[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋tvb now,tvbnow,bttvb! ]( ~. b4 L7 f* c9 D0 W% {0 p
原 料
9 ?2 S) R- `/ U公仔箱論壇紅芋1000克公仔箱論壇9 Q3 {" K" V7 D; q$ n1 S- m) U
蜂蜜200克+ g% Y$ g" V! y
冰糖125克4 R( S: u  t3 e1 ^  ~, b5 Z
6 F' G2 z! ?, ~, Q' D6 o8 _
制 法 * r: \' `! T% n  W
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
7 p8 F" B7 \7 @1 B! Rtvb now,tvbnow,bttvb砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
' j9 g& ^  r% J, C* T- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _; z/ L8 S5 j; I7 x: i1 {  g
9 ?+ m- l* S6 ]$ U' Z& a! L& a. Z
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料公仔箱論壇% o9 ^. f) U0 ]* P# i* c9 j
帶皮青魚肉350克
4 t6 l- ^* [7 ?& P$ o: Z' U青菜葉4片- W; v, ^1 @+ N8 o0 X
雞蛋一個公仔箱論壇: y  g# B+ ]5 H2 t
咸面包屑75克tvb now,tvbnow,bttvb6 F- `3 M3 e2 b
葡萄汁100克公仔箱論壇9 S1 X, E8 Y7 ~( Z9 u/ Z; r

3 R8 z7 k) |- X5 H公仔箱論壇制 法 4 O' g8 U' \1 z  e" w
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
1 V( m1 T2 e  Zwww2.tvboxnow.com菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒7 m  p& o# [9 t9 {$ _1 c  u

6 G2 \( r! d5 Y, P7 Y8 ltvb now,tvbnow,bttvb原 料
3 V4 d1 f* F/ Y  G" J* ktvb now,tvbnow,bttvb帶皮青魚肉350克公仔箱論壇+ V5 ?+ v# T  C5 k* I
青菜葉4片www2.tvboxnow.com: @% ?5 U0 }7 b7 L  `- }$ e) t% H
雞蛋一個
. F8 i% _& m$ a0 K/ [咸面包屑75克
+ ?4 h! t' n  |. Q  c( r5 _3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄汁100克公仔箱論壇1 J$ s/ ~, T0 K. {: |! D5 |: s3 d+ ^4 l# m

7 V. Q* ]3 X7 {: e0 S6 T9 I制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n- R8 s- e$ M- Y6 r+ y
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
, X+ n% x& B, c9 p# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
1 P3 i6 A- B% B: |: P- e) a9 Mwww2.tvboxnow.com豬 肉 脊 肉150 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M- ~# P/ T0 O' S7 Z4 n
鮮 辣 椒50 克( E3 p- B4 O1 Q4 d; {
青 豆50 克8 _/ e* c% ?0 ]; S) h# [
香 菇50 克
9 e* l) Q! W; G/ ~) fwww2.tvboxnow.com
: `. h0 F% c* Z! q+ awww2.tvboxnow.com制 法
. C5 a, n! Z& ^# Z* hwww2.tvboxnow.com里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ 公仔箱論壇) {: S; B  l5 S( O* z: n, m
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料9 P) A* J1 P/ @, O5 z
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
, t, n9 m+ S' ^# u3 g. B
2 }" t( N* m  X$ h  w; }$ ~& `& _公仔箱論壇制 法
) h; n, b( ^; h$ h2 z1 y' s6 J4 H海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
* I9 e3 n( a* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
9 f+ N" ]' n  \3 {1 b$ \/ I公仔箱論壇熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； 公仔箱論壇0 u" a3 c* f( @" c
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； 公仔箱論壇: q( U2 X/ e$ ]/ ]$ F! O& {
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
7 C8 x$ [0 L) }6 |! J9 D) qtvb now,tvbnow,bttvb干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
# Z. Q3 f- y# f/ D. \; Qwww2.tvboxnow.com罐 頭 橘 瓣 10 克
, p" H- b1 K6 P* ?# [; C7 w1 W( dtvb now,tvbnow,bttvb紅 櫻 桃 10 克
& Q5 {( K/ f2 \3 @. ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z& F4 v7 ?* d) K8 q5 l
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c8 v3 C8 l0 D, M
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
" p" b& M9 B) h; b, H8 V漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ [8 a8 r8 H- T7 N, g
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
6 `6 |) r" l. ~另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
( i" P' t* V+ a3 |6 \5 P3 m2 X" @鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
' G+ R3 J% @# f) {tvb now,tvbnow,bttvb豬里脊肉150克
( @0 b+ B6 D- a& @. A% r! atvb now,tvbnow,bttvb鍋巴250克- I( P" B' a# Z
水發木耳15克
7 z" O; o5 n6 Q7 F* A9 {泡紅辣椒10克
! ?" o# r& F/ N; f9 i7 }. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L% Z- m) B9 r) j- w  V
香菜适量www2.tvboxnow.com% Z3 L3 Y% Y# p9 Y  |
www2.tvboxnow.com# @- S  r" d/ Z  [2 L
制 法
) ~! J1 {) G/ T& O
1 D5 e, F! S; r; c7 awww2.tvboxnow.com豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ 公仔箱論壇4 v. v5 N5 X! ^$ B; g" _
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
- c, w9 M# r0 B1 y( U肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ 公仔箱論壇0 X: i* M! K; u/ R% N( c0 ~" L
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb/ x  b' K/ j  j6 g
鱔魚500克
! {5 m0 ]. V$ W# e) |* O* n5 Otvb now,tvbnow,bttvb芹菜100克" d, R3 V1 O; z& l: W

3 r7 \* J3 `% D( @www2.tvboxnow.com制 法tvb now,tvbnow,bttvb. l+ q% Z: P) e2 F
公仔箱論壇. s2 ?, s' ?+ ?6 F- ^4 j+ t+ D9 K
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
* j0 g/ M5 o" Y) Q/ F2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 ' |' E0 `0 r& @, V
雞脯肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X. D. c' ^! ^( N% w6 J2 `$ |
冬筍100克& Q6 }8 L; j* x. i) P
泡辣椒、芹黃25克3 B# g- `% G9 z7 j8 Z8 T
+ C1 C' A! e; y* k) H4 f+ q/ Y9 P
制 法tvb now,tvbnow,bttvb8 C+ c; w0 u- A1 \7 P4 b$ \# m& j0 ?

6 ]3 C6 e$ K) }+ n$ x; F* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 ; F% O" b* E$ G7 H: Q
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
& r: o; Y( v0 i0 Uwww2.tvboxnow.com魚頭2個; J0 M8 }$ Z6 A" V9 P7 ?$ Z1 z
香菇冬筍各50克www2.tvboxnow.com( x8 y- ^7 f; K! U7 `3 }6 j/ U
豆腐100克
: V/ u$ Z( Q4 C3 e5 }; ]
# A+ X+ S# S! twww2.tvboxnow.com制 法
. ]& h3 h9 [8 v. E( V' O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b# h- t9 ~: m/ ^) Z- G" {
先將魚頭炸一下；
- Q% }+ n/ ^. H. s1 ~再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
. I" C( t+ D9 \% ]( m5 N公仔箱論壇茄 子250 克
- t$ v2 ?( m8 K6 o1 F郫 縣 豆 瓣50 克
, j9 R% M9 s% j; d! `' T% p: R
# A8 l  q9 d- G. X/ q制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D1 _$ g& M) `1 |6 D1 b' o
www2.tvboxnow.com) G4 l; g; N& y3 G3 j0 f% q% o( B
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W+ }4 n7 a* @! X
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克) r1 A: Z* u) Y* v6 J* f* M4 U
肥 母 雞 一 只
2 t1 a7 h; Q% y) h豬 排1000 克
+ `( c: T8 W, i9 m  C火 腿 适 量www2.tvboxnow.com7 p9 r  |( R/ Q+ ^. S* x" C$ E2 f4 {
tvb now,tvbnow,bttvb. |7 Q5 j% R( _" d5 Q
制 法
8 Z1 c1 O3 [. ^$ ?3 ~- T8 ?tvb now,tvbnow,bttvb) s; P! z, N8 p/ T1 S3 U
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； , S# {9 h1 c2 ]- J8 s
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； 公仔箱論壇% I! B4 h9 U6 B. L! u! {/ @( ]
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
" |, Y5 k: ?2 v+ Z- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃 魚2 尾 約1000 克' V( h- N' D& Y- G0 L
肉 絲100 克8 w* ]# x: m4 v* k3 _
泡 辣 椒 絲25 克
; F8 g+ N  ~# a) q6 Zwww2.tvboxnow.com蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
" z/ g- [3 E9 U9 m7 p+ i2 ?公仔箱論壇公仔箱論壇" M- P* y1 J5 n  G! }8 B% S0 o
制 法
8 e5 E6 b* D+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# R2 y# D2 @8 j4 ~/ g7 ntvb now,tvbnow,bttvb黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w, k  l% g$ C8 k" h+ ^
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
9 j7 e1 H/ z/ Q* K8 y& C上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
! ~& ]: c) a+ J2 b4 |tvb now,tvbnow,bttvb鮮 碗 豆 50 克 ( X0 M: K7 c& p, T; I
蝦 仁 150 克
* E8 z8 L' B! ?1 p( ~# A豌 豆 苗 200 克
: G: p3 t) q  c9 W) D" k8 Z+ ]$ f蛋 清 1 個 www2.tvboxnow.com: T- X: x" v; C0 R& V# s: D
+ v7 q8 {& P4 \8 {4 M7 q8 y
制 法tvb now,tvbnow,bttvb1 N0 g$ n) b* _& y8 D: |

; d2 q2 V7 q/ h9 H/ Q) jtvb now,tvbnow,bttvb蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
5 K* j- b4 y# u! Q7 F1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
  I* k0 s3 ^3 \8 V& [鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； 0 g. J" f1 t/ x$ Z. \& J
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
! h7 l4 p+ p% R2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶 皮 豬 腿 肉 400 克 . {2 {: U% O; X, h
青 蒜 苗 100 克 公仔箱論壇* k( X9 ^& ^- ~2 A
郫 縣 豆 瓣 25 克 / s) U* l# A$ k; J5 K
甜 面 醬 約 10 克 7 x" N- ], B* P  G

. k8 q6 t9 y' k# L4 V+ I% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法www2.tvboxnow.com6 d& I% _* \, J( Q, j0 T

3 K& P/ w6 `, m8 S肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
# ]  M7 M+ O8 M公仔箱論壇肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
" k" c: _, l. b& W; ewww2.tvboxnow.com牛 肉 約 500 克
' f1 z1 b, c7 C, F- \tvb now,tvbnow,bttvb五 香 米 粉 75 克
. w* w. o& T0 k: \# f香 菜 50 克   @. o9 j& H8 Q( W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^) f' @) Z4 X
制 法" l. s3 v0 o* H, b. |

( @% }& c& P' {( U7 M牛 肉 去 筋 切 片； 公仔箱論壇' f/ ]* J' E( x  e! A! y
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C2 l1 @1 d% B, |% B
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
1 M, y# e! |  r. N( {加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。