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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點
3.南瓜小塔tvb now,tvbnow,bttvb& B) L( Z. S7 L* f# I. k& G# J" H
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X# H! @5 M7 `, V! [# A- y/ B
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕公仔箱論壇! u1 D1 x+ L# O1 c! d/ l2 u: w
12.西西里慕斯# v0 A3 w3 s* H  v8 U1 p
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕5 @$ f. h- d; N+ b
14.紫錐蜂蜜蛋糕( c7 g6 Q+ G  e
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙4 t; E4 Q& W+ _/ ]) L
17.黃金起司球www2.tvboxnow.com8 y& p9 s% O6 {! m* y
18.瑞士巧克力慕斯公仔箱論壇; ]5 e. e! j4 c- F5 B
19.抹茶蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |; T. h) y* o- z5 Y
20.巧克力布朗尼- G) ^) \/ i( L' Z
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕4 [6 C. G$ G( r9 [1 b% E
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb! G1 N& v3 |" A5 {( a: ]9 Z& V
27.芝麻豆腐蛋糕www2.tvboxnow.com7 U. z3 K3 a2 l  i  h
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲www2.tvboxnow.com3 P4 s' r+ G# n! k1 v1 R$ \
30.低脂豆腐蛋糕公仔箱論壇( u0 k) s" k" |* H+ A- ?
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕# b( B! [1 k0 e6 f" m$ d* E  K/ L
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕公仔箱論壇( C7 `9 l- e8 Q6 u
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣tvb now,tvbnow,bttvb; i5 a. \$ b% k- v  y6 \5 h
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌! B$ D( E% u2 ]" U( j5 o# @) ^9 w
41.杏仁酥條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v( ~8 T0 o7 [- v; j
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡tvb now,tvbnow,bttvb# x# ^4 u% h. c2 Z8 _' e! d
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~1 O! M/ q7 w
52.楊梅白蘭地www2.tvboxnow.com! x) X: j# m7 _  n/ v/ Q  w; y
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥) a8 J. f$ ]6 J/ n% a' J, ]& R
62.菊花酥www2.tvboxnow.com  L& y. r1 Q" O8 D; w$ l
63.傳統豆花* ]  Y, H1 h* F  L% w9 I& j
64.抹茶酥! h# M! b6 T- o( L' Z' E
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋公仔箱論壇) ]; v  \1 Y& I  k( ^  L5 o4 [
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧www2.tvboxnow.com4 _, f% @1 \% S
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜( A# u( l, p' ?7 G: F. H
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W8 u9 o  R# d( k& w: V% C8 ?0 t
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋4 i* S/ v# ]5 @( m& a) C
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰www2.tvboxnow.com* O1 K  t3 E8 r/ k4 k- K$ v: p
86.冰淇淋聖代8 Y5 V' z! G4 n& i& E; e
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋$ N# q+ q& r0 C. L6 Q. v0 V* _

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克公仔箱論壇% Y  [0 l* b" f
　果糖  75公克 7 Y+ F; O; _0 h
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個 ! Q- {1 O- y- c9 V
　細砂糖  150公克 ' f7 G4 z$ V3 s5 f# r6 \
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片
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【做　法】 www2.tvboxnow.com7 ?- ^& O# Y; f. x
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
公仔箱論壇5 g; E+ i$ w1 A: Y
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
公仔箱論壇2 m. j  N$ j; ~
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f! {; V% [- `. ~9 F! }& r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [9 I+ T' Y  X6 @2 N
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。* G# O$ K% R1 v2 B  G8 }+ M

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
- D, m" |* |; p1 M/ i
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。tvb now,tvbnow,bttvb6 W+ u( ?, U  J9 V) D$ U/ p8 b1 P

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
tvb now,tvbnow,bttvb; e# f! l' @0 w5 j
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成tvb now,tvbnow,bttvb9 c  i0 V, m4 x& p6 J
* n) s+ |3 p. G0 w$ Y  o1 I8 B
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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體：
低筋麵粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }/ R, Q3 ~9 ]' Y) C
全蛋  200公克
細砂糖  200公克
糖粉  適量
奶油霜：
白油 60公克 2 h) N. W9 A3 L9 _; s& T1 l) h+ h
奶油  100公克
果糖  120公克 9 L* D* y3 G$ D- Q, F( N
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【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。公仔箱論壇' S. C6 i% S8 i& k
公仔箱論壇3 K9 O! Z  e. A- O* k; f
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。www2.tvboxnow.com: F0 Y# G9 j* P7 ?, @

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H- u! \1 u, c+ n
& z. ~% t( {8 n
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。: z% f- S% j  e

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】公仔箱論壇9 ?" W) A# Z% g  q
數量：120片公仔箱論壇0 ?) D- X% V) Y; I

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 www2.tvboxnow.com' i* y* ?+ Q- x. L- u4 u
塔皮： 7 \9 e3 y2 r7 F8 c2 c
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克
糖粉  55公克 tvb now,tvbnow,bttvb: D0 x7 l) ]; w. l9 S1 z# x, L# f3 v8 h
蛋  50公克 9 K4 g$ N1 x4 @3 V
餡料： # A4 J' l9 ?! s4 P8 d
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克 www2.tvboxnow.com: g2 E9 x( L' m
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S8 T, J, r' E; f" j
【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
tvb now,tvbnow,bttvb, n. T) r1 T$ R, A) C
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
公仔箱論壇% }( W8 C4 F) {" Z$ H& A; k7 _9 q
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。" r" l$ O* I9 U6 U+ V

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
tvb now,tvbnow,bttvb- ]* Z2 Y8 x  s3 Z* O( W
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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5^#

發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克公仔箱論壇# u$ Q* b9 r( Q' s' [' U" {7 S4 O" l' c
奶粉  15公克 www2.tvboxnow.com& Q" Z' }3 \0 _( h+ V' Y
奶油  150公克 www2.tvboxnow.com  C/ u# l- A4 o1 y8 n4 U* f
糖粉  85公克 tvb now,tvbnow,bttvb' k) Q3 t/ F1 P! q1 B' i3 c
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |3 J6 V9 C% J$ H+ r
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H, j! z; q( N; t1 D- a! j9 ?: w( b0 e& m
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克公仔箱論壇. X) ^  L7 p  ]! W/ M* v# U
乾燥玫瑰花  適量4 C6 E7 D1 n  t) K
tvb now,tvbnow,bttvb, ~; p& Z2 k, {9 n3 r; l' T
【做　法】 www2.tvboxnow.com% Q+ M/ {0 m$ b+ U- |- k: B
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v; z- _! Q9 y. K' N: ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x- v5 U; @; ?
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 o9 d) b4 e& }: q

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。5 Q9 R* t( F* q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i# {& U" [" Y+ v- W% V
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。: X7 O  _7 C% y; n
公仔箱論壇, E) p3 _! ]7 }( f* B
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克公仔箱論壇/ I, e. m) h; e. D
鹽  4公克 7 W# s" ]3 F0 [, ?( T, f
杏仁精  5公克 5 b. I/ N3 d4 B2 ?2 [$ k: |8 D. v
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許 www2.tvboxnow.com2 r+ |  l. `5 S$ U0 y' _5 U* e
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量

【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。公仔箱論壇: h# }$ Z0 u$ q: ?  l1 r

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。www2.tvboxnow.com4 H5 d$ A( q- P& Q1 e; A! x* {% J! {
公仔箱論壇! Q+ u. V. D; A
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。公仔箱論壇) w( c5 _) Q/ F1 H% s/ S0 m: A6 v
8 L% {" Y9 k4 n) O
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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7^#

發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m4 F# J8 F% F4 {. M7 c. M4 U( `
蛋黃  150公克 # m: g* V/ L3 j5 P7 H' z
玉米粉  30公克 www2.tvboxnow.com- k5 \" A, r9 e% V7 Q
細砂糖  270公克公仔箱論壇2 v$ D1 e2 K# i  C7 x+ \: U
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量

【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
www2.tvboxnow.com' s8 g) {+ u, l/ G" V  p: M; ]. f  V
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~" b- f  @/ P4 P# Q! F

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
tvb now,tvbnow,bttvb& N- t7 U# N- N3 u5 v/ ?
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 ) }( _4 f- h, }
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克 8 X* B- n* b: k  T& c
糖粉  101公克 . n2 a7 f- G5 d  V, l& V9 T7 k5 ^
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克
鹽  3公克
奶水  14公克
全蛋  144公克 , E, c) H; w4 u9 t6 r
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量 www2.tvboxnow.com2 C/ [' t* R  j2 R# G1 d0 ?
www2.tvboxnow.com& t1 u0 j7 H& v; T; A4 H! v; J
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b6 O& e! b6 r
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
公仔箱論壇+ c" y, O- H( u1 j
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
. Q  L) Z9 q' z5 `* V6 R% Z0 f( ]
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。+ j8 H$ e0 `4 n/ q

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

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10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體： www2.tvboxnow.com1 t% E- N5 n: r( T6 a! \; \
水 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~2 L3 h: ?0 Y1 G
鮮奶  100公克公仔箱論壇  \- y9 V4 d, q
奶油  100公克公仔箱論壇0 P: a0 V) E# `6 z* P, D6 j
低筋麵粉  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g8 T! O" y. i5 r% A
蛋  4個
餡料：
卡士達餡 550公克
裝飾：
巧克力 4 E5 b' M4 f# P" Y. q( G
5 q4 {9 g9 l' K/ U3 L& j, ]
【做　法】 9 V% c: D$ [' }) `
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。tvb now,tvbnow,bttvb+ K& D. ]. E$ H, M

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
公仔箱論壇& h* B8 R/ k8 i( ^
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。公仔箱論壇3 U) z2 q! l/ e" ]

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
www2.tvboxnow.com3 I3 a. t& p: Z, Z% x, z1 ]4 k
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。公仔箱論壇1 Y) [, ~# J9 g
【備　註】
數量：40個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f( \9 ]8 O4 {

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..www2.tvboxnow.com0 n; I3 u. C( i. o; _
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

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14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

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15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v* J9 l) O; X, y! \
餅乾底：公仔箱論壇8 @# T- e+ u1 ~8 d
奶油 30公克
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克公仔箱論壇4 T( q, y( G- V9 i. s0 w* N
糖粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 w) }2 ]2 Z6 Z
杏仁角  30公克 www2.tvboxnow.com& @% |! l6 J+ p$ F
起司餡：
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克 " f* Y% s3 R4 U) _8 x, l
全蛋液  239公克
奶油  24公克 & H* T; j+ a8 b3 G8 W/ g# L
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克
裝飾：
洋梨適量 www2.tvboxnow.com- Q  Y% _% I: Z9 ?* X
紅酒  1/2瓶 tvb now,tvbnow,bttvb8 o: O" N: B+ ?8 W/ a$ l

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ H. u/ h2 ^# E: p( @
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N3 }% j/ A( n
7 E# v! ?% e$ Z8 g
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
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3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r; n/ x7 U, ^, R
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4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
) G' v, A" j* o/ M# L
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。公仔箱論壇( E+ U2 t- p4 L. B7 l8 O$ U: K
0 `7 C' a  t% A. m$ {
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 8 }0 g3 A' i4 e5 B
【備　註】
份量： 2個（6吋）
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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