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【材　料】
- [/ q- A- W, n* }+ J. WA.高湯  100cc www2.tvboxnow.com; w; P5 K$ O; V
　醬油  16cc 公仔箱論壇8 s) s6 j# s2 _* p2 K
　醋  33cc
8 P* v$ r4 f6 @/ p( j公仔箱論壇　酒  33cc
. P, C* W  v8 Ewww2.tvboxnow.com　味醂  33cc
" w/ G' I' P" k/ D$ nwww2.tvboxnow.comB.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C# Z& `4 E- F- z- q4 s; d
C.薑泥  適量
, C' ~5 K% H. D, V' @2 r公仔箱論壇3 q; p6 _+ _% [% ^$ O" `5 x/ s  [
【做　法】
3 e& u1 J/ w# @$ i% m將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
, ?) Z$ M7 u  x' i. J  p www2.tvboxnow.com2 t$ J& g8 e  |* ]
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
! N" j0 I, K4 U3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb/ _8 f" |/ y( v. n) v! ~7 s
　醬油  20cc
5 Z' i/ B9 j& _; d  k2 ?( v7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  30cc
+ I% Y0 x+ p! stvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc www2.tvboxnow.com- S* ^1 \6 L* N0 K2 W: W' q1 {. ]
B.蘿蔔泥  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb) O0 ]2 S8 c$ M! M- O0 u9 W
　蔥花  10公克
: w# A. P  N3 F8 |: D4 Iwww2.tvboxnow.com　七味粉  適量 5 `( R$ A- L$ y/ X; C: k

+ [# m0 |5 W2 y3 e  ?) H( U8 P  n公仔箱論壇【做　法】
- J, X$ E4 B! @* W4 \$ _www2.tvboxnow.com將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
2 Q. ^6 b5 ^: W0 w  q$ s
; U" i/ g$ T1 o用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
7 z1 w1 m  B4 x- wwww2.tvboxnow.com柴魚高湯  100cc
/ S- ?( W2 I% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙 www2.tvboxnow.com6 [! a9 f4 Q4 J1 O' }" |! w: D
醋  50cc & @4 y( w- K0 }
味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb; t* h+ k( f# A. q
砂糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S* i& ^1 z$ A. H9 `

2 i, P' e: i- Y& x! v【做　法】
, \4 t- K* u6 O4 h' @6 Y' A所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
& F! T* l' J0 @7 T7 l. Y5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 _# |) U0 ^, M) z' m公仔箱論壇備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 ( m* o# b* p8 X6 Z7 B/ m; \
柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {0 N7 R% x$ U9 A4 T6 d
醬油  10cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l* a: P2 ~! X6 D; i. C
醋  33cc
+ g+ W7 g2 |) U5 B1 A, H- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  13cc
2 Y% ]5 t) n7 V6 o( W砂糖  13公克 tvb now,tvbnow,bttvb- a, k0 r: Y  Z# x8 Q8 b/ \

- I2 b( l4 K) ]( F8 X2 J4 U公仔箱論壇【做　法】
- o4 Q1 o2 j& h- f. ]將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C9 i+ M  p* U

, Q! ^6 f2 D+ x8 B  Q- |: e備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 Q; Y0 ^$ i. o: a0 I: y, w7 ?* G
水  100cc
! h5 Z6 K! w" n& f& ?8 J& O5 V醋  65cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f/ b( K% O4 m+ z7 ~: \7 N7 y, K
鹽  少許
# j' ]3 M& ?# Y' A" d砂糖  50公克
, i8 h5 z% b4 g# G( Z1 cwww2.tvboxnow.com
* S) \5 D; o5 L3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% j# ^/ v( a& b7 r3 U+ K; Wwww2.tvboxnow.com將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb) E& r1 d1 T" H

1 e' U, A9 l6 y" G1 Q5 etvb now,tvbnow,bttvb用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
: _% ~4 `& B( ?6 U4 ^( C0 K" WA.橙醋  100cc
6 s% y9 {, `: B, ]5 ~公仔箱論壇　沙拉油  50cc ' F( |5 T; V/ H0 F0 {0 }" w
　檸檬汁  適量
/ H% Q. v9 U* i! y公仔箱論壇B.柚子粉  1/2小匙
, A" q3 x9 h2 l3 r) ]) swww2.tvboxnow.com
2 ?$ d% L$ u% ^1 u公仔箱論壇【做　法】
; L' P- t9 ]# A0 a8 ~4 n1 w0 kwww2.tvboxnow.com將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
7 T2 }$ `0 \/ W; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , H. v5 ^8 E; h. }
用途：做為一般沙拉的淋醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I* \  D3 r1 |! b; k6 J
+ c. U6 l8 H6 [, M0 u
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 a: J* g& Q* w- g' Q- u  P  Z- a2 k
柴魚高湯  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r! Q, J% H$ q6 |
醬油  60cc
, S/ D  v  X7 M) e' r油醋  200cc
9 L' {2 L* N3 V$ etvb now,tvbnow,bttvb味醂  40cc
7 o$ e: }! a6 r) l" o: D) owww2.tvboxnow.com芥末籽醬  10公克 9 e2 t& ]# b: @3 i3 _
蘋果  1/2顆
' n( ]0 P5 f$ Y4 q9 C9 I2 X0 zwww2.tvboxnow.com檸檬汁  15cc 3 l% \1 z+ Y! p5 P9 x$ C2 n

  J& `' i7 F7 }2 t4 B0 R【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f; D3 D5 S$ Q- h) L8 |7 _* }
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
$ P0 {+ c& |/ E' n+ `/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ [& O* w; B6 E- p- u" k# i# N用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇# \1 |* z9 T) w' o& g, f* `
橙醋  200cc
  E8 S7 q4 a+ E4 w$ q# l# ^4 d" C沙拉油  50cc # A) x# u% g1 l& l
醋  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H4 Z6 U8 c3 o
黃芥末粉  1大匙
# C, z+ i2 y, K2 t8 d: d+ }鹽  3/4小匙 公仔箱論壇/ ?8 U; y7 s1 |  R, j
細砂糖  3/4大匙 公仔箱論壇/ A, j  y" j7 v, V. z- G1 A
胡椒粉  1小匙 ; z4 B5 v6 ^# d$ l" V/ j4 c& v' h
蘋果  1/2顆 公仔箱論壇8 \3 O$ f$ M. i$ S
洋蔥  1/4顆 公仔箱論壇4 r0 r/ f8 U% p) a

' ~# b" f* h- n4 j3 {/ D3 zwww2.tvboxnow.com【做　法】 公仔箱論壇' K5 m: O) r- q) p/ F
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
/ @# O$ K$ I. mtvb now,tvbnow,bttvb
1 J) u; B# L1 a  A9 _+ L2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。7 s% p' A0 K2 B0 y$ \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R# Z, W$ Q4 a* t' A4 |6 x
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 9 N. f4 Y, v1 Q5 N, o9 {2 v& e; o
A.土佐醋  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F, b7 B5 Y, x3 a' s  C6 Z
　沙拉油  50cc www2.tvboxnow.com7 G3 m; K) I4 E
　黃芥末籽醬  10公克
: T5 N- P5 B' R4 ~  q  z+ ^tvb now,tvbnow,bttvbB.青紫蘇  2片
/ b4 B; m1 S2 z0 Y0 G( etvb now,tvbnow,bttvb　小番茄  2顆 ; s0 n9 \% u4 d7 K. a- d
【做　法】 - h6 n3 j; a3 r- A9 T9 p
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。4 _1 ~1 E4 E& ~% q0 W1 Y3 U3 ~

* N- \' r+ [0 c4 Fwww2.tvboxnow.com2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
1 v7 }; I6 }2 f0 g1 O1 n' Wwww2.tvboxnow.com : k& H7 M: q" `  k: s& Z% d
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
3 u+ K& f* q7 a8 S/ g# V柴魚高湯  120cc 公仔箱論壇0 C( F% V+ ]1 y+ Q# O5 ^
洋蔥  1/4小顆
. o4 x; |" w/ a* d奶油  1大匙 公仔箱論壇9 V' l* `$ w/ r+ W) j/ [3 R
低筋麵粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }1 U: z( `" e" Q( U8 {
咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t/ s, ~: p; R
動物性鮮奶油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _. a* ~3 n. `& K7 l
鹽  少許
0 P) |+ s5 X2 |  ?4 hwww2.tvboxnow.com胡椒  少許
. f: @4 B6 V  M  D" R; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
5 G1 z2 |: ]& }www2.tvboxnow.com1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。tvb now,tvbnow,bttvb8 T8 _8 `/ J8 N" N" H; ~) x
; z5 R' z( n5 j- K9 O- [( N3 f" ?. j* _
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
3 X9 y) l" b; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ S. y: R+ C+ e" U' C+ V! }0 a用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E- r) n4 f. {* h- a, N& b
A.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R" H' F# P0 n/ v
　醬油  20cc 4 O2 t. Q  u$ T3 t
　味醂  20cc 公仔箱論壇# y* L; V4 B2 o# I
B.柴魚片  10公克
+ {6 O2 g  d" q, z5 C$ d+ u0 V【做　法】 www2.tvboxnow.com  H- m; w' i  |6 Q
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
9 z& v& h" v/ h' Q" K" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 @' h- n3 R1 x/ h$ Mwww2.tvboxnow.com用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 3 @$ l0 \* y# G
柴魚高湯  150cc
3 Q- K* B$ T+ W' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  25cc
6 F& ?# I; E: v& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc
3 r3 b* N; {  M7 ]公仔箱論壇【做　法】
0 w0 r& c$ r8 e- Y5 h( W所有材料煮開即可。+ o/ ]  P% M/ h6 L

# m% J# e0 ]' w% j8 _6 B公仔箱論壇用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?# T! v3 K6 f( q6 N* N' k
( x. R  v  `2 ?2 h
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 www2.tvboxnow.com* r; E2 m8 a8 {- p
辣醬油  50cc
, |$ v$ b# m! \% a公仔箱論壇烏醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |4 k( M) q& M4 O# w9 a
蕃茄醬  70cc
) i3 n  B. w& O# O  Y2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  50cc 公仔箱論壇0 o9 }5 E6 @5 ~  A) X% k
味醂  50cc www2.tvboxnow.com7 T$ ]  ]1 i; X% h7 R
糖  20公克
/ m) R; E. d+ M1 _1 _% t【做　法】 公仔箱論壇& l3 y+ `. B& H2 I& Y+ W( v
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
6 M$ P/ }* @8 uA.柴魚高湯  100cc
5 @0 ~0 J* F- p$ A. q/ A4 U% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　淡口醬油  15cc 公仔箱論壇& r$ t) O0 C+ p# p, S
　味醂  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V2 c, \, }& k7 M) B9 R) c
B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x5 t3 g- ^) }7 H; E
【做　法】
( w' k: h) b, Z- }將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb; n! c/ g: i/ Z2 v8 T9 k! P

9 p: k( O6 p: Z公仔箱論壇用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
, x- l0 K7 {: W/ atvb now,tvbnow,bttvbA.奶油  40g
7 f! }8 B% j3 x+ D  S* Bwww2.tvboxnow.com　洋蔥碎  150g
8 ~. b1 S. z& @* d% }7 cwww2.tvboxnow.com　蒜頭碎  15g
: n. X6 z1 X$ b% U" X) I; t　月桂葉  1片 公仔箱論壇4 ]. Y5 a. B% W
　絞肉  150g
% f- L( c/ m. F0 P: g- P% m! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒  15c.c ' a6 T; o8 o1 p! b
　醬油  20c.c
9 t, t! X/ k$ O　紅蘿蔔切小丁  80g
  |/ G- H6 X  ]5 h! C% h% \公仔箱論壇　西芹切小丁  80g
9 k' K; C, G3 u" |: g6 Y+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉  1茶匙 " h  w3 P" I3 ]! d7 e8 X5 t
　昆布柴魚高湯  600c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f+ h1 f7 x; f3 X
　納豆  1包
/ k( _% ?" ?: e3 r7 s: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T$ l! `1 G! P" t/ f
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
: d, N* A/ w# U" `0 {! S" iwww2.tvboxnow.com咖哩粉  1大匙 www2.tvboxnow.com$ E3 q$ R+ f/ s) k
黑胡椒粗粉  適量
) v# E0 W) N( ~: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  適量
, V7 Y4 z. X* W9 \/ X) N4 u. b鹽  適量 www2.tvboxnow.com& w  v  _* |) P% X8 y
【做　法】 # ~% m9 c/ x# u) S" z
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
$ I1 \: Z8 r! E6 G! P% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。