2022年7月28日週四 tvb now,tvbnow,bttvb2 B" J. v3 E9 W
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# j! Z$ t2 j& W- ~, S0 K觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉
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: K& ]% p4 A, t; B4 {" \街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！
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; P0 F; |0 Q* H* Dwww2.tvboxnow.com位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。
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家庭食譜 煲濃雞湯膽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K2 y! r) ~! J0 W) J
「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。
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- g( J: t' l; m9 G# U# m0 D, }tvb now,tvbnow,bttvb開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ，即是每週special，熟客都會追問。
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% ?7 G# \1 M$ I; {* H/ g公仔箱論壇最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。tvb now,tvbnow,bttvb G; k4 u5 U, O* S
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% V/ D: }: U% C. w# @店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。www2.tvboxnow.com4 p" m6 _6 K" C& w2 O. C' \. g
! m- G& V* _6 a( G4 m) `鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。
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0 D0 [ V; g- E( M每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。
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! F7 B4 V2 i9 l1 O" B& `- b公仔箱論壇餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。
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( I5 Z8 S/ U# }3 i+ S. Dtvb now,tvbnow,bttvb雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯公仔箱論壇2 m* X) [) ?6 v" o
菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。公仔箱論壇5 i1 @0 O2 Q7 Y0 a0 |& g
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% `7 e/ `) ^& B; d5 L花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。公仔箱論壇0 Z0 k6 }* U E9 y3 I2 K
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p. a$ a% j' |: s, G) o8 |/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。tvb now,tvbnow,bttvb* g/ b/ X8 K7 P6 |3 G' @
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( p) M8 o* g% a: \, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。
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+ O# d' N7 A' W J* R, u: S* R暗黑料理 竟然最受歡迎？公仔箱論壇3 O( i3 _$ _. ^# |5 U& T6 N4 ?
熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。tvb now,tvbnow,bttvb" C( a0 {1 F5 k& W* a- z
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花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底，加豬骨，豬肚，胡椒等熬成湯。+ e* j% r5 r4 x3 a1 y5 A3 I7 _2 c$ ?
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% y- X. H( l5 c6 J J4 |% ?tvb now,tvbnow,bttvb花膠，用約四百多/斤的鱈魚膠，浸發至軟腍，帶黏口膠質。tvb now,tvbnow,bttvb) U( D4 j; Y6 P! X& W/ d
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3 a9 f) A' Z) K' ?9 D0 C豬肚切得細細件，肉嫩入味。* Y E2 w4 f6 n: T; ^6 H/ u
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藥材味比想像中濃，足料，雞皮肉皆嫩滑。公仔箱論壇) g1 x' P+ \7 d7 s
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花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚，花膠，魚蛋，自打墨魚滑等，濃雞湯做底，清甜不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z$ q/ b. K2 W J
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鮑魚厚肉大隻，才售$70/份，絕對抵食。 |
發表於 2022-7-31 04:43 AM
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