2022-08-18
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6 H9 n z( [ l罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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+ d/ G. _9 ^8 a' z$ S3 v5 T$ G8 ftvb now,tvbnow,bttvb梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
4 Y2 _- Y, }" X! }+ YBraised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Ricetvb now,tvbnow,bttvb# d/ I: @' H' v( c
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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9 a/ v2 A( D* f0 l' B. Stvb now,tvbnow,bttvb這道菜的材料簡單。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |+ y+ T/ v$ z" U
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分量：2人份www2.tvboxnow.com7 I; l' V( c* d) U/ h
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需時：30分鐘公仔箱論壇3 [. h7 A- @# ?5 p! K% v
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梅菜扣肉 1罐www2.tvboxnow.com* J2 _ [+ T) R5 V; F1 P
1 D' w& B8 h( R4 `+ x" ^. W Fwww2.tvboxnow.com白米 6両
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紅心番薯 1條
4 S4 ^$ J: L* t+ u2 l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% C! N6 D- j3 F+ X, |# C( N
芥蘭苗 10條
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老抽 少許
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: t+ y1 S# l& t0 x/ ]生粉水 適量
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Ingredients：
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Braised pork with preserved vegetable 1 cantvb now,tvbnow,bttvb5 }5 B" C6 c2 h+ d7 k0 D
( u! ]9 ?: U# h. n1 C' X, xRice 6 taels
3 ~! T9 ~$ X0 Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I' R" E8 Z3 J/ T
Jewel sweet potato 1 piece$ G' [5 F1 ~2 W6 u1 {8 B( M
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Baby Chinese kale 10 pieces
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Dark soy sauce a little公仔箱論壇- Y; p7 h ?3 g, |; D9 q' D* X
( p8 s$ e8 S0 Z: B7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cornstarch water a little
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0 V$ Z2 z G7 h" `7 z* ~; vwww2.tvboxnow.com紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。公仔箱論壇" F& M. }2 @* n
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做法：1 c* L8 G5 k. b7 E* f$ y3 G
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。
# t! J) ?/ y0 v' Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @& Z3 `: S7 ^" R* s- A( ?
Peel and dice the jewel sweet potato.( r( }! W! h- V- y( b, i
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。7 F' T- s$ A3 X: s6 I
' \* L+ f1 b: _8 x" s1 a" [www2.tvboxnow.comRinse the rice. Add the rice into a clay pot.www2.tvboxnow.com' o' c5 E0 C! N, u" u
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2 |; o0 A/ B3 n7 g9 t, G+ Q7 f$ Twww2.tvboxnow.com蒸飯的水量僅蓋過米面便可。+ ^- [; o' k4 S/ w) }7 |" A
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。. K( \# W6 V7 h
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.www2.tvboxnow.com0 J; x4 x3 X. W/ W5 q
6 z$ c7 {& E9 U3 K/ R! [) Zwww2.tvboxnow.com4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。www2.tvboxnow.com1 V8 o- [# b0 _2 n& e
. c$ V) ]2 V4 z, J4 u% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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老抽有提鮮和調色的作用。
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。公仔箱論壇' t' V5 ^6 s8 B6 |
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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# ^% O6 f5 V- ]6 s* B; G) t公仔箱論壇6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W1 W k' E% l! `3 `* W0 A+ `
6 P) r- Z4 |+ Z: W5 EAdd the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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8 d. `* ?+ \8 c4 y除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。公仔箱論壇! ]! X1 ^ l5 i, {+ U3 D8 h. y
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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6 B9 b$ z" v2 j0 k8 Ywww2.tvboxnow.comTips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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