三条要领一定记住
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, ~" ]/ ~& d0 R1 @公仔箱論壇1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；www2.tvboxnow.com& c$ ~9 {' D9 z5 @0 s v
* C$ N+ p5 f( K6 a# U' ?' k5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 tvb now,tvbnow,bttvb, x: |, f( g2 y# s+ U1 r6 I
! c0 H0 g& Z/ m! W) r8 K/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用4 Y0 q/ X0 g7 U
@! [" h& [1 @& g; B1 ~tvb now,tvbnow,bttvb在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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2、热锅热油，加一点盐公仔箱論壇, o- C8 \" `$ k! J
: b+ x4 V$ X7 F' }4 v' _. R- J$ j" Z; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ , l! Q0 m) L. ], K
% G+ |0 n6 G) ^- s5 a( D' h0 n3、给鱼抹上粉再下锅煎
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w$ [' s7 e5 y
5 W! b6 W" W+ g; C, H! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；# p% Q% r( b# ]: m- g" s
, R" Z! }" `6 W" f0 Iwww2.tvboxnow.com（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G; @6 p! @2 B! q: T, e
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！www2.tvboxnow.com- r7 V, L/ `7 J
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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1 i* O# v- ?2 E# p( lwww2.tvboxnow.com6、热锅，姜片擦锅，再倒油公仔箱論壇. n3 o: a9 s9 b6 p, x& c. J
1 t; U/ E- n* C M锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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& m/ \8 H5 W! o, W. l7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎8 Y: G+ E2 ]$ ]
' e% ^6 n1 Q8 z1 T; g9 L, L! Ztvb now,tvbnow,bttvb一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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