[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉
6 z+ f1 R$ ]8 t, S    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
- l' ?- o/ n5 C& [# Bwww2.tvboxnow.com    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。公仔箱論壇# O7 z7 t9 i1 o" i  D7 U4 b
    製法
8 T2 r5 ^" ^2 O6 l2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
! F  Q: ?+ X8 i$ d( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
7 F- U. K3 S7 @7 e( c8 n7 hwww2.tvboxnow.com      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
- l  X# L3 s3 m8 a; `1 Q      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。www2.tvboxnow.com: M2 Y% j! H8 F  w
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩" R! `) a! f5 [0 i1 ^
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 + u/ _0 C$ U1 Q  D' e
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
: |/ A) C- x0 \0 |% y" s$ l" z獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 公仔箱論壇  ]  o3 p4 |1 `( w8 G% L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y8 j% A$ ~8 z% A: w8 {; O/ ]  m
做法：tvb now,tvbnow,bttvb# T! |( ?4 l2 E& E9 v# g$ n
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
9 h7 g2 R" V3 r- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 橙皮切絲，橙榨汁備用  q5 l8 v! v$ Q8 H: h  m& X
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
/ a  E1 ?3 j% }3 m$ }" v5 L4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
) W3 ]+ F9 y: C公仔箱論壇
2 ]+ K2 K; W( B7 Ewww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb; Z3 _" A8 w: I$ j- Y4 ^1 Q- v
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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p, }) J2 v5 }
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
4 E" Q: W5 `5 K: A- J& {$ {3 Y1 t公仔箱論壇梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
! u1 i! B3 ?' V, V9 ^% b公仔箱論壇水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
8 ~0 w- t+ D  u: q# R& J, X) K/ {8 y
做法, I5 C6 C  o- @. P" @8 r
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
. g2 j; q" G) Q% T7 \! R" P- ~2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
% v! G( n& Z" D; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 tvb now,tvbnow,bttvb# H5 G& R1 ?4 a8 j, d4 V3 @
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `( C. `6 F" Y# K' @' f7 Y
白蘿蔔  100公克
# `# T& |/ N1 E: C8 B* awww2.tvboxnow.com紅蘿蔔  50公克
1 \8 A- f2 n, a" gtvb now,tvbnow,bttvb排骨  100公克 公仔箱論壇7 x8 h$ |0 Z. W2 }7 {
薑  2片
, S% R! \* Y5 A5 N, Z油蔥酥  1大匙 www2.tvboxnow.com1 d3 T6 x6 f/ X4 M' X
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb# {+ l5 D! [1 |: _/ g  H& g
鹽  2小匙
2 @8 r  [# N7 `5 X5 G& _# Ntvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1小匙 - }" B4 C& e6 c- N4 J9 u2 X
白胡椒粉  少許
$ G( q+ D6 D# {4 O7 j公仔箱論壇酒  1大匙
$ b) B% r; S3 U( H3 p公仔箱論壇【做　法】
* |+ o  \/ O: @3 H1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
. ]+ I+ e: A2 Z6 t" v公仔箱論壇2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
1 F+ T! G3 |4 U! N# V6 s2 v3.再放入油蔥酥、調味料即可
* o! Q$ O$ S7 S# j$ Cwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb- K  S5 Y4 U" x9 ^( f/ r

6 r" {: g3 v; K  f/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料: Q, L# O+ z/ A
肥坑腩1塊
* n) N8 @) @+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘿蔔1個
! E+ S0 o& [) m+ O4 n3 {( Y- L8 x! {% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料花椒2小撮
+ D4 L+ |0 p& gwww2.tvboxnow.com八角7、8粒公仔箱論壇) d( g, R: v" n* G& ^
老抽、生抽、冰糖、水適量
: i4 I) g# d9 l8 O" U公仔箱論壇烹調步驟
6 D1 E5 ^& N) [! i8 Ywww2.tvboxnow.com1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
1 q2 k7 ~) }& S5 O1 ltvb now,tvbnow,bttvb2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。公仔箱論壇4 x0 ^+ H$ h- g: ^) p$ L
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。公仔箱論壇* Q! V2 O5 A! ]6 I: I+ B" d
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
; e2 c% \* Y; G9 p0 n- t+ W5 H3 [5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" Q( C6 D/ K" D
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
* O/ f( A! t+ F2 M) u3 f公仔箱論壇7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
7 W- M8 E3 s3 j1 n' Xwww2.tvboxnow.com8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
( N) V8 A, `2 U- C0 o, E% Ytvb now,tvbnow,bttvb

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材料
: H* C/ i- P1 q  j+ ]二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P9 K) C$ U( Q7 q" S' W+ P
四朵乾香菇
+ r9 M% Y" X" A$ |tvb now,tvbnow,bttvb二湯匙蝦米 3 O9 ?( W. V: p. s
三湯匙油蔥酥
  V! m% U3 K4 l, m6 C5 htvb now,tvbnow,bttvb二杯高湯
2 p3 {$ l4 q/ Q+ q- i調味料www2.tvboxnow.com  H; G9 ]6 g/ i1 i8 z( X
一湯匙米酒 www2.tvboxnow.com& W$ Y! I- M6 t0 ?4 ~, x
四湯匙醬油
3 i$ r; M9 B- F# x3 w5 F一湯匙糖
# b  P. A4 a( p$ w9 p6 Y) D0 ~- U7 Stvb now,tvbnow,bttvb二分之一茶匙五香粉 tvb now,tvbnow,bttvb  r' ~( ]3 p" r. g9 a, `* V
做法$ t5 B1 p. A  J1 E& c$ R) }
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
( L$ q, E3 M* M: E% r  Q3 _; V公仔箱論壇

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材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M1 g- W3 k. J: S0 K) ?& H2 r$ A
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D9 w7 A/ K7 j* i/ C  Y8 ~! Z
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
, L3 Q8 H" |: E/ l* V  n* ?* n0 }做法：
- `  D1 ~; k1 q9 P1 G0 f  {先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
) J8 X$ P6 i% ]9 w' k% ^+ Z( N2 @公仔箱論壇平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 www2.tvboxnow.com: a$ j+ \7 e# f
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
1 e+ x! N! h3 ^9 |放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y& ~: E1 ~4 ?
起鍋前加醋拌勻.
; \: m- H% s( d4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料www2.tvboxnow.com2 w9 [: ^8 e. {! f
公仔箱論壇. }/ [- r. S% B3 ^/ y
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
9 y, o! w: D2 B$ c2 o$ [www2.tvboxnow.com5 X6 L  c" @! o  R5 B9 q
做法:
$ `% ~3 q8 i8 ~: q* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.公仔箱論壇* I% U/ ~' E8 F9 M& _! u9 X7 S7 e
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
( k1 X0 D9 e$ Z3 O& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
2 C# j# `  [0 ~5 I8 X6 F, ^4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
: L/ l: M$ u9 S& k2 g9 D5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) tvb now,tvbnow,bttvb2 _' m" C( Q6 N' p% C' J
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘- s8 ^6 P2 Y. D3 o4 f
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 公仔箱論壇3 |  l; Q9 l  l' p1 K( c% k  R
8.落鹽調味即可。 tvb now,tvbnow,bttvb1 u  H3 c& V5 d6 G/ F

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
% y& o+ a/ l9 D9 n3 T+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮牛肉八兩tvb now,tvbnow,bttvb  u( J5 m" Z* f. y: b( @
蒜心4
. L" N% }0 ~2 M6 e: F/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸1/2茶匙www2.tvboxnow.com& b7 U  r8 Y3 Q3 ?; L) J
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻tvb now,tvbnow,bttvb( O- ]. u. {4 v8 |* p
公仔箱論壇; }. X0 z, \& k5 W8 Q! }
醃料:
1 H6 y1 K* `1 u1 h5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁, 生粉各1/2茶匙3 A1 `5 G8 L* M+ Z2 t  _( p0 |# e% {
紹酒1茶匙
& M+ ]& D" \5 a7 m# x生抽1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ I4 x  f; d% C
麻油, 胡椒粉各少許
* a) y* ]; M- d; }9 C- R& r8 A7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許9 P- ^) h4 W) H* G' t

' Y  H, m& e" q" i' D0 Cwww2.tvboxnow.com
7 f& y) k5 ^# u1 m% I5 r) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:( Z+ v" A6 r$ x- D1 A  ~7 i
水2湯匙
1 g% L0 u6 }! ]0 F生抽1/2茶匙
' R7 d& `# ~# L/ v. L) Ztvb now,tvbnow,bttvb糖1茶匙
0 i6 \( @  Y8 E, mwww2.tvboxnow.com麻油, 胡椒粉, 少許4 l) e( [. H- H4 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b1 v( D& s6 a+ `5 h! p4 {# n* P
做法:公仔箱論壇  C4 P$ m( {; \( N1 P$ M( l

! E2 P  ?/ h" p4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.% I- Q: X$ S) a4 D2 H
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
( F" |) y; _$ `& X0 S( d1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.www2.tvboxnow.com0 z, J% Y0 ?: T) M) p9 {, X