本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 " |5 T% O8 {4 c G- G# O4 L+ J `
5 X6 Y4 S3 j1 R" k Dwww2.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb! j) c) D m6 g& f
厚皮披薩麵皮www2.tvboxnow.com# x7 E3 @, P g8 W, Y/ Y8 m" F
【材 料】3 c5 P% t$ ]7 n/ M/ e
高筋麵粉 500公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q9 F% i9 { l. L
橄欖油 25公克公仔箱論壇8 j8 ~: s$ G$ ^; R( r: I
酵母粉 4公克( u. D. S& u- d' `- F" c
30℃開水 280㏄
! X# U; M. m5 o3 A全蛋 100公克" x$ |. J3 E$ o; L: b
鹽 5公克www2.tvboxnow.com" m/ M J# N! z& D' X
公仔箱論壇8 k* ^% Y+ _$ Z2 C- M6 A
【做 法】公仔箱論壇- U# J% C5 J! H& l$ G. { P
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。' t0 J7 j. O$ f7 p4 H" r
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
' s5 [9 d- _7 C7 O3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
1 Q0 h6 c2 n5 K# k9 C4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。tvb now,tvbnow,bttvb( N1 n/ q/ Z2 B0 u& P! _+ J
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
2 W; t) j# ?$ y- L8 ?' V2 ]www2.tvboxnow.com6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。4 L! W3 y/ G* R0 E- M5 ^9 J2 r7 v. ^
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。' {" n. Y5 F# [9 x
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。tvb now,tvbnow,bttvb6 O4 _* M- W8 V+ ^ _
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
/ a, o4 C1 V: R) l0 S
( m' K4 w, O6 g3 _6 U0 P 8 O- H; H: I, }5 `6 x$ \- t& K; K
青蒜香腸披薩
% F/ i, Q" `4 `6 t" ztvb now,tvbnow,bttvb【材 料】/ ?# j7 X4 S: s2 @
厚皮披薩麵皮 1片* U: l; q, q. I$ l2 |2 B
蕃茄醬汁 適量tvb now,tvbnow,bttvb2 m3 W# G& `" [1 \) V
台式香腸 2根1 f" ?2 b+ S7 {# Y" c, X1 t$ w
青蒜 1支
' l& Q o0 p: n7 j# d2 U. i% F帕瑪森起司 30gtvb now,tvbnow,bttvb$ e5 N( ?% D/ O6 h1 I v( A( {
瑪茲拉起司 100g
+ r- l: q g: d- @. z- C
. \- O9 t/ F0 C2 X7 _2 b2 vtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
, Z4 w3 [! b& j( h. a7 d8 c公仔箱論壇1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
' g# V3 Q7 s- T) X3 \公仔箱論壇2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。www2.tvboxnow.com6 A, v0 t, W7 }, ?
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。* V4 T% }9 }. `# x r+ P
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D, H8 r& r8 ~
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
. M+ Y9 p) Y$ o' J; I$ t# ]tvb now,tvbnow,bttvb【備 註】公仔箱論壇, l O3 D. i$ O" s
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |