本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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厚皮披薩麵皮公仔箱論壇" Q% a! m8 `. G0 }" E
【材 料】! J; G' L/ ]6 X: z# q/ L
高筋麵粉 500公克
+ i) ]) K* {- P& C) jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 25公克
& g3 K2 {, L( s: @) d7 z5 ]公仔箱論壇酵母粉 4公克
4 }; ?% z" F' ?8 G8 rwww2.tvboxnow.com30℃開水 280㏄tvb now,tvbnow,bttvb' P+ I/ u8 l0 D$ c5 k
全蛋 100公克
- k! @9 A+ b- f! V公仔箱論壇鹽 5公克( @( G% `+ ^: d& Z
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【做 法】公仔箱論壇' O, ]2 L v9 K% X
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
) J) A/ J6 H4 X6 [: J; \www2.tvboxnow.com2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。* c! P8 Q: P u* Y9 Q' q( M$ Y$ E+ G
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。公仔箱論壇7 l4 P! R3 Q3 ~% ~
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n$ o0 t, Z+ J+ ?& A
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
; o0 @6 U! x! d m# ^6 ^6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
?+ v: Y5 h/ n D, ^1 k- ftvb now,tvbnow,bttvb7.工作台上撒上少許高筋麵粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q; z g( ^/ |7 R7 E3 C6 V6 v7 {
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。www2.tvboxnow.com& Z8 j. A# J' ?$ {
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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. Q2 V3 m! m, o! Y M8 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) K9 y9 @# N( `: @( @& Bwww2.tvboxnow.com青蒜香腸披薩www2.tvboxnow.com% n% K: k! d4 m1 y J% N9 A3 {4 v
【材 料】
) I! {- }$ k: P- m$ h L厚皮披薩麵皮 1片
5 v' Z/ H& w' y, [. m, J% NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬汁 適量
1 Y/ s8 P3 E- M- L% M3 S台式香腸 2根公仔箱論壇% x4 k. F* y( W& I4 _. G
青蒜 1支www2.tvboxnow.com3 [; z; o0 M2 K9 Q4 n) V
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4 O( L) t; r. _% b# p; @* I, ]tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
; e) z+ O" Q! |' }( Z' iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。公仔箱論壇6 n! d! v" S( Q8 B7 P- N- c# J
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
7 A, r! R4 S j5 Z. M0 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
/ j' i- j Z, }- X7 S3 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
D2 l# h, Z5 e5 Stvb now,tvbnow,bttvb5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。公仔箱論壇, y2 p! E! ^2 z4 U$ d! h
【備 註】
' W; p6 \# a2 D! V& ^3 J在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |