本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb6 n/ ? M j) H
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厚皮披薩麵皮公仔箱論壇- X% z9 k7 ]% J8 m6 K6 ~, ^2 X
【材 料】
# F" |- r& h' P7 Gwww2.tvboxnow.com高筋麵粉 500公克
& o5 w7 i f; B* v+ ?7 e7 i I8 P橄欖油 25公克
6 v8 D1 m4 q4 v4 e; u2 |9 H( P酵母粉 4公克
! s. O2 }: l9 N% { b7 @& X$ p9 ewww2.tvboxnow.com30℃開水 280㏄
; l _5 {2 {7 a0 f Z) E全蛋 100公克公仔箱論壇# w, O- O; S( Y; f- B
鹽 5公克
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+ A$ ] c8 Z0 K) T0 p, k公仔箱論壇【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb7 m7 T- o8 @2 m5 }9 @0 ~' n
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
% f- G. P) B# H& K4 m# Q4 w u0 e& FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。公仔箱論壇' z& `+ x3 O0 N% ~0 A6 x6 T
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。tvb now,tvbnow,bttvb0 j! _+ i* }/ }$ E h
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
( }2 s8 U f4 [ y1 n8 P5 d* u: `! oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
4 n8 [" n: Y, |3 X! R4 ^5 b. t$ w1 P* Q/ Hwww2.tvboxnow.com6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。1 s# u. I( R8 p5 T7 v% L1 g
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。 H! e9 N( N; N2 L- B+ h8 L
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
, F0 e% a4 f" B0 j4 ctvb now,tvbnow,bttvb9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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& j0 d/ i$ b* G- {8 \tvb now,tvbnow,bttvb青蒜香腸披薩公仔箱論壇1 P7 W+ X# J; [$ R3 y2 f5 M- v4 x
【材 料】, P8 H1 G; O- e+ l! Q1 b
厚皮披薩麵皮 1片
+ r1 d/ T# j3 Y [+ Ttvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬汁 適量
1 C1 n) _6 p3 N) n1 qtvb now,tvbnow,bttvb台式香腸 2根
- w0 G( C' M8 v) u& C1 }* dtvb now,tvbnow,bttvb青蒜 1支
$ y# }6 p9 Q8 Q1 b6 F A0 I% RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帕瑪森起司 30gtvb now,tvbnow,bttvb: C9 n9 L. w/ {
瑪茲拉起司 100g
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# }! _% j B6 _7 D+ n( P, Ftvb now,tvbnow,bttvb【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y; Q5 Y" `+ i/ b( Q
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
+ b, Y( b! l/ N& V% ]9 F2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
7 c! s4 K9 P# @, B3 h% ]tvb now,tvbnow,bttvb3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
) o) y( D, E. u0 [' c- c/ ]" O9 ~公仔箱論壇4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。7 n' l2 |% o7 ]0 S( X& N- [2 K
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ s" Z) w! C5 f; f, }9 T7 w0 K
【備 註】
% [$ V1 l' |- {% t$ ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |