MagicAndy

【材　料】
9 A8 g8 M0 r: S公仔箱論壇A.高湯  100cc www2.tvboxnow.com' a+ @+ v6 y: x& g  Z
　醬油  16cc 1 Z' Y+ p* I" Q3 m
　醋  33cc
5 A+ h5 l5 u5 v/ r  o# [www2.tvboxnow.com　酒  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \& d9 F3 U( H: }- [) ]/ m! x, m' y
　味醂  33cc ; \6 c9 g9 j" {% c; F
B.柴魚片  10公克
5 c' s7 {( v! A) j9 z$ T  C- pwww2.tvboxnow.comC.薑泥  適量 www2.tvboxnow.com+ o# y+ t+ v. U" b
& |. |4 O5 h; _6 G/ a5 J" q7 A
【做　法】 " R% s; c1 H0 j
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K+ G+ {0 n- K- ~  C0 F4 Y7 O
www2.tvboxnow.com2 i9 t# n0 I1 Z5 w% s9 K5 x
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 9 q$ d) H5 o0 N3 s' \8 [' v
A.高湯  100cc
1 v0 ~0 }2 _: Z　醬油  20cc
' \: g5 t. g2 Q+ F- n' A: |　醋  30cc 公仔箱論壇1 _  i- J- g; \0 _
　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E0 J3 W" r4 ]0 G- D) b
B.蘿蔔泥  20公克 $ q2 j5 V- ~& q3 t
　蔥花  10公克 * X3 t/ @( ~# u* H$ P" f
　七味粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ H& s9 ]& @4 h! P0 Z+ z; t

, C; g7 [( s4 j- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
* R- K& \- s( {! n0 P/ n/ }$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
- R+ X7 O) G% r# z 公仔箱論壇9 ]* i' a8 L1 l4 `
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
; h% B4 t3 H6 B8 v3 o; {' |5 @* U* w柴魚高湯  100cc
% |# P  V* h4 o. M( G公仔箱論壇醬油  1小匙
1 B- _" L  L2 Y( f" ^% p醋  50cc
+ l& K, J0 V! A/ c) M味醂  25cc * ~% Z9 L% T( G. m
砂糖  20公克
8 T" H: S  ?! T& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ M2 c0 y5 M) H% _( S【做　法】
* E3 B) g, u7 P" p& w2 K3 ptvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
2 l$ ?/ ~: a3 T- Q1 Htvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb7 l0 l- v3 k& e3 n5 y
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
# s: ^+ ^' [% X. y2 ^: Otvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc
: Z* y8 [1 i  I" P3 l8 t9 N* r醬油  10cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H' @& A3 r- K$ J; y* ?' Q' ?
醋  33cc
; v7 H( {+ t, |7 Z' v3 B. i; ~% M' Gtvb now,tvbnow,bttvb味醂  13cc www2.tvboxnow.com; j1 y2 P0 e- \* c/ X& X# q
砂糖  13公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 X) R6 P# S% \8 w8 `3 D* _

8 L- ]$ }9 r; S& u【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 E* t$ i' X# W, \/ s5 V+ t
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p( f' r( v3 N! s
tvb now,tvbnow,bttvb* h  D! f" `. r0 n3 R7 ~) ^! t
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
, s2 `& ^8 k; o$ J, d- Q8 \* kwww2.tvboxnow.com水  100cc
" K+ O2 V) C; i4 D  R: c( [2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  65cc www2.tvboxnow.com  J7 _  L) G8 l; X; ~
鹽  少許 www2.tvboxnow.com3 z9 ]2 G8 l  b  p! ?) s
砂糖  50公克 8 n4 g* s( `6 {4 _, B6 g
tvb now,tvbnow,bttvb  Z! K4 Y+ v7 c8 C9 |2 z
【做　法】
9 Z. D: h( E  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。公仔箱論壇$ L9 G* `6 e/ _& L( s3 S

4 n5 p6 \0 z3 R* ~用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 s! k6 T9 @  y# j' H! P, |
A.橙醋  100cc
3 e5 X+ n1 ]: G  E% t  ]# h; wwww2.tvboxnow.com　沙拉油  50cc ' }4 ^9 ?6 w! p7 R% h
　檸檬汁  適量
& v3 l1 D3 z+ @( c3 H  MB.柚子粉  1/2小匙
! g* T5 [( e, M% R/ l) q" `9 H5 Ztvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com3 M; D) H8 Y/ g$ ?
【做　法】
- N2 V5 E) P. ywww2.tvboxnow.com將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 l- F$ z3 {+ E# a, E
tvb now,tvbnow,bttvb* j% S4 L9 C; @1 _$ S. n! ^0 M
用途：做為一般沙拉的淋醬。8 k0 r% V1 d9 c- e$ ]# h  f7 C

4 h" t: C+ W* V3 [www2.tvboxnow.com備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
6 K/ {5 o9 Q4 |6 U6 f柴魚高湯  50cc
+ |5 a" M6 D2 A! atvb now,tvbnow,bttvb醬油  60cc
: D& F  c+ |% C) K6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油醋  200cc
7 ~0 h* Z2 X; A9 c味醂  40cc
1 W7 Z9 c0 E- r$ g公仔箱論壇芥末籽醬  10公克
  {/ e- H& D1 e# J) z( @* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆
6 v2 {: g# Y6 f" @* a+ w3 E+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  15cc
, ^+ p# R7 c, q3 Ltvb now,tvbnow,bttvb
* n: U# `0 k5 g2 V+ c$ p+ q2 d: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
' {7 A( u2 ~8 F6 G將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 X" N+ i; f& N0 @9 _0 \

: E3 K$ H7 |8 y( n, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
5 @; v- E- Q1 X/ wwww2.tvboxnow.com橙醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb- P% M6 Q4 s5 }3 e9 j) h
沙拉油  50cc
7 t0 Z3 F0 I# m* b) T- R醋  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S' I# Y) b' S" E/ q
黃芥末粉  1大匙 3 D- F. i3 b0 m* j) m3 ~! q2 w# h
鹽  3/4小匙
! i$ L; h7 t: w8 h細砂糖  3/4大匙
$ @2 x. V  i* X( N) K- l* s' e胡椒粉  1小匙
% O$ a) p; i( z4 [1 R8 }" E公仔箱論壇蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k- `; H5 d* O) _! A: ]
洋蔥  1/4顆 : v! X+ o& Z/ Y
公仔箱論壇, K7 X% E+ p' G% W+ Y6 Z
【做　法】
: w5 R$ v! e( |  x& t5 gwww2.tvboxnow.com1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。) Y0 X$ s9 d: _% o+ C' n  t2 ?
# o% |, S. L! Z3 {/ [
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。www2.tvboxnow.com# G/ U( y& z0 B5 ~1 s# v& e
) N. P  _5 \# f
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
1 ], t! Y& q2 J/ I3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.土佐醋  150cc www2.tvboxnow.com1 O0 _( t* h. F. C5 o3 {" r' _
　沙拉油  50cc
4 \5 @7 g& u" H! V0 {. h　黃芥末籽醬  10公克
$ ^1 s$ g$ Q4 p. C2 vB.青紫蘇  2片
$ m  W/ m5 G- ?' s( l　小番茄  2顆
. K; q; K+ f  R5 E( K; h【做　法】 : {; }4 r" I# |0 a" W: M8 Z8 [- C
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。公仔箱論壇9 E5 [. o+ B* {4 f

) L) R# U6 D* ^; Btvb now,tvbnow,bttvb2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 k- u) U6 X1 P
6 i, p0 @1 G4 x, p
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 # q9 H. g9 M2 c% q3 G
柴魚高湯  120cc www2.tvboxnow.com8 e! p$ M, m4 O6 K! Q' o/ U0 t
洋蔥  1/4小顆 " {$ N% _' X. z
奶油  1大匙 # X, m( @8 L) M' S# ?; p6 v% w
低筋麵粉  1大匙
* q5 f. \  [1 u3 W% T7 i5 o9 Z7 rwww2.tvboxnow.com咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: ?8 Z! g% R7 ^0 o/ L; u
動物性鮮奶油  25cc
3 S8 c6 [) n' m$ R( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 5 B" h, t' H2 Z( z: c% m+ ^: t+ w
胡椒  少許
. ?6 I  N' d0 V& I$ Swww2.tvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ F- j' |! x% H1 v: S# m
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
% P5 _1 B3 b. [$ ]7 @+ C
) ~- P4 v7 b! e% r1 H" ~  J2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。, d/ S3 p0 |6 S5 Q; j% k) ?

) G: t! u2 b: K' Mwww2.tvboxnow.com用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ X* |0 x  {' U5 Q
A.柴魚高湯  100cc 5 n# G8 b$ @7 z9 b9 T! d2 }
　醬油  20cc
7 z: J4 X; i# ?' R2 Y) L公仔箱論壇　味醂  20cc
  ~7 [, i& I1 |公仔箱論壇B.柴魚片  10公克 www2.tvboxnow.com1 o6 N! m+ m7 T; v
【做　法】
+ }; d5 ~2 R( awww2.tvboxnow.com將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
) R  p2 i* |* N0 H5 ]/ o1 j" t+ Itvb now,tvbnow,bttvb
: d! `' k9 I& w" p; v) Vwww2.tvboxnow.com用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
  R  s2 P; O  Z  n* ^1 z  u& I柴魚高湯  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m1 \. {/ I( j( ^4 s
醬油  25cc 公仔箱論壇  \$ Z  v( a6 D1 ]# Z3 Y- s& C
味醂  25cc
8 m$ O, _/ z6 Pwww2.tvboxnow.com【做　法】
( g$ C4 Q1 Q8 _7 V/ `5 n7 ^www2.tvboxnow.com所有材料煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p' K! S) d; n# c2 @
公仔箱論壇  T1 n) J+ f1 z, n; f4 Y; U
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。1 Y6 L; k6 o! g9 `( S! l3 ]$ d

; q+ o) s! Z/ x. |' k! n0 j4 E* i7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
9 E4 x5 f# f- `1 V0 c- ?; J2 @7 xwww2.tvboxnow.com辣醬油  50cc
1 l- H) e; k6 l' ewww2.tvboxnow.com烏醋  50cc   M5 X) t, u% J/ N$ r/ c+ j
蕃茄醬  70cc
9 u" ?- M- P: f% F& W# H! x5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  50cc
/ u2 ?* d$ X, }% u" i. e! o味醂  50cc 公仔箱論壇/ i2 @5 i- H: s  r3 |
糖  20公克
5 ?7 d* o  r9 C1 F* x$ n" qwww2.tvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 T: m8 m( ~( n4 \+ ]2 T
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 . X9 j$ M+ g6 f3 r) I6 ^
A.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m  ]" O. E% k7 q& Y6 y+ X5 W' a
　淡口醬油  15cc 公仔箱論壇$ ?, q) e- U% j. J9 Q2 Z
　味醂  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C! r6 z& \, H! o' B
B.柴魚片  10公克
$ V( B$ Q% [8 o- I$ z, ^www2.tvboxnow.com【做　法】 " {3 I3 q$ T3 s$ P0 y
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇- q( x( Y4 U$ x9 F+ v

6 y2 D8 f% w0 H$ j0 I# \用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  i$ s1 j3 Q7 q' S
A.奶油  40g
0 e% C) j( }2 V9 w　洋蔥碎  150g
" E, S- ?/ T3 G5 y6 U: u. @5 v- I公仔箱論壇　蒜頭碎  15g 2 y2 u( F# U/ w  D% b, p6 e/ ]
　月桂葉  1片 # }8 T6 \' R$ w- `" F* `% p+ `
　絞肉  150g + A) H! O$ h$ D- [
　米酒  15c.c www2.tvboxnow.com6 l! E* w* e2 Z0 \. ~3 j
　醬油  20c.c
2 {9 m5 m$ A8 ?' Q* V$ N: H' gwww2.tvboxnow.com　紅蘿蔔切小丁  80g
5 I# Y8 i) z0 d$ z8 |3 c3 Z1 Z　西芹切小丁  80g
$ j! c8 l. a, O8 C: R  |0 Owww2.tvboxnow.comB.低筋麵粉  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 N. Y$ R" E. l: ~3 g
　昆布柴魚高湯  600c.c www2.tvboxnow.com* J' M+ k% F9 e) v0 E
　納豆  1包
: X, |9 m. `, F* F$ o. N; R' htvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
+ k* M% T" W& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 www2.tvboxnow.com) _' }% ^/ y/ V( ]
咖哩粉  1大匙
! U0 A/ Y# F; f/ {3 E' z# J& S7 e公仔箱論壇黑胡椒粗粉  適量 ) J/ [# Y$ m& b. D
糖  適量 % s7 h* p' a6 K2 E6 a: c7 a
鹽  適量
1 Z3 L- J6 k* @/ ?% C9 F% r公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  c: ~! E0 ~' s8 E9 M; Y" V
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
$ y& R% U% H, ]4 W$ R4 ztvb now,tvbnow,bttvb2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。