2022年11月13日週日
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旺角美食︱砵蘭街串燒小店 最平$18羊肉串+招牌滷水燒乳鴿
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天氣涼涼地，又到串燒季節！要在串燒小店集中地旺角揀到一間高質抵食串燒舖，談何容易？砵蘭街個多月前新開一間台式串燒店，蚊型舖，廿個座位，稍稍迫夾但整潔企理。賣點之一，是每枱設有放了明火在底的食物盤，慢慢食，唔怕串燒會凍，頗有心思。
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砵蘭街小店多多，串燒店也不少，新開一個月這間以「台式」為招徠公仔箱論壇* ~6 Q. _9 l" H% U* N% ^
' ?4 G; n! w5 `" ?/ v9 ]# ctvb now,tvbnow,bttvb推介日本蛋二食+海老雞皮卷公仔箱論壇0 A) \ }9 r+ ~. M
店主Kathy從事餐飲服務業廿年，她自己也是串燒迷，有感和朋友食串燒時，食物一次過送到，邊食邊傾邊飲酒，吃到一半，餘下的串燒已經放涼了，味道大打折扣。因此她想出在每一個位都放了明火保溫的食物盤，暖住串燒，放久一點都不怕冷。
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乳鴿日限十份，會先以自製滷水汁滷30分鐘，再浸煮2小時，有訂單再即燒約20分鐘。
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9 O* f( }1 U; F4 B ]設一款基底醬汁，所有食物烤時都會先掃上一層。www2.tvboxnow.com7 ~* f/ T8 Z2 Q3 M0 Z8 x
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招牌乳鴿 $88。皮薄香口，肉不多卻嫩滑有鴿香。www2.tvboxnow.com- a' a" |% ~! x
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8 K7 {3 B. ?( T- Z; Q麻辣鴨血 $58/份。台灣鴨血。www2.tvboxnow.com3 q0 A7 P( H' h$ _
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另設單點串燒www2.tvboxnow.com# u; B. O8 E1 s9 i
小店以「台式」掛帥，食物選擇卻包含港，日，台三地。共90多款食物，最平$18就食到羶香羊肉串，大路的台式小食齊全，像台灣香腸、烤豆皮、烤花之丸、麻辣鴨血及烤台灣白鱔等。較特別的有烤日本雞尾、烤雞頸肉、涼拌魚皮及Q彈小魷魚。當中最值得試是日限十分的燒乳鴿！乳鴿先以自製滷水汁滷30分鐘，再浸煮2小時，最後有order再即叫即燒，簡單以鹽及孜然粉調味，乳鴿味帶酒香又香口，肉不算多但juicy夠嫩；* H/ E0 G# B9 M, R
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/ X# v3 Z3 H# L4 L }: |) ~) pwww2.tvboxnow.com特別訂製的食物盤，底下有明火保溫，串燒放久一點都不會變涼。tvb now,tvbnow,bttvb; u* }& l+ t! y( q. N( n" _1 a7 ~9 V
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烤大漠羊肉串，刻意保留肥位，入口帶濃濃羶香。+ e. j' n( E4 P7 f5 m7 y
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烤大漠羊肉串 $18。不用普通竹籤，用紅柳枝，連肉同燒後留有餘香。
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* h& d* c5 T4 m# F* ]5 ?$ p; Mwww2.tvboxnow.com另一道牛舌芯都有心機，原條牛舌取回店，只取中間爽嫩部分去燒；羊肉串跟新疆食法，不用普通竹籤，用「紅柳枝」串著，燒後增添香氣；麻辣鴨血都值得推介，麻辣汁調得香辣易入口，台灣鴨血滑溜如豆腐。東叫西叫，滿枱食物，埋單百多元已經吃得飽飽又可以慢慢歎，是打邊爐外一個抵食之選。
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烤饅頭 $18。
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% G9 K- ~) e' b- R( F( i" q燒至香脆配煉奶同吃，客人最愛。公仔箱論壇) x5 y3 _* t* j
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烤Q彈小魷魚 $58/10小串。上枱前灑上孜然粉提味，小魷魚一點也不韌，非常惹味。
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, N( Z, i& ~* R7 T& Ewww2.tvboxnow.com燒台灣白鱔 $48，烤日本山口縣雞尾 $28，烤台灣小香腸 $18。台灣白鱔肉爽有咬口，雞尾軟糯富油香，小香腸味甜彈牙。
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烤厚切牛舌芯 $48。只取牛舌中心部份，特別煙韌。 |
發表於 2022-11-14 08:13 AM
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