2022-08-18
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5 m7 s8 y* o, i; J. a8 O: @9 awww2.tvboxnow.com罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
/ @2 E! W4 H6 X- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com) \/ R9 ]% t/ y
. v3 K' L+ Z$ R( g% `4 R8 i5 O6 q三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯www2.tvboxnow.com& t; g x3 F/ P
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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) g, H7 u( d9 X G q9 S- p粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。www2.tvboxnow.com, y, Y: F7 W& R- I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u; O, o/ J* p- `7 d
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這道菜的材料簡單。www2.tvboxnow.com9 c4 O) H$ {- ]- A# R$ O
7 k, S- t$ O; u; c5 r" K- z分量：2人份tvb now,tvbnow,bttvb8 ?+ G8 Y0 S U) Z( s4 Q
7 k9 @8 X# M, D 需時：30分鐘
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% F# ?0 }( D! @3 Btvb now,tvbnow,bttvb材料：www2.tvboxnow.com, b* j" P6 {4 O- f) \
) `% W# N* z& U$ a, `% l; R* M; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅菜扣肉 1罐
6 w& l4 J0 i) e( s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T5 _. K3 t9 b& y' Z
白米 6両
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5 S- l4 q) E* X- ?! g2 `8 y* ^7 m紅心番薯 1條
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* O. Q; r' `& m3 |( L+ `. F! m' jtvb now,tvbnow,bttvb芥蘭苗 10條
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$ @' |( ]6 D- x8 c老抽 少許
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* R, x5 s# c7 T! Q- n) q& X' Otvb now,tvbnow,bttvb生粉水 適量公仔箱論壇% b# I2 B& C" E6 h+ V6 u
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Ingredients：公仔箱論壇7 ?, u2 A |+ T7 ~% l: G! m
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Braised pork with preserved vegetable 1 can
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Rice 6 taels
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Jewel sweet potato 1 piece
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Baby Chinese kale 10 piecestvb now,tvbnow,bttvb7 p2 e3 I+ I- e6 H' j
( W' z/ @- A1 ~1 f4 F% @$ gwww2.tvboxnow.comDark soy sauce a little% m h: l/ @7 F+ t0 G
, C: p- }1 x9 T9 v( J, ~tvb now,tvbnow,bttvbCornstarch water a little
3 g) v6 e. k2 B! ~5 ^5 U2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 [0 I5 _8 _0 X8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb; E. Y5 d& e* w) A9 L
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O6 Y9 ^$ E+ J
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Peel and dice the jewel sweet potato.
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。7 C9 P* N9 Y$ j/ J! K
: j1 ^' B- { M3 eRinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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* X8 J1 T" @% u: f- Ktvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K3 {7 d, g3 {
蒸飯的水量僅蓋過米面便可。tvb now,tvbnow,bttvb, D T4 K; Q+ Z4 I/ K
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb; K. e: x4 ~5 H7 l
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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- z! r8 o6 g8 {: y! L, g4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]% u, p- h, i8 x, D# Q
" |/ c' T1 o: V3 W) xCook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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% N/ K' j* ^8 {( Ptvb now,tvbnow,bttvb老抽有提鮮和調色的作用。
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& M+ [5 J/ G$ a4 d" I: M. {tvb now,tvbnow,bttvb5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
3 }# I' g0 U1 i; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }0 J3 P0 K; h! ~: o9 d, }# k
Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.; F* d% j/ b, E" ~# \
# W; r$ U: z+ x, a2 Z6 y4 `7 Ntvb now,tvbnow,bttvb6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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) B+ _) ]1 ?$ Y1 U' Nwww2.tvboxnow.comAdd the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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( ?( W9 ~+ z. Z9 n+ q) G小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.' s( a) _* p, p9 }6 o
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3 u0 K# w1 x- E" F/ E# B! s梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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