本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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r+ ?) U' x( G1 v9 B) Z( x2 A: ltvb now,tvbnow,bttvb
) Q) ~. k) k- }" e公仔箱論壇火腿蛋餡三明治tvb now,tvbnow,bttvb: S' C$ T8 p' q& s0 [
【材 料】! m/ R3 y7 D4 ?# C! S- K& ]
火腿 45g
s: ]5 i8 s- q" T) C5 Q+ A0 n公仔箱論壇水煮蛋 1顆tvb now,tvbnow,bttvb. u# ~ F" W, f1 @1 c2 b% O6 R
豆苗 少許9 L( w; ]+ F5 L3 e5 E8 C; E
美乃滋 20g5 s' ^% x- {" L, E
長型炸麵包 1份
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, A. b) ^/ E/ v i) d/ xtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
+ v! L. O8 Z0 ]4 F# Mtvb now,tvbnow,bttvb1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
@9 @) y1 D! Q" E. c% G6 J: Y" c2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。tvb now,tvbnow,bttvb% r3 P6 a* K2 Q( j8 ?7 Z, e. c
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三明治多拿滋
. c/ z' W. W: W. S* v+ q【材 料】: E3 {9 _( }9 }) e4 K a
麵糰材料A:公仔箱論壇3 R3 o' o: \# R% N, W8 x, N
水 518公克
# Q# Y8 z" ]& E: eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 836公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x' R5 r7 d- ^
酵母 37公克
' U- Z5 b! g o) W$ v; T$ ?鹽 10公克
) S# o1 a; k1 m8 Dwww2.tvboxnow.com麵糰材料B:
* |/ U. A4 N% Y7 m+ a. Z" O白油 125公克
% y- {$ |5 b2 q5 J; N高筋麵粉 209公克9 l, ?5 {! i, W: P7 s2 y
奶粉 31公克公仔箱論壇7 H0 L; I7 D; W" h% N$ W; Z, v
全蛋 84公克
4 O' q+ ^; H; D# x6 ~公仔箱論壇鹽 10公克公仔箱論壇7 c3 L5 J5 Q0 ^, \2 U
細砂糖 125公克tvb now,tvbnow,bttvb- q' l' j/ D0 }. p) u) q. m) q
水 15公克
7 _: z0 D2 U2 K1 i* \7 ]# p裝飾材料:
0 n; W1 P& n: Y0 N1 [; p$ t麵包粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb2 B$ G4 L$ t2 W4 n: y
餡料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g: v# ]$ L! k: e' @" p+ M
黑胡椒 少許
3 n y: p; K# F: `& U* R$ Q9 o$ gtvb now,tvbnow,bttvb煎過的培根 適量tvb now,tvbnow,bttvb/ r/ |+ V8 C) J, q5 D, O; X6 }
巴西里 適量tvb now,tvbnow,bttvb a9 f5 I3 K9 X: c
沙拉醬 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z) _" u4 k4 g
起士片 適量
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【做 法】
, W3 N' l5 p, D0 F公仔箱論壇1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
: {7 M1 Y7 M7 N8 b, M/ {8 @: X公仔箱論壇2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。- [6 c \5 K& M9 m" c. Z( W Z
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
$ C L) t( \ ~& J* U4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
8 X8 m# l. v8 H+ ^www2.tvboxnow.com5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |