本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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厚皮披薩麵皮TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A3 e* }4 ~% s# g
【材 料】8 |5 w3 s7 W6 G* M
高筋麵粉 500公克 p' g1 X0 ?. l8 Y: X `% A( F: n
橄欖油 25公克
8 V: T+ b" w* E- c5 Y公仔箱論壇酵母粉 4公克
4 Z) {. K' r/ S) h( C3 }$ C30℃開水 280㏄( N. j& w7 ~5 A+ \; }
全蛋 100公克tvb now,tvbnow,bttvb+ s% L! @# Q. S* W5 P8 |
鹽 5公克
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【做 法】公仔箱論壇4 V" w# ?; ] S7 V6 c6 }
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。www2.tvboxnow.com, \! M9 |1 B7 n+ q
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
' P) [, v# l1 Y公仔箱論壇3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q9 o) j' E& k/ x
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
) v8 P$ f' U6 `, a; C" Ktvb now,tvbnow,bttvb5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: v+ `8 u& N' N7 c. q0 v
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。公仔箱論壇: W% h4 e7 j: O! t! M+ m2 G$ J
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
4 O2 m7 @" p/ i6 {; k8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。0 m! O7 Y3 i5 k1 b0 }9 }; i
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。$ |! z4 e3 n! P, ]* ^8 [
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5 y7 P% i: y6 k; v" b, I- otvb now,tvbnow,bttvb青蒜香腸披薩
" X+ g# f1 k1 P/ u' \( B5 L+ gtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb- G" Q/ ~9 X) Z1 ]3 e
厚皮披薩麵皮 1片/ U$ ^7 T9 K6 [) q' a
蕃茄醬汁 適量
4 \8 @) }7 D. c9 S! V" _tvb now,tvbnow,bttvb台式香腸 2根TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p3 ]. o2 m0 X2 q
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瑪茲拉起司 100g
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【做 法】
3 F) x1 z) ^* N; VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。公仔箱論壇3 d8 N& l A- H+ \
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
) |$ a8 Q0 g( j6 b% Gwww2.tvboxnow.com3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
, w3 |2 \) c; {8 x6 Z6 K公仔箱論壇4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。公仔箱論壇! F0 H; _( O3 B. M4 E" F
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
6 |; o5 p# m4 ^【備 註】
/ T P# [% [8 ^; D3 X在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |