◄芝士種類介紹►
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新鮮芝士（Fresh cheese） | , W" L" \* Q) @; ^4 t
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f" [, {- q- c1 J- K" Q
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））公仔箱論壇* F% ^1 O; @0 J' `' c' M' T
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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硬質芝士（Hard cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb0 \7 u/ G7 N( Q( y' G; l
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
) N$ V: {- D+ X7 a/ Twww2.tvboxnow.com家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
4 O. ~1 W) w. T. x1 S) C$ Y3 B魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣% B& s% q; q0 n" C; k" p
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3 ^* V/ G! C+ G7 F0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! I4 `: G' h3 h; ^5 e# l! w# Owww2.tvboxnow.com半硬質芝士（Semi-hard cheese） | . R( d$ O8 Y/ [. W
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
. l: w: Z$ r2 U# `1 o% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
6 P! v# _' G2 L. J ^, N! dtvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久: r: e$ j6 G+ N' g0 o+ _8 I
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | " S2 b# {. n( |5 s) ~! K9 b$ G
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
. r3 m1 Y, r( f0 U7 Y, S9 }公仔箱論壇家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
7 i( z( ~) \* H9 q+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜6 y9 N5 B* g, z: c% z5 x
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
+ P6 B. l7 X0 J3 y+ i- O& q+ J特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的公仔箱論壇& W0 K) n; ` f- b6 x
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
$ B# {1 S2 r+ _- g5 |: [5 f6 w魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）tvb now,tvbnow,bttvb9 X3 u' U$ B; _
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味公仔箱論壇 j! B6 i R/ l
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
: a5 E2 ^- Y u. W$ p公仔箱論壇魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻www2.tvboxnow.com& j9 a* w8 q! [& M& f4 P
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6 w D% f7 A0 R8 p& s1 y0 s山羊芝士（Goat cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `; l* h% Z) D9 Y8 E
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色www2.tvboxnow.com) L" T' k+ o0 v0 h1 B
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i0 d; w2 P7 c8 K
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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加工芝士（Processed cheese） |
; e. D8 j$ [9 C3 F6 D$ atvb now,tvbnow,bttvb特徵：經加工處理，保存期較長
- [% ?. G) I. Q+ _ n' l; K. t家族代表：芝士片、芝士粒
* }2 S( o: H. O+ }, @" M! Vwww2.tvboxnow.com魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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