子紅豆慕士蛋糕
1 e2 J( D2 Y2 R0 V0 L+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; T8 E/ a5 D! z* x5 W8 V5 }4 b3 vtvb now,tvbnow,bttvb材料（八人份量） tvb now,tvbnow,bttvb7 D: ?2 f, ?4 R* K5 q8 b, F
椰子粉  20 克 （超市有售） 公仔箱論壇, W# J; p" X, f! a; i
滾水  40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W. y0 e2 P7 ~
淡忌廉  130 克  
: Z1 M$ g) S) f7 J公仔箱論壇紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
. K. G) D7 m3 a魚膠粉  6 克  
8 B* s) u. f$ K. T2 u2 f$ p. f4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰絲  適量  9 i9 j5 p) K4 D8 b+ ]: M
蛋糕片  1 片  www2.tvboxnow.com0 G4 `7 c1 L) ~3 N5 S+ }
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） www2.tvboxnow.com# ~0 u( C0 G" }* k$ `7 t2 m
糖  20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e& f0 j$ q- k4 n" }- d
用具
' J2 ~& K" P7 i6 h5 z; O, m$ Y7 etvb now,tvbnow,bttvb通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
- z5 o: n9 {* Y. L2 u$ `保鮮紙（包圓形底）  1 張
8 Y% }0 D2 c  N, w" B; u/ etvb now,tvbnow,bttvb底盤（入焗爐）  1 個
. w4 j- u' t3 R/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膠刮  1 個
% S6 U0 q7 l6 Y% a, j# ]tvb now,tvbnow,bttvb打蛋機  1 部 tvb now,tvbnow,bttvb- q, d% r! [( X  I; Z  V
製作過程 www2.tvboxnow.com4 o- r% v2 \( ?6 H
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。www2.tvboxnow.com3 ?3 N5 v8 p8 |- F4 H
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
4 `4 |/ B2 w  b: a2 y$ T: M4 ?5 l! @3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a8 }0 q/ B3 g9 D2 ~
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。tvb now,tvbnow,bttvb; A6 v$ \* u+ K1 C& K) R
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
. G4 R  L0 X( N% t- @  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N  o/ B4 G; [' \. S5 ?/ t# w  I5 g
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。tvb now,tvbnow,bttvb3 X% _* [$ p- F  a0 e0 A
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 tvb now,tvbnow,bttvb5 c8 ?0 _8 k4 G1 m( V3 D4 R

3 S5 \4 M& ~) Hwww2.tvboxnow.com　) X6 w' r' y; v7 w# ~+ z* Z  r( p

: d& P/ s4 N) i* W& Q/ wtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

5 i, Q* ]" v8 _+ t2 i& u( K3 _4 Ttvb now,tvbnow,bttvb蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
( ?6 k) ]! N- r公仔箱論壇(A) 材料   
' I$ }+ ]) a( `幼砂糖 19 克   
* E! H6 z0 h$ k0 f蛋糕乳化劑  2 克    E; {( d" Z1 p0 ]+ n  N; M$ e
雞蛋  1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U- W; N9 e2 s! C) o
(B) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb" ?2 Q. H' R7 L# U
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
4 E$ N! y, \% X" S# e' n' O) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(C) 材料   
, X1 }% J: _7 \/ Q7 F+ A牛奶  10 克   www2.tvboxnow.com9 }, T' O' j3 l! G5 A
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s, v6 W& ?# F$ z3 ]  z
慕士料︰  
; W1 Y: Z7 _7 w, f0 @: H* Ztvb now,tvbnow,bttvb泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
6 D6 R6 b# m1 S' T+ f8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果  1個 （切細粒）  tvb now,tvbnow,bttvb8 N+ B: Y; C, _6 [0 i
綠西米  30 克   
# I0 w$ j3 Z& S2 V9 {+ t8 V1 d' A; g# Dtvb now,tvbnow,bttvb椰漿 25克   
5 M8 D( }+ u( D公仔箱論壇芒果汁200 克  
5 s8 q2 z5 _9 `5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  3 個   www2.tvboxnow.com. `/ B! u" q0 c, _0 O
糖  20 克  
6 x! h7 H! b" H甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   8 W+ k1 d% C2 j/ {) O% O4 C7 t
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
- d' u9 b4 g( \3 t9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  30克   公仔箱論壇6 O; \% ?8 t. X7 _8 ~7 p" R: u
裝飾
2 N& C5 ^( U+ T; P' Kwww2.tvboxnow.com喜愛的鮮果  適量   
. i( J: q1 s1 Y) m% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕製法:
, f5 Y. e- B' Z. z公仔箱論壇1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 / {" X! t1 [1 ]4 W! r: ~, g
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。0 @6 _/ k+ T% @' W5 W$ p7 \+ d
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
1 Z, l! `0 U( d& W$ iwww2.tvboxnow.com4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
$ b* E9 w# L+ Z5 ]; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕士製法: tvb now,tvbnow,bttvb2 m) ^3 J7 a" b; W8 f& h, s2 L5 d$ J. V
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
$ _6 v& g: }# s9 l  V2.魚膠片 + 水煮溶備用。 / b6 ^- l% ?* Y- G( M& T- `
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
, t: Y% `# @) J; q8 d9 K4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

' F( f/ L4 a2 g+ _4 @' gtvb now,tvbnow,bttvb朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
# H. d2 n. G! r+ @3 O, h( h; pwww2.tvboxnow.com全蛋  4 隻 　
# P4 v) G' L4 e/ w: r; Ptvb now,tvbnow,bttvb砂糖 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c0 Z; x0 u8 g' [) P
中筋麵粉  110 克
3 g5 y* f0 b, l/ h9 \1 U" n公仔箱論壇粟米粉  35 克
$ @# _/ O1 H) D" f7 y' Swww2.tvboxnow.com(冇糖)朱古力粉  20 克
4 T# H0 _6 r; m5 H/ a# g8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱古力慕士材料  : d( B2 R* V* Z& [& O
牛奶  150 毫升 tvb now,tvbnow,bttvb' w3 e) q; O6 ?3 H) {
蛋黃 2 隻
5 o) L, n6 T8 Swww2.tvboxnow.com砂糖  60 克
! r, `' H' G3 p9 L' w" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  2 片 9 w* c. \0 V7 M% J- B
白朱古力  115 克
. P2 Q1 l4 b3 c) o; Z公仔箱論壇忌廉  350 毫升 　 7 ^& C6 W& {( |7 U2 C0 B6 l4 }
飾
1 V+ ?. [& n# `8 N# V士多啤梨  1粒 (一開二) 　 " s; ]: |+ j- q0 x1 ?( ?& S
蒟蒻粉  1包 　
8 P7 ]4 n. H& r) `5 E. f公仔箱論壇用具
6 r5 i8 Q5 b6 }" Z7 B電動攪拌機www2.tvboxnow.com4 v0 p4 R( `1 j
打蛋器
* K/ z5 q6 @- k5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直徑18 cm 圓形活底模一個
/ Z+ e7 s* A8 z% E保鮮紙、牛油紙各一張
* M' m; t7 d1 O6 v+ g 公仔箱論壇+ t5 f- u( [6 z& }
朱古力海綿蛋糕製作 ( ]: a% G* V  J& \) n9 c
1.  預熱焗爐210 C。公仔箱論壇1 F: s( {2 X) R. l8 M
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
7 o' X; X2 A, r/ @$ w3 etvb now,tvbnow,bttvb3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
) _) l6 {9 \7 M+ j: u" w3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb& l2 o  u( J+ v0 |' b: ?
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 7 v# s# ?$ o, p& ]
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。公仔箱論壇3 e8 B; w4 B4 J7 w/ x  `( W' b- F3 E$ d
朱古力海綿蛋糕製作 公仔箱論壇; u* x4 h$ E" o3 v; x
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。; l0 h3 Z$ x$ l; C# ]$ L
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。, @0 u0 i4 |5 J% t6 H# v6 u
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F7 J/ p' n! {, b, }5 \
組合
" y) b8 \0 \" _7 ?+ Twww2.tvboxnow.com1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p; |! o+ c0 B$ D: s1 I. e- ?' |6 h
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。, N$ e; J2 t2 J
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.