本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:05 AM 編輯
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歐培拉
+ }8 S* [. H" }) U0 h: [ g) Q, W. v【材 料】
/ z1 ]2 }: e, Y. `7 p& l鳩康地杏仁蛋糕體 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y i6 ^4 G5 h: R2 D
3片
' N; y# k8 e, \( U4 \- ~/ owww2.tvboxnow.com酒糖液
$ @ I1 |2 A. G% F適量
$ c6 g6 }' G* |& K公仔箱論壇原味奶油霜
! F. W# g: \- q300公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W/ _8 P. M& m& W/ x0 ^& M7 o* D
咖啡奶油霜 www2.tvboxnow.com! z: S: L6 D# P# t/ t' N x- H. L
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甘拿許淋醬 www2.tvboxnow.com, @' h+ b- l4 f" S2 a5 h
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金箔
8 I0 j# Q5 E, o( z2 ^少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l& ?9 u3 O8 x' r
tvb now,tvbnow,bttvb; W( I! D8 w2 ]: k
【做 法】
: e9 u% x- t) I$ x: c1 將三片鳩康地杏仁蛋糕體各刷上酒糖液後,取其一片作為底層,再塗抹上一層原味奶油霜。
' P& ~1 E1 N3 O: @" A# a2 Y2 再取第二片蛋糕體覆蓋在作法1的材料上,然後塗抹上一層咖啡奶油霜。1 b3 ^2 c0 k5 Q3 D
3 再取第三片蛋糕體覆蓋在作法2的材料上,並塗抹上一層原味奶油霜。
; s! s/ G; l' [; m. e公仔箱論壇4 最後在作法3的表面上淋上甘拿許淋醬,並用巧克力醬書寫出英文字和花邊,再灑上少許的金箔以作為裝飾即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _) c5 R3 K7 Q$ [% [$ ]
【備 註】
$ ^4 j1 r, O+ y鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】
3 d7 z& }+ `. O! n7 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘拿許淋醬製作方式請查詢本站食譜-【甘拿許淋醬】
* y0 C2 n# `+ D) N! d6 f公仔箱論壇咖啡奶油霜製作方式請查詢本站食譜-【咖啡奶油霜(1)】tvb now,tvbnow,bttvb" l( H1 D' q) _, m3 @2 d* T
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4 a# @/ q3 p, W$ t, F卡布奇諾蛋糕) l4 `* m8 F* p
【材 料】
& w, I) h: h/ m8 ?% N! }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料1:
# w; G. U# z7 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉 80公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^; L, Y- J4 S+ q3 ]& T* {
純糖粉 150公克
8 `# X6 [8 m( j: ?. u0 E1 E材料2:www2.tvboxnow.com7 `. B) w0 l. k0 ^/ {$ ` e3 }% j R0 @
蛋黃 4個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {6 i$ |0 a- G& x, g$ i. P
蛋 1個
% U* n, O: F, W) ltvb now,tvbnow,bttvb材料3:
; a! j8 }1 t# F9 D! d o. g玉米粉 90公克www2.tvboxnow.com: u! `) J' U. S8 a' C
材料4:公仔箱論壇* ]" q8 v0 x3 p
蛋白 4個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A# i1 r9 I; l7 A
細砂糖 50公克公仔箱論壇: Z6 x$ b( _1 c
餡料1:
0 w/ W9 Z5 f$ O公仔箱論壇牛奶 150公克
4 ~" a: Y, L$ E6 A7 N# D蛋黃 1個
) Q' o+ ^8 @) i0 _tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 80公克
& y6 _: H1 H9 V# @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x0 X# k. x7 H# K: l
即溶咖啡 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 h! `/ B5 S! X0 ]3 b' s
餡料3:
( l/ K- P( {) A' |/ S公仔箱論壇吉利丁片 6片
( y: x4 j1 z0 H餡料4:
, F0 Y# m, ^5 i! L% T# N& WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡酒 1大匙
, I' t0 `, s) ^3 ^% l餡料5:公仔箱論壇0 h3 e0 s( h, S0 ]; y
鮮奶油 250公克www2.tvboxnow.com7 j# v2 _- {/ p$ J: [1 R
淋醬1:. f `1 @, S. y" D3 V$ G% W7 [- R
水 250公克
! w" o: Z4 p, N1 x$ K4 y; G* }www2.tvboxnow.com細砂糖 30公克www2.tvboxnow.com3 N0 ~) g" J$ b; E0 {/ i
淋醬2:
$ d2 \- L6 G0 i- H/ o4 M義式濃縮咖啡 40公克
$ G- V5 L" s. F0 |. @# O" G3 U. X2 r& jtvb now,tvbnow,bttvb淋醬3:
# s& N/ h$ r9 q3 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁片 3片
$ R7 _, [8 R9 t/ {& r% P' g! cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋醬4:
, b: p" D( i+ L: [3 Z鮮奶油 40公克
- U6 t, D: i% S( Stvb now,tvbnow,bttvb
/ q0 W4 [/ l) ftvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
/ u% j r' O: ~5 ]: ~tvb now,tvbnow,bttvb1.將材料1~3一起拌勻備用,將材料4拌打至濕性發泡,再與前項材料混合拌勻,即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤約5分鐘。2 b( P: `4 v) b; D
2.餡料3的吉利丁片先泡冰水備用,將鮮奶油250公克打至6分發備用。
, |) T. L5 s! Qwww2.tvboxnow.com3.將餡料1混合拌勻,以隔水加熱的方式邊煮邊拌,煮至約80℃即可離火,加入即溶咖啡拌勻後,再將瀝乾水份的吉利丁片也加入融化拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z9 W- m( b( X. D. }" E
4.作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠,即可加入咖啡酒拌勻,之後再將作法(2)中6分發的鮮奶油也加入拌勻,冷藏至稍硬後即為摩卡慕斯餡。
7 {! f2 c2 o" Z8 v- ]5.淋醬材料中的吉利丁片浸泡冰水備用,將淋醬材料1煮開,加入濃縮咖啡拌勻後,再加入擠乾水份的吉利丁片拌勻,最後再將鮮奶油40公克亦加入拌勻即為淋醬。
' Q5 V; Q8 A2 o8 i3 Iwww2.tvboxnow.com6.將蛋糕橫切成2片,1片鋪放於模型底部,倒入一層摩卡慕斯餡抹平後,再鋪上一層蛋糕片,接著再倒入一層摩卡慕斯餡,抹平後即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。公仔箱論壇8 P9 w4 t# F5 \, E& r% P4 Z& R
7.食用前再淋上淋醬,待淋醬稍凝結後即可脫模切塊盛盤食用。
! Z, S+ ~0 q( I. Z, _# ~+ ]【備 註】
8 a* x& n$ O+ ]! n公仔箱論壇動物性鮮奶油口融性較植物性鮮奶油佳,而且不含糖,較適合於製作甜點類,植物性鮮奶油則適合於製作蛋糕鮮奶油裝飾。 |