本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q; b2 P8 G; q
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厚皮披薩麵皮. r3 L7 Q( ?, E8 K, P* i+ _' P
【材 料】8 r- F% T; E2 P! T% ?( V
高筋麵粉 500公克www2.tvboxnow.com% E# G( ]7 g# Q2 a( j
橄欖油 25公克
3 [* p7 C7 j8 Ptvb now,tvbnow,bttvb酵母粉 4公克
+ \% {3 y3 T5 i/ @/ C6 L6 twww2.tvboxnow.com30℃開水 280㏄
. |# H( o6 y- m3 `4 v* Q: ]8 h全蛋 100公克- O# N1 B9 ~1 g* B% N" H
鹽 5公克tvb now,tvbnow,bttvb7 @. t# ]4 D: U; Z6 V
/ K2 G0 r8 T. uwww2.tvboxnow.com【做 法】
7 j8 h" x% t2 j; Q3 ^% p$ @www2.tvboxnow.com1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。公仔箱論壇$ H% _# E8 g, X" b/ p# x
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
& t% \ y9 N+ P9 u; ]3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。tvb now,tvbnow,bttvb8 W5 |! V& o6 g/ ^ d$ O' [4 r' Z3 `
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
& g# f8 w( T) J! G% n- o/ F& o公仔箱論壇5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
' u- ?8 K- h( bwww2.tvboxnow.com6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。公仔箱論壇, `4 U' M; [# f( X e' H: S
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
) V' p5 Q% u( v, v! I. K* }8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
. |4 `! Q6 u. j公仔箱論壇9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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青蒜香腸披薩. i5 W8 X, \6 X+ M8 z
【材 料】www2.tvboxnow.com& u! n8 ^5 e: ?8 J9 s
厚皮披薩麵皮 1片
. o2 w' ~& ]( V: K* H# r8 bwww2.tvboxnow.com蕃茄醬汁 適量1 Q/ T( r- A! x5 L
台式香腸 2根
& I2 c5 k) c# O青蒜 1支# H4 v+ o8 G) v' @+ o+ p+ O
帕瑪森起司 30g
# _" q* M5 B- R1 r) C公仔箱論壇瑪茲拉起司 100gtvb now,tvbnow,bttvb! \/ L- l; u8 }5 E% F0 N
! c! E( _% l, S8 p- D公仔箱論壇【做 法】公仔箱論壇) Z0 e- K" e6 M, v
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
/ H9 V9 B. k' Z4 m* y2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
3 c! ?, Y) V) R1 t! ?! O公仔箱論壇3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。- {! _) `# G) O ?# k7 }
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }9 A$ h" s7 L2 Y0 R* z$ G. ~
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
4 B. ^$ Y* ?5 k4 p公仔箱論壇【備 註】
: }0 d3 B4 Y( N在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |