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【材　料】
+ e% q" k* Y( i+ k) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc
) N: n1 t2 a  Q+ B5 \6 twww2.tvboxnow.com　醬油  16cc
, Z5 d/ x* n  L6 E9 r. o- l+ Y3 q公仔箱論壇　醋  33cc
% v+ W. o. O) o% J2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　酒  33cc
4 N/ ?! j2 f& m; C0 F: k　味醂  33cc
( s, t( C+ z* [0 B% r- U, G, W& }www2.tvboxnow.comB.柴魚片  10公克 . R  E! p# @4 m' `  C/ R6 @* q
C.薑泥  適量
8 f( q' x) e# S& `& T7 K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& ]2 V  P, y% w. v' @
【做　法】 www2.tvboxnow.com9 E( b3 r4 U3 X- Z. U
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
4 V# {" L4 L' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, h8 v% ^% r; x3 R: K+ T公仔箱論壇用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇) P7 M" c  V& q, C
A.高湯  100cc
8 W% q6 s. }- y) V/ h7 J公仔箱論壇　醬油  20cc 公仔箱論壇' ~1 G5 a+ ^7 c7 F8 w2 V
　醋  30cc 公仔箱論壇( _8 h9 O9 f& V0 d
　味醂  20cc
$ P/ |1 t, {5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蘿蔔泥  20公克 公仔箱論壇9 I" J8 @7 a9 F! ~5 p5 k& e/ B' V
　蔥花  10公克
" V5 b- ~' _' K% Y# `) o1 y/ c　七味粉  適量 * j+ T7 f. Q4 c+ Q2 t

7 `, z% D5 h5 @' Q) x【做　法】 4 R! X! m/ }* ^# o  Z2 T/ e, H+ \/ h
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。www2.tvboxnow.com. |* [) x1 ^8 k$ r! O7 i* a: o

0 r! C4 m" E* h1 ^用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 www2.tvboxnow.com3 |4 r! S6 _+ }* W: c3 J  S
柴魚高湯  100cc www2.tvboxnow.com0 F( z4 L$ K* D+ s
醬油  1小匙
3 A- _2 W% t$ A$ h9 u醋  50cc 5 ^$ m8 U7 q: |' e
味醂  25cc www2.tvboxnow.com+ \! I  V1 R% M6 g
砂糖  20公克
$ M. e. E9 S, d4 q6 wwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb6 i4 ]8 H& L$ ^! i! Y" O
【做　法】
8 G4 x3 ]! K+ t公仔箱論壇所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。5 ]- g$ n$ Y9 D& k

; \2 w8 s7 [& }6 q' Fwww2.tvboxnow.com備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
& v5 R1 j1 D3 S0 p柴魚高湯  100cc www2.tvboxnow.com% ^/ _& I/ Q9 F, n2 \$ r
醬油  10cc
2 u0 d4 b$ T6 r0 B- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  33cc
, X+ w1 {0 [0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  13cc & \; U3 D) I; l- C) Q
砂糖  13公克 # S- q' [1 G% m6 S2 i( ]

8 w* l& V! O4 M6 z) N【做　法】
$ i0 _2 ?6 q0 \: \4 F3 C將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb' s$ w/ T' w1 u& w3 q

3 G4 l7 a9 e& _: t1 E) W6 j5 N- U" o" p公仔箱論壇備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
% R3 @. @, @9 k3 K; L# x公仔箱論壇水  100cc 9 h  f5 v) z# G4 Y( Z; t; v! @; y
醋  65cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h5 x" y' z& o/ L+ n
鹽  少許
. I3 ~' e0 s: swww2.tvboxnow.com砂糖  50公克 5 \% ?2 i/ w5 y9 Q$ z, w

# I5 x0 u3 ~2 `( P2 k1 Z: j: X公仔箱論壇【做　法】 * k4 _4 m' h) c) g  W" V0 c" r* k
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
7 N# c  f( l! i3 K% _" t9 L5 Cwww2.tvboxnow.com
; i, k: z+ g  c- X6 `www2.tvboxnow.com用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 . {8 N% e# S( j
A.橙醋  100cc www2.tvboxnow.com- f& d* Q3 `, M, |1 a9 b  a2 j
　沙拉油  50cc 公仔箱論壇1 O; E0 K1 \% f6 H
　檸檬汁  適量 % \) L4 j# W! b/ e6 k! m7 V
B.柚子粉  1/2小匙 www2.tvboxnow.com, _  ]/ P) U& m, c4 h0 E! X) B7 b
www2.tvboxnow.com6 l& i9 H( D/ T; Q& v. b# G
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P( t4 u2 R' r
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
- w& u- W4 U, f: N4 l5 R$ uwww2.tvboxnow.com ! h5 H3 A2 v, ?; {6 U* V& k% H
用途：做為一般沙拉的淋醬。
. p. }* c, j) d8 mtvb now,tvbnow,bttvb
. [, D: n7 _3 |; A% R: a& `tvb now,tvbnow,bttvb備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, @" r+ \, s$ r9 T
柴魚高湯  50cc www2.tvboxnow.com2 h- N5 V8 G9 k; \
醬油  60cc
0 K; m. W& M* y  J. v# r# S油醋  200cc
7 B! {5 b, _& H% I/ C: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  40cc
' E1 S2 P$ a; u, V( Q* B3 U! L芥末籽醬  10公克 ' R0 f  R1 E; V/ d5 r! H: z
蘋果  1/2顆
5 H0 i% a4 I  }: p" ]檸檬汁  15cc www2.tvboxnow.com3 n7 ]9 _; U& T- B
公仔箱論壇- {; d1 p0 |1 q3 |9 O
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p9 G4 a& m- r% h$ \
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
, i! U$ I2 W2 h; [  d; P+ t: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ `( |9 L/ g+ z+ E( A9 |" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h! [% P1 `, d( P, r9 Q4 C
橙醋  200cc
3 X" R) C, g) H3 i  f8 f! |沙拉油  50cc
5 ?/ n) x1 a# e公仔箱論壇醋  25cc tvb now,tvbnow,bttvb4 p  m/ L% d: S# ~: Z
黃芥末粉  1大匙 + E6 E6 O# A3 q$ o9 D0 E3 s( C, j8 U; u
鹽  3/4小匙 公仔箱論壇' `( h1 F+ H5 a: {0 _6 B4 d2 e
細砂糖  3/4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h) J4 Q# F8 {. @4 f. K/ d3 S% N
胡椒粉  1小匙
7 b* W0 J+ H( u& \* G" ywww2.tvboxnow.com蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j" g. i; l" k4 P: q
洋蔥  1/4顆 9 x% V- W8 F; l. i9 w5 v! K3 N- B
9 p/ J$ H3 W( K5 `
【做　法】 公仔箱論壇# d0 s' P! m! O' z
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D! B2 O+ [( k6 t! |2 K
tvb now,tvbnow,bttvb: z& O% o% I8 Q7 W
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。www2.tvboxnow.com8 \& n( |& E2 R

2 F0 W4 l0 F/ q( V  ^+ X! O用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
1 _/ Z) p$ Z# a6 X5 vA.土佐醋  150cc tvb now,tvbnow,bttvb3 Z# u+ f: a4 p3 j% s
　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l: x( H- m9 P; K
　黃芥末籽醬  10公克 " q2 |, K! R6 L! E9 Z2 o
B.青紫蘇  2片 6 K# C, @- v  K1 |
　小番茄  2顆 9 @5 G2 h! _7 r; T9 {
【做　法】 5 T% U- p" d: [! a
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
. {4 S5 u, ^$ V. B9 \
( }0 h; j1 Y. j" @+ L2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。* B/ t, L1 I' S% R; @/ I

* O: L7 k3 J( v- r用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
" M( |! F) R! d4 j. M柴魚高湯  120cc 9 m! g' d7 c8 B9 s: r
洋蔥  1/4小顆 www2.tvboxnow.com% K9 e4 M- I( ^* y0 g2 A. f4 C
奶油  1大匙
# V: d' T2 Z6 ~2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  1大匙
8 c" E8 a6 O5 v& ?www2.tvboxnow.com咖哩粉  1大匙
9 |2 p/ j3 I- jwww2.tvboxnow.com動物性鮮奶油  25cc
4 _8 k" e+ q/ a; a鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?5 b7 |" Q' q( o1 |. [
胡椒  少許
) k9 e. ?* z) X& L& |! q" \" j【做　法】
2 f4 X8 b& d. A* m$ }( W, g1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。tvb now,tvbnow,bttvb" R- T& _9 d& R+ y- f5 D2 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L6 B- ~% h1 K8 B
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。: \- l9 R0 q) |: t8 `' [; S; |  V+ i

+ m# K& o3 Q3 P4 M- {9 P7 r用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
7 s6 R% Z0 i3 Z' D5 ^A.柴魚高湯  100cc www2.tvboxnow.com0 o3 w+ G5 f1 q
　醬油  20cc
3 d3 P3 r, w) `　味醂  20cc 公仔箱論壇  Z7 s8 e8 [2 x2 \4 N- v
B.柴魚片  10公克 0 c5 o, U, ^* Z* P
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S* K9 S1 y6 g5 ]% `0 A( a
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
1 U* A  i  H+ `' \  m' z- s公仔箱論壇
0 h- H6 t9 J9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N4 G: H9 u: e! j3 @
柴魚高湯  150cc % A% E. ^8 d4 t8 n/ u3 i  F8 C; P
醬油  25cc 9 L1 P. S& f" M2 J8 e. E  D
味醂  25cc
3 W9 Y8 N6 P) n【做　法】
9 l  k; I' Y  @# c9 r5 U1 v! }4 Xtvb now,tvbnow,bttvb所有材料煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H- {2 |0 n  I6 z1 e5 u: {
1 L: T( t3 W+ E: X4 O2 Y0 G
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
2 e# x. f/ I% M, k0 E5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V) J- K; L7 _3 @  @( a: @
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 0 e; g* i" F9 G# G8 r* E8 E: X8 i
辣醬油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P, l6 P, J* q3 I+ \6 s
烏醋  50cc
* Y2 q6 n2 W# B/ R6 U& p5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  70cc * Z6 G6 m1 s! c  N8 E1 t
醬油膏  50cc
. s' R. x7 a. t. K% H4 Y% xwww2.tvboxnow.com味醂  50cc ; g5 K0 I; K6 }
糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]% c7 |6 F6 r% N
【做　法】 # k  E1 c3 R8 ~' ^- D+ B% ^
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' j7 M- X0 z% D+ D
A.柴魚高湯  100cc , C- G# z7 r6 N* Q& a+ m2 c& D
　淡口醬油  15cc 9 s9 s: \: W$ t" H  {! X' X  s, b
　味醂  15cc
5 H& q# n9 m) K! \, Hwww2.tvboxnow.comB.柴魚片  10公克 / W3 p, f8 m7 r) q/ I! }
【做　法】
% q. _- _2 c1 j# |6 `將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
6 d7 i' j: X9 z; S8 P/ g, Xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b" J6 a1 R/ s1 R
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t5 m) j9 r2 A3 r  j
A.奶油  40g tvb now,tvbnow,bttvb6 L3 Q& ]7 S) m! F8 h3 J1 O- _
　洋蔥碎  150g 公仔箱論壇& F/ d; u/ J- [5 {
　蒜頭碎  15g
2 o" Q+ C3 T/ ~5 u1 U1 K! I3 ntvb now,tvbnow,bttvb　月桂葉  1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C; S) B. W& K0 O, ~5 `1 v
　絞肉  150g
+ t& c+ J7 P; C3 a8 M; [0 M　米酒  15c.c tvb now,tvbnow,bttvb* X( d% n& \3 L$ k9 G& B
　醬油  20c.c
) A: e) o$ g6 W' X& D7 A2 h公仔箱論壇　紅蘿蔔切小丁  80g 公仔箱論壇, d9 v+ b! s1 h$ q: X5 I; @
　西芹切小丁  80g www2.tvboxnow.com7 H. X! B3 ?2 u6 y! J
B.低筋麵粉  1茶匙
5 E) O* L* k  p4 ]2 u1 p4 fwww2.tvboxnow.com　昆布柴魚高湯  600c.c tvb now,tvbnow,bttvb7 W& Q3 X& ]5 h6 v1 m7 \$ Y: r/ y
　納豆  1包
2 O% g1 ]0 i/ I  ?  k【調味料】
$ A3 f- l: {( c. S- }) etvb now,tvbnow,bttvb匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 + g8 _* h7 I6 F) w$ Z' C: _
咖哩粉  1大匙 6 B# S# E7 W, X
黑胡椒粗粉  適量
" u7 ~0 u" f' S6 V% B5 X! U公仔箱論壇糖  適量
6 U) g  K: M  C- v& D6 J8 g% W, C6 owww2.tvboxnow.com鹽  適量
) ]1 I$ m7 k  Q【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z% e- J( a4 _! k) L: l; y
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 * k0 v" g" }0 f: H: p* G! k5 G- Y
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。