三条要领一定记住 + P; l7 [8 S8 y0 b |" H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `& w- x+ q/ |' ^ R0 [
1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
, ]& C& y/ }, rtvb now,tvbnow,bttvb
4 n1 f1 R% s! U, x; `8 V' ?2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；( E( Z& x5 U6 n. j4 @# L' @/ E
5 Y$ v2 T# g/ }. stvb now,tvbnow,bttvb3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
6 r) f' O/ S* N8 y) Z% c. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n7 G S/ o d" y' j' G6 E
( f% f6 ~* O1 r8 x* |( `tvb now,tvbnow,bttvb屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 tvb now,tvbnow,bttvb+ Y1 n3 a3 X& {/ \& |8 I
( q* |/ A% j8 n* \; Q+ p
1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
2 d8 o: Z* ?. u! G3 u+ h) B公仔箱論壇0 ^# ]$ q3 \7 Y% z# P9 K$ x
在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
m2 Q* A P' [5 r7 |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; w, n* b8 Z8 j; _6 k
2、热锅热油，加一点盐! j+ \+ w& F% M2 n' J0 `8 B# N+ [
+ [( f6 V+ N/ J% H; ? J& U7 [; s公仔箱論壇空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ + s& t7 L' ~0 p0 I' w& Q
! E z& z ]" H3、给鱼抹上粉再下锅煎
0 F5 }. i" \" [, |* q% o7 w
$ [3 y) Q$ j: Q7 e0 \公仔箱論壇鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
* p( K: K! l& T: e, C6 @tvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com1 z( A d8 d: Y5 l( r8 ~3 b
4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
) y6 ~0 H& k+ b& kwww2.tvboxnow.com: Q$ w4 M7 p0 J
（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；公仔箱論壇2 d4 H1 t* p. w2 ?8 h
$ R3 o+ x0 A Z: Y公仔箱論壇（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
- p: G: ^2 y6 U' N" Fwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇; u0 b, ?. `3 ?* [# |0 ]1 V( O7 ]4 i
（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
1 V7 i% @6 p2 J' c7 C2 }' _5 A5 `6 Vwww2.tvboxnow.com( i* ?- e/ {! h+ F" Z0 W, N7 e
（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
8 j) B6 O$ T' ^+ H
" i9 x4 U( \0 d) p$ Y o8 v5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
) H2 C: D6 \1 s5 _5 Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q- N4 ?9 t1 G9 A0 j
用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
1 O7 S9 j3 [2 @: M) Vtvb now,tvbnow,bttvb$ {; G4 {; c. {
6、热锅，姜片擦锅，再倒油& j: N' s, ]8 N6 O! o" k
tvb now,tvbnow,bttvb# @! \( _& J' n9 m) ?/ e7 a p
锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 ; _& ?! m! g# U0 z% Z+ [8 ?5 N
2 }# J& H% ?. @
7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
5 i# J: R8 i9 c' R. V# ]0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. b! [# R7 `" N/ }
一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。
; e7 j' a( k5 Z6 Y$ ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 n; h: E1 r W, O1 c
。 |
發表於 2017-1-28 05:42 PM
| 